نصائح لفتح مقهى ناجح | مزاج القهوة

1. ةﻮﻬﻘﻟا جاﺰﻣ | ﺔﻔﻠﺘﺨﻤﻟا ةﻮﻬﻘﻟا عاﻮﻧأ ﻮﻫ ﺎﻣ ﻰﻟإ ترﻮﻄﺗ ﺪﻗ ةﻮﻬﻘﻟا نأ كاردﻹ ﻖﯿﻧأ ﻰﻬﻘﻣ ﻰﻟإ لﻮﺧﺪﻟا ىﻮﺳ ﻚﯿﻠﻋ ﺎﻣ ﻦﻣ ذاذر وأ ﺮﻜﺴﻟا ﻦﻣ ﺔﻓﺮﻐﻣ ﻦﻣ ﻞﯿﻠﻘﺑ ﺮﺜﻛأ تﺎﺴﻤﻠﺑ ،ﺔﯾدﺎﻌﻟا ةﻮﻬﻘﻟا ﻦﻣ ﺪﻌﺑأ ءﻲﺸﻟا ﺾﻌﺑ ﺔﺒﻌﺻ ﺎﻬﻠﻛ نﻮﻜﺗ نأ ﻦﻜﻤﯾ - تﺎﻄﻠﺨﻟاو تﺎﯿﻨﻘﺘﻟاو ءﺎﻤﺳﻷا ،ﺐﯿﻠﺤﻟا .ﺔﻜﺑﺮﻣ ﻰﺘﺣو ةﺪﻘﻌﻣو نﻮﻜﯾ نأ ﺪﯿﻔﻤﻟا ﻦﻤﻓ ،لﺰﻨﻤﻟا ﻲﻓ ةﺰﯿﻤﻣ ةﻮﻬﻗ داﺪﻋا لوﺎﺤﺗ ﺖﻨﻛ اذإ ﺔﺻﺎﺧو ﻚﻟﺬﻟ ﻲﻓ ﻖﯿﻤﻌﻟا صﻮﻐﻟﺎﺑ ﺎﻨﻣﺎﯿﻗ ﺐﺒﺳ ﻮﻫ اﺬﻫ ،ﻚﻧﺎﺠﻨﻓ ﻲﻓ ثﺪﺤﯾ ﺎﻤﻟ ﻖﻤﻋأ ﻢﻬﻓ ﻚﯾﺪﻟ ﺔﯿﻜﯿﺳﻼﻜﻟا تﺎﺑوﺮﺸﻤﻟا ﻰﻟإ ﺺﯿﻤﺤﺘﻟاو بﻮﺒﺤﻟا ﻦﻣ ةﻮﻬﻘﻟا ﻦﻣ ﺔﻔﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧأ .ةﻮﻬﻘﻟا جاﺰﻣ ﻊﻗﻮﻣ ﻦﻣ ﻊﺿﻮﻤﻟا اﺬﻫ ﻲﻓ ﺔﻣﺪﻘﻤﻟا ةﺮﻜﺘﺒﻤﻟا تﺎﻔﺻﻮﻟاو ﻦﺒﻟا بﻮﺒﺣ عاﻮﻧأ ﺎﻜﯿﺑارا ﺔﺋﺎﻤﻟﺎﺑ 60 ﻦﻋ ﺔﻟوﺆﺴﻣ اً رﺎﺸﺘﻧا ﺮﺜﻛﻷاو ﺎً ﻣاﺪﺨﺘﺳا ﺮﺜﻛﻷا ﺎﻜﯿﺑارأ بﻮﺒﺣ ﺮﺒﺘﻌﺗ .