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食品安全問題

食品安全問題. 第八組 組員 :D10012213 許又文 ( 搜尋、找資料 ) D10012212 林美汝 ( 找影片 ) D10012217 呂婉渟 ( 搜尋、找資料 ) D10012220 陳郁婷 ( 搜尋、找資料 ) D10012222 郭振宇 (PPT 製作 ). 食品安全.

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Presentation Transcript

  1. 食品安全問題 第八組 組員:D10012213 許又文 (搜尋、找資料) D10012212 林美汝 (找影片) D10012217 呂婉渟 (搜尋、找資料) D10012220 陳郁婷 (搜尋、找資料) D10012222 郭振宇 (PPT製作)

  2. 食品安全 • 專門探討在食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防範食物中毒的一個跨學科領域。透過科學之風險分析對於消費者生命健康造成危害之風險，進而制定出確保食品安全的管制措施，以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險，是食品安全的核心。

  3. 食品傳染源 • 食品傳染源因國際食品貿易的發達，散佈到世界各地。目前食品安全所面臨無法預測的挑戰，來自於以下幾點: 1.食品生產、製造與供應的變化 2.環境變化造成食品汙染 3.由各國所爆發之食品傳染源 4.新型微生物、毒物及抗藥性 5.新興與不同的食品汙染

  4. 食品檢測 • 台灣方面食品安全學者專家於2011年6月21日達成初步共識，將比照歐盟標準（其依據科學證據，針對5種常用塑化劑定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉，塑化劑DEHP容忍值是50微克、DBP容忍值是10微克、DIDP及DINP容忍值是150微克、BBP容忍值是500微克）。

  5. 食品把關 • 第一道防線：訂定每人每日每公斤的塑化劑容忍值（目前參考歐盟標準值）。 • 第二道防線：訂定嬰兒食品與包裝飲料等食品的塑化劑限量標準。（塑化劑背景值調查，一年內完成。依此資料進行麵包等主食類訂出限量標準） • 第三道防線：食品負面履歷。 • 長遠目標：食品履歷與毒性化學物履歷接軌，可使相關物流，均有跡可循，來源流向均可追蹤掌握。

  6. 塑化劑

  7. 塑化劑 • 是一種增加材料的柔軟性或使材料液化的添加劑。 • 塑膠添加塑化劑依據使用的功能、環境不同，製造成擁有各種韌性的軟硬度、光澤的成品，其中愈軟的塑膠成品所需添加的塑化劑愈多。 • 一種是無添加劑的PE，但其黏性較差；另一種廣被使用的是PVC保鮮膜，有大量的塑化劑，以讓PVC材質變得柔軟且增加黏度，非常適合生鮮食品的包裝。

  8. 塑化劑的分類 • 鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯（DEHP） • 鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP） • 鄰苯二甲酸二丁酯（DnBP, DBP） • 鄰苯二甲酸丁苄酯（BBzP, BBP） • 鄰苯二甲酸二異癸酯（DIDP） • 鄰苯二甲酸二正辛酯（DOP, DnOP） • 鄰苯二甲酸二異辛酯（DIOP） • 鄰苯二甲酸二乙酯（DEP） • 鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP） • 鄰苯二甲酸二正已酯（DnHP）

  9. 塑化劑的用途

  10. 塑化劑的優點 • 可使得塑膠成品具有柔軟、易於彎曲、摺疊、彈性佳的性質而易於塑形。 • 香水、指甲油等化粧品，則以鄰苯二甲酸酯類作為定香劑，以保持香料氣味，或使指甲油薄膜更光滑。

  11. 塑化劑的缺點 • 鄰苯二甲酸酯類塑化劑被歸類為疑似環境荷爾蒙，其生物毒性主要屬雌激素與抗雄激素活性，會造成內分泌失調，阻害生物體生殖機能，包括生殖率降低、流產、天生缺陷、異常的精子數、睪丸損害，還會引發惡性腫瘤或造成畸形兒。

