Bài thuyết trình Công nghệ Lớp 10 - Bài 42: Bảo quản lương thực, thực phẩm

1. CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM 3

2. LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM LÀ GÌ ? Thựcphẩmlàtấtcảnhữngthứ con người hay độngvậtcóthểăn hay uốngđượcđểhấpthụdinhdưỡng. Lươngthựclàsảnphẩmđượcthuhoạchtừcácloạicâylươngthực TEAM 3

3. BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM TEAM 3

4. MỤC LỤC BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI TEAM 3

5. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC NHÀ KHO • BẢO QUẢN THÓC, NGÔ TEAM 3

6. NHÀ KHO • Cóhìnhtrụhoặchìnhtrụhoặchìnhlụcgiác • Cógầmthônggió • Thườngkhôngcơgiớihóa, tựđộnghóa • Máichelàmbằnggạch, ngói, tôn... vàkhôngcótrần • Tườngthườngxâybằnggạch,ngói TEAM 3

7. Máivòm Trầncáchnhiệt Gầmthônggió

8. A. CÁC DẠNG KHO BẢO QUẢN * Nhàkho Là một tòanhàđược xây dựng trên một địa điểm đạt các điều kiện nhất định để sử dụng cho việc chứa và lưu trữ hàng hoá ĐẶC ĐIỂM Xâybằnggạch. Vòmcuốnbằnggạch, ngói, tôn hay fibro xi măngv.v… Cógầmthônggióvàtrầncáchnhiệt. Thuậnlợichocơgióihóavàhoạtđộngcủacácthiếtbịbảoquản. TEAM 3

9. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC KHO SILÔ

10. 05 KHO SILÔ • Tốnítdiệntích • Thờigianbảoquảnlâu • Kho kínngănchặnsựpháhoạicủacôntrùngvà vi khuẩn • Tiếtkiệmthờigiantrongkhâuxuấtnhậpkhẩu • Bêncạnhđóthì chi phícầndùngrấtlớnvàđòihỏikĩthuậtcôngnghệcao. TEAM 3

11. A. CÁC DẠNG KHO BẢO QUẢN * Kho Silô Là một cấu trúc để lưu trữ các vật liệu không đóng bao. ĐẶC ĐIỂM Códạnghìnhtrụ, hìnhvuông 6 cạnh. Xâybằnggạch, bêtôngcốtthép hay thép Cơgiớihóavàtựđộnghóa TEAM 3

12. B. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN • Bảoquảnđổrời, thônggiótựnhiên hay thônggiótíchcực TEAM 3

13. B. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN • Bảoquảnđổrời, thônggiótựnhiên hay thônggiótíchcực • Bảoquảnđóngbao TEAM 3

14. B. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN • Bảoquảnđổrời, thônggiótựnhiên hay thônggiótíchcực • Bảoquảnđóngbao • Bảoquảnbằngphươngpháptruyềnthống TEAM 3

15. B. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN • Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực • Bảo quản đóng bao • Bảo quản bằng phương pháp truyền thống • Bảoquảnbằnghệthốngsilôliênhoàn TEAM 3

16. C. QUY TRÌNH BẢO QUẢN THÓC, NGÔ LÀM SẠCH VÀ PHÂN LOẠI THU HOẠCH LÀM KHÔ TUỐT, TẼ HẠT TEAM 3

17. C. QUY TRÌNH BẢO QUẢN THÓC, NGÔ BẢO QUẢN LÀM NGUỘI SỬ DỤNG PHÂN LOẠI THEO CHẤT LƯỢNG TEAM 3

18. 2. BẢO QUẢN KHOAI LANG, SẮN (CỦ MÌ). A. QUY TRÌNH BẢO QUẢN SẮN LÁT KHÔ TEAM 3

19. 2. BẢO QUẢN KHOAI LANG, SẮN (CỦ MÌ). A. QUY TRÌNH BẢO QUẢN SẮN LÁT KHÔ TEAM 3

20. CHÚ Ý CÓ NƠI NÔNG DÂN THƯỜNG PHƠI, SẤY NGUYÊN CẢ CỦ SẮN ĐÃ BÓC VỎ, SAU ĐÓ BẢO QUẢN NƠI KHÔ RÁO. TEAM 3

21. 2. BẢO QUẢN KHOAI LANG, SẮN (CỦ MÌ). B. QUY TRÌNH BẢO QUẢN KHOAI LANG TƯƠI TEAM 3

22. HÃY CHO BIẾT RAU, QUẢ, HOA TƯƠI CÓ ĐẶC ĐIỂM GÌ? - Cónhiềunước, nhiềuchấtdinhdưỡng - Dễbị vi sinhvậtxâmchiếmvàpháhoại - Dễbịdập - Vẫndiễnracáchoạtđộngsốngsaukhithuhoach TEAM 3

23. ĐỂ RAU QUẢ HOA TƯƠI GIỮ ĐƯỢC NHỮNG ĐẶC ĐIỂM BAN ĐẦU TRONG MỘT THỜI GIAN DÀI THÌ TA CẦN PHẢI ĐẢM BẢO NHỮNG NGUYÊN TẮC NÀO? Giữrauhoaquảtươiluôn ở trạngtháingủnghỉ, giảmcườngđộhoạtđộngsống, tránhsựxâmnhậpcủacác vi sinhvật, giữđượcchấtlượng ban đầucủarauhoaquảtươi TEAM 3

24. II. BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI • MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI TEAM 3

25. Bảoquản ở điềukiệnbìnhthường ĐƠN GIẢN, ÍT TỐN CHI PHÍ NHANH CHÍN, CHÓNG HỎNG NGẮNHẠN TEAM 3

26. Bảo quản lạnh DÀI HẠN PHỔ BIẾN KHÔNG KHỬ TRÙNG TEAM 3

27. Bảoquảntrongmôitrườngkhíbiếnđổi GIÁ THÀNH THẤP ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM KHÓ KIỂM SOÁT TEAM 3

28. Bảo quản bằng hóa chất SỬ DỤNG HÓA CHẤT ĐƯỢC CHO PHÉP QUÁ LIỀU GÂY ĐỘC TEAM 3

29. Bảoquảnbằngchiếuxạ AN TOÀN TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG TẠO MÙI PHÓNG XẠ THAY ĐỔI TRẠNG THÁI CẤU TRÚC TEAM 3

30. II. BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI 2. QUY TRÌNH BẢO QUẢN RAU, HOA, QUẢ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH. TEAM 3

31. QUY TRÌNH TEAM 3

32. CHÚ Ý ĐỐI VỚI MỖI LOẠI RAU, HOA, QUẢ CÓ NHIỆT ĐỘ VÀ ĐỘ ẨM KHÔNG KHÍ BẢO QUẢN THÍCH HỢP RIÊNG. TEAM 3

33. CÂU HỎI • ĐỐI TƯỢNG GÂY HẠI CHO KHOAI LANG TƯƠI LÀ ? • A. Sâuđụcthân • B. Mọtgạo • C. Bọhà • D. Sâuđụcquả

34. CÂU HỎI • HOẠT ĐỘNG NÀO SAU ĐÂY LÀ BẢO QUẢN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN ? • A. Làmthịthộp • B. Sấykhôthóc • C. Làmbánhchưng • D. Muốidưacà

35. THANK YOU