ﻢﻟﺎﻌﻟا ﻲﻓ ﻦﺒﻟا جﺎﺘﻧإ ﻦﻣ ﻲﻓ ﺔﻌﺋﺎﺷ نﻮﻜﺗ نأ ﻞﻤﺘﺤﻤﻟا ﻦﻣو ،ﺎﯿﺑﻮﯿﺛإ تﺎﻌﻔﺗﺮﻣ ﻲﻓ ﻦﯿﻨﺴﻟا تﺎﺌﻣ ﺬﻨﻣ تﺄﺸﻧ ﻊﻗاﻮﻟا ﻲﻓ ﻲﻬﻓ ،(ﺎﻬﺘﯿﻤﺴﺗ تءﺎﺟ ﺎﻨﻫ ﻦﻣو) ﻊﺑﺎﺴﻟا نﺮﻘﻟا ﻲﻓ ﺔﯿﺑﺮﻌﻟا ةﺮﯾﺰﺠﻟا ﻰﻟإ ةروﺮﻀﻟﺎﺑ ﻢﺟﺮﺘﯾ ﻻ ﺎﻫرﺎﺸﺘﻧا نأ ﻲﻨﻌﯾ ﺎﻤﻣ - ﺎﻫﻮﻤﻧ ﺐﻌﺼﯾو ﺔﯾﺎﻐﻠﻟ ﺔﺳﺎﺴﺣ .ﻊﻠﺴﻟا رﺎﻌﺳأ

2. ﻲﻓ ظﻮﺤﻠﻣ ﺺﻘﻧ ﻊﻣ ةدﻮﺠﻟا ﺔﯿﻟﺎﻋ ﺎﻜﯿﺑارأ مﺎﻌﻄﻟا تﺎﻘﺼﻠﻣ ﺖﺤﺗ ﺪﺟﻮﺗ ﺎﻣ ﺎً ﺒﻟﺎﻏ .ةراﺮﻤﻟا ﺎﺘﺳﻮﺑور ضاﺮﻣﻸﻟ موﺎﻘﻣو ﺐﻠﻘﻠﻟ موﺎﻘﻣ ﻮﻬﻓ ،ﺎً ﻋﻮﯿﺷ لﻮﻔﻟا عاﻮﻧأ ﺮﺜﻛأ ﻲﻧﺎﺛ ﺎﺘﺳﻮﺑور ﺮﺒﺘﻌﯾ .(ﻢﺳﻻا ﺎ ً ﻀﯾأ ﻞﺜﻤﯾ يﺬﻟاو) ﻦﯿﻋراﺰﻤﻟا ﻦﻣ ةﺪﺣاو لاﺰﺗ ﻻ ﻲﺘﻟاو ،ىﺮﺒﻜﻟا ءاﺮﺤﺼﻟا بﻮﻨﺟ ﺎﯿﻘﯾﺮﻓأ ﻲﻓ تﺄﺸﻧ ﺮﺜﻛأ اً رﺎﯿﺧ ﺮﯿﻀﺤﺘﻟا ﺔﻌﯾﺮﺳ ةﻮﻬﻘﻟا ﺮﺒﺘﻌﺗ .ﺎﯿﺴﯿﻧوﺪﻧإ ﺐﻧﺎﺟ ﻰﻟإ ،ﻦﯿﯿﺳﺎﺳﻷا .ﺔﺋﺎﻤﻟﺎﺑ 100 ﺔﺒﺴﻨﺑ ﺎﺘﺳﻮﺑور ﻦﻣ ﺎً ﻣﻮﻤﻋ نﻮﻜﺘﺗو ،ﺔﯿﻧاﺰﯿﻤﻠﻟ ﺔﻣءﻼﻣ ﻰﺴﻗأ تﺎﻔﺻ ﻦﯿﯿﻓﺎﻜﻟا ﻦﻣ ﺔﯿﻟﺎﻋ ﺔﺒﺴﻧ ﻰﻠﻋ يﻮﺘﺤﺗ ﻲﺘﻟا بﻮﺒﺤﻠﻟ نﻮﻜﯾ نأ ﻦﻜﻤﯾ .