  12. 塑化劑在台灣 • 2011年5月在台灣發生的塑化劑事件是一系列食品安全事件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加物「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑節省成本。除了最初被披露的飲料商品之外，影響範圍亦擴及糕點、麵包和藥品等。相關政府機關在事件爆發後，明訂同年6月起若相關食品未完成自我檢驗，一律禁止販售。

  13. 塑化劑所觸犯的法條 • 食品衛生管理法第三十四條第一項：有第三十一條至前條行為，致危害人體健康者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣十八萬元以上九十萬元以下罰金。 • 刑法340條常業詐欺：以犯第三百三十九條之罪為常業者，處一年以上七年以下有期徒刑，得併科五萬元以下罰金。 • 刑法339條詐欺取財：意圖為自己或第三人不法之所有，以詐術使人將本人或第三人之物交付者，處五年以下有期徒刑、拘役或科或併科一千元以下罰金。以前項方法得財產上不法之利益或使第三人得之者，亦同。前二項之未遂犯罰之。

  14. 食品安全標章

  15. 心得分享

  16. D10012212 林美汝 • 塑化劑事件影響整個社會、衛生安全，造成幼小孩童健康生理上的堪慮，卻還能隱瞞並存在許久，可見政府並未妥善的把關人民的食品安全，而商人也因利慾薰心便使用塑化劑此種不當的添加物，造成社會恐慌。商人不能因為此種物品比原有的價格低廉而違背良心，而政府和社會公益道德團體應極力監督國民之食安問題，以保消費者之健康及生活品質。

  17. D10012213 許又文 • 塑化劑對人類造成許多引響，除了會影響人的身心健康也會造成許多的文明病，還會嚴重的引響台灣的形象，就連我們熟知的運動飲料、果汁、甚至玩具，都含有塑化劑的成分。有許多不肖業者，為了貪圖一點點的利益，而拿人民當白老鼠，搞得我們人心惶惶，有些人還因此而不能生育，所以要多加留意飲料、用品是否有檢驗合格外，也要儘量避免少喝外面的果汁，為自己的健康把關。

  18. D10012217 呂婉渟 • 食品安全的問題是大家注重的議題，畢竟是吃進每個人身體裡，當然要健康沒有毒害，但因為一些不肖業者，為了自己的利益，加入了一些對身體有害的材料，來賺取之間的暴利，當政府開始注重食安問題時，才發現其實已經來不及了，這些有害材料早就加入產品中很久了，大家也都吃了很多，所以還是盡量吃天然食物，比起加工食品來的安全。也希望未來不會再有不肖業者做出傷害人類身體的食品。

  19. D10012220陳郁婷 • 經過這次的分組報告，在準備資料的過程中，讓我真正的了解塑化劑究竟是什麼，原來它在我們身旁周圍無所不在，保鮮膜、化妝品、玩具、沙發……等，幾乎都是日常生活所能接觸到的東西，然而真正可怕的不是塑化劑本身，因為它本是屬於工業的添加物，可怕的是將它加入到可能滲進我們人體內的物品，譬如含有塑化劑的保鮮膜、含有大量塑化劑的彩色雨鞋，更可惡的還有為了節省成本而加入到食品內，而這些都會無形之中滲入到我們人體裡面，久了就會有疾病產生，因為之前也不曾因為塑化劑的新聞而改變生活型態，但是藉由這次的報告後，讓我真正了解，也真正的去避免塑化劑的接觸，好保護好自己。

  20. D10012222 郭振宇 • 在這次的分組報告中，發現到有很多廠商是因為想要節省成本而昧著良心在做生意，他們不管是否對人體造成多大的傷害或是多大的威脅，反正只要可以賺錢就好的心態，相較於政府機關在食品安檢這部分也沒有做好相關的措施，我覺得在目前的環境下，與其追求精緻的食物不如選擇安全的食物才是最重要的。

  21. 資料來源 • 微基百科 • EZTABLE IDEAS (http://blog.eztable.com/2011/05/29/what-is-dehp/) • 司法院法學資料檢索系統 • YOUTUBE

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