مﺎﻨﺘﯿﻓ ﻲﻓ ﺔﺻﺎﺧ ،تﺎﻄﻠﺨﻟا ﻲﻓ ﺎ ً ﻀﯾأ ﺪﺟﻮﺗ ﺎﻣ ﺎً ﺒﻟﺎﻏ ﺐﺒﺴﻟا اﺬﻬﻟو ،ةراﺮﻣ ﺮﺜﻛأو ﺎﻜﯾﺮﯿﺒﯿﻟ ﻦﻣ ٪2 ىﻮﺳ ﻞﺜﻤﺗ ﻻ) ﺎﺑوروأو ﺔﯿﻟﺎﻤﺸﻟا ﺎﻜﯾﺮﻣأ قاﻮﺳأ ﻲﻓ ﺪﺟﻮﺗ ﺎﻣ اً ردﺎﻧ ،ﺎﯾﺰﯿﻟﺎﻣ ﻲﻓ ﺎً ﺒﯾﺮﻘﺗ يﺮﺼﺣ ﻞﻜﺸﺑ Liberica جﺎﺘﻧإ ﻢﺘﯾ ،(ﻢﻟﺎﻌﻟا ﻲﻓ ﻦﺒﻟا تاداﺪﻣإ .ﻦﯿﺒﻠﻔﻟا ﻲﻓ صﺎﺧ ﻞﻜﺸﺑ ﻞﻀﻔﻣو ﺎًﻧﺎﯿﺣأو ،ﺔﯿﺒﺸﺧو ﺔﻨﺧﺪﻣ نﻮﻜﺗ ﺎًﻧﺎﯿﺣأ .ﺔﻘﺳﺎﻨﺘﻣ ﺮﯿﻏ ﺔﻬﻜﻧ ﺎﻬﻟ نأ فوﺮﻌﻤﻟا ﻦﻣو .ﺎﻣ ﺎً ﻋﻮﻧ ﺔﯿﺳﺎﻗ ﺔﯿﺋﺎﻬﻧ ﺔﺴﻤﻠﺑ ﺔﯾﺮﻫز ﻦﺒﻟا ﺺﯿﻤﺤﺗ عاﻮﻧأ ،ﺺﯿﻤﺤﺘﻟا ﻦﻣ ﺔﻋﻮﻨﺘﻣ ﺔﻋﻮﻤﺠﻣ ﺎ ً ﻀﯾأ كﺎﻨﻫ ،ةﻮﻬﻘﻟا ﻦﻣ ﺔﻔﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧأ ﺪﺟﻮﺗ ﺎﻤﻠﺜﻣ ﻒﯿﻔﺨﻟا ﺺﯿﻤﺤﺘﻟا يﻮﺘﺤﯾ .ﺎﻓﺎﺠﻟ ﺔﯿﺋﺎﻬﻨﻟا ﺔﺠﯿﺘﻨﻟا ﻰﻠﻋ ظﻮﺤﻠﻣ ﺮﯿﺛﺄﺗ ﺎﻬﻟ ﻲﺘﻟاو ﺺﯿﻤﺤﺘﻟا ﺎﻣأ ،ﻦﯿﯿﻓﺎﻜﻟاو ﺔﺿﻮﻤﺤﻟا ﻦﻣ ﺔﯿﻟﺎﻋ تﺎﯾﻮﺘﺴﻣ ﻰﻠﻋ ﺺﻤﺤﻤﻟاو ﺮﻘﺷﻷا ﺺﯿﻤﺤﺘﻟا ﺎﻣأ ،ﺔﻧزاﻮﺘﻣ ﺔﺿﻮﻤﺣو ﺔﺤﺋارو ﺔﻬﻜﻧ ﻪﻟ زﻮﺠﻟا ﻦﻣ ﻲﻨﺒﻟا ﻂﺳﻮﺘﻤﻟا ةرﺎﺣ ﺔﻬﻜﻧو ﻦﯿﯿﻓﺎﻜﻟا ﻦﻣ ﺾﻔﺨﻨﻣ ىﻮﺘﺤﻣ ﻊﻣ ﻞﯿﻘﺛو ماﻮﻘﻟﺎﺑ ءﻲﻠﻣ ﻮﻬﻓ ﻖﻣﺎﻐﻟا ﺎًﻨﺧﺪﻣو اً ﺮﻣ نﻮﻜﯾ ﺔﯾﺎﻐﻠﻟ ﻦﻛاﺪﻟاو نﻮﻠﻤﻟا ﺺﯿﻤﺤﺘﻟا - ﻲﻨﺟﻮﻫﺎﻤﻟا ﺎﻤﻨﯿﺑ ، ﺔﻔﯿﻔﺧ .قﻼﻃﻹا ﻰﻠﻋ ﻦﯿﯿﻓﺎﻛ ﺔﺒﺴﻧ ﻞﻗأ ﻰﻠﻋ يﻮﺘﺤﯾو ،ﺎًﻗﺮﺘﺤﻣو ﺮﯿﻤﺨﺘﻟا قﺮﻃو عاﻮﻧأ

3. ﺮﻄﻘﺗ ﺔﻄﺳﻮﺘﻤﻟا تﺎﺒﯿﺒﺤﻟا فﺎﻀُﺗ ،ﺔﯾﺪﯿﻠﻘﺘﻟا ءادﻮﺴﻟا ةﻮﻬﻘﻟا جﺎﺘﻧﻹ ﺎً ﻋﻮﯿﺷ ﺮﺜﻛﻷا ﺔﻘﯾﺮﻄﻟا .ﺔﯿﻜﯿﺗﺎﻣﻮﺗوأ ﺔﻟآ لﻼﺧ ﻦﻣ ﺎﻬﻠﯿﻐﺸﺗ ﻢﺘﯾو ﺮﯿﻀﺤﺘﻟا ﺔﻠﺳ ﻰﻟإ ﺐﻜﺳ ﻰﻠﻋ ءﻂﺒﺑ ﻲﻠﻐﻤﻟا ءﺎﻤﻟا ﺐﻜﺳ ﻢﺘﯾ ﺚﯿﺣ ،ىﻮﻗأ بوﺮﺸﻣ ﻊﻨﺼﻟ ﺔﻗد ﺮﺜﻛأ ﺔﻘﯾﺮﻃ .بﻮﻜﻟا ﻲﻓ ﺮﻄﻘﺗ ﻲﺘﻟاو ،ﺮﺘﻠﻔﻟا ﺔﻠﺳ ﻲﻓ ﺔﻋﻮﺿﻮﻤﻟا ﺔﻤﻋﺎﻨﻟا ﺔﯿﺿرﻷا ﻮﺳﺮﺒﺳإ ﺔﻧﻮﺤﻄﻣ ﺔﺼﻤﺤﻣ بﻮﺒﺣ ﻰﻠﻋ يﻮﺘﺤﯾ ﺢﺷﺮﻣ ﺮﺒﻋ طﻮﻐﻀﻤﻟا ﻦﺧﺎﺴﻟا ءﺎﻤﻟا ﺮﻤﯾ .صﺎﺧ ﻞﻜﺸﺑ ةﺰﻛﺮﻣ ﺔﻘﻠﻃ ةﻮﻘﻟا ﺞﺘﻨﺗ .ًﺎﻤﻋﺎﻧ درﺎﺑ بوﺮﺸﻣ ﻦﻣ ﺔﻠﯾﻮﻃ ةﺮﺘﻔﻟ ﺔﻓﺮﻐﻟا ةراﺮﺣ ﺔﺟرﺪﺑ ءﺎﻣ ﻲﻓ ﺔﻨﺸﺨﻟا ﺔﻧﻮﺤﻄﻤﻟا ةﻮﻬﻘﻟا بﺮﺴﺘﺗ ﻦﻣ ةزﺎﺘﻤﻣ ﺔﺟرﺪﺑ ﻊﺘﻤﺘﺗ ﻦﯿﯿﻓﺎﻜﻟا ﺔﯿﻟﺎﻋو ﺔﻀﻔﺨﻨﻣ ﺔﺿﻮﻤﺣ ﻪﻨﻋ ﺞﺘﻨﯾ ﺎﻤﻣ ،ﺖﻗﻮﻟا .ةدوﺮﺒﻟا :ةﻮﻬﻘﻟا جاﺰﻣ ﻊﻗﻮﻣ ﻦﻣ ةﻮﻘﻟا ﻦﻣ ةﺰﯿﻤﻣ عاﻮﻧأ ﺪﺠﺘﺳ ﺔﯿﻟﺎﺘﻟا ﻂﺑاوﺮﻟا ﻲﻓ ةﻮﻬﻗ ﻞﻀﻓا ةﻮﻬﻗ عﻮﻧ ﻞﻀﻓا ةﻮﻬﻗ ﺔﻧﻮﺣﺎﻃ ﻞﻀﻓا ةﻮﻬﻘﻟا ﺢﯿﺷﺮﺗ