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NUTRIÇÃO ANIMAL Prof. Agueda Aparecida Lima da Silva Rial
Importância da Nutrição Esta área tem como finalidade bem nutrir, Esta área tem como finalidade bem nutrir, técnica e economicamente, os animais, técnica e economicamente, os animais, que servirão como alimento para os que servirão como alimento para os seres humanos. seres humanos.
O Brasil te muitas vantagens para ser um dos maiores produtores de carne do mundo • Baixo custo da terra e das instalações • Baixo custo da mão de obra • Baixo custo de produção • Boa produção de grãos • Bom clima • Menos enfermidades • Forte parque industrial
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL Potencial intrínseco complementado • pela alimentação • Previne perturbações a saúde animal • Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimentos até a sua assimilação Pelas células
Ruminantes - Monogástricos Ruminantes Pasto nativo X Pasto cultivado Manejo de pastagem Lotação Instalações Genética
Ruminantes - Monogástricos Monogástricos Transformam grãos e sub produtos em carne. Setor com alta agregação de valores e envolvimento intenso no mercado internacional. Modelo de produção por meio de integração.
Introdução à Nutrição Animal SERES AUTOTRÓFICOS: São as plantas e os microorganismos, capazes de sintetizar componentes orgânicos a partir de precursores inorgânicos. SERES HETEROTRÓFICOS: São os animais e dependem de um constante fornecimento de compostos orgânicos.
Uma das características mais importantes do organismo Habilidade em capturar, traduzir, usar e conservar energia para a continuidade da vida. A vida depende do fluxo contínuo de energia que é emitida através de radiação eletromagnética.
Elementos e compostos possíveis encontrados nos alimentos
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL NUTRIENTES É o componente do alimento, representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida, Morisson (1959).
Exigências Nutricionais Hoje sabe-se que as exigências situam-se em torno de 50 fatores nutricionais. Além das proteínas, gorduras e carboidratos, ainda há os minerais, as vitaminas e a água. A água, apesar de parecer óbvia, muitas vezes não recebe a devida importância tanto sob o aspecto quantitativo quanto qualitativo.
Um pouco de história Hipócrates, o Pai da Medicina, dizia que “os alimentos Hipócrates, o Pai da Medicina, dizia que “os alimentos mesquinhos debilitam o organismo” mesquinhos debilitam o organismo” Hipócrates : “É melhor prevenir do que curar”
Um pouco de história Lavoisier é o considerado o Pai da Química e também o Pai da Lavoisier é o considerado o Pai da Química e também o Pai da Nutrição. Nutrição.
Pirâmide da Produção GENÉTICA MANEJO INSTALAÇÕES SANIDADE ALIMENTAÇÃO
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até a sua assimilação pelas células, Aurélio (2001).
Nutrição É o estudo do conjunto de processos físicos, químicos e biológicos mediante os quais o animal utiliza o alimento a fim de reparar os tecidos gastos, promover crescimento ou atender produções. É a ciência que estuda a manutenção da vida e as substâncias capazes de cumprir este fim.
Metabolismo É o conjunto de transformações que sofrem os nutrientes no organismo animal, após serem absorvidos no trato digestivo. Inclui o desdobramento dos nutrientes, a síntese de constituintes celulares e a transformação da energia. O fornecimento das substâncias necessárias é feito através do ANABOLISMO e a eliminação dos produtos indesejáveis é feita através do CATABOLISMO.
Metabolismo de Manutenção ou Básico Corresponde às necessidades do organismo animal durante um período de 24 horas, em repouso, sem perda nem ganho de peso. Metabolismo de Produção É a parcela adicional destinada a atender um trabalho útil qualquer: lactação, ganho de peso, etc...
Padrões de Alimentação Conhecer as necessidades dos animais e seus respectivos atendimentos
Nutriente Essencial É aquele que é exigido pelo animal e que não é sintetizado pelo organismo ou, se sintetizado, a velocidade de síntese não é suficiente para preencher as necessidades diárias. Portanto, deve vir na dieta. É aquele, igualmente exigido pelo animal, mas que é sintetizado pelo organismo em quantidade suficiente a fim de preencher as necessidades diárias.
Comparação entre a composição dos animais e dos vegetais Parede Celular Reserva de Energia Uso da Energia
Parede Celular Nos animais, as paredes das células são constituídas principalmente de proteínas. Nas plantas, as paredes das células são compostas de celulose e outros carboidratos estruturais
Reserva de Energia Nas plantas, a reserva energética é armazenada, na maioria dos casos, em forma de amido. Nos animais, a principal fonte de reserva energética é a gordura corporal.
Uso da Energia As plantas podem usar a energia fornecida pelo sol para elaborar compostos orgânicos, associados com a matéria inorgânica, retirada do solo e do ar. Os animais vivem dos compostos orgânicos, ricos em energia, tendo sido, a maioria destes compostos, elaborados pelas plantas (alimentos de origem vegetal).
Classificação dos Alimentos A primeira divisão classificativa dos alimentos baseou-se no volume. Tal classificação separou os alimentos de elevada e de baixa concentração em nutrientes produtores de energia. Sob a designação de alimentos volumosos, grosseiros fibrosos ou forragens, os alimentos formados por plantas completas, tais como: feno, palha, silagem, pastos. Agrupando todos os restantes sob a designação de energéticos e suplementos. Inclui-se no primeiro grupo as raízes e tubérculos comestíveis devido à sua quantidade elevada em água. Outra classificação divide os alimentos em seis classe: forragens; suplementos energéticos; suplementos proteicos; suplementos vitamínicos; suplementos minerais e aditivos.
Classificação dos Alimentos 1) FORRAGENS ( alimentos com mais de 18% Da MS de fibra bruta e com baixa concentração energética) Forragens secas: Fenos e Palhas – – Outros produtos com mais de 18% FB – Forragens aquosas: Pastagens: Naturais ou espontâneas – Cultivadas – Silagens – Raízes e tubérculos
Classificação dos Alimentos 2) SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS (São alimentos que contém grande quantidade de energia por unidade de peso e menos de 20% da MS de PB e menos de 18% da MS de FB) Grãos de cereais Resíduos de moagem Frutos secos e nozes
Classificação dos Alimentos 3) SUPLEMENTOS PROTEICOS (são alimentos com mais de 20% da MS de PB) Produtos de origem animal Produtos de origem marinha Produtos de origem vegetal Produtos de aviários
Proteína Bruta e ácidos aminados limitantes dos suplementos protéicos de origem vegetal e animal.
Classificação dos Alimentos 4) SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS 5) SUPLEMENTOS MINERAIS 6) ADITIVOS Antibióticos Hormonas Enzimas Edulcorantes Fármacos Substâncias corantes, Etc...
Matéria Seca do Alimento É a porção que permanece no alimento quando toda a água é removida. Alimento livre de umidade
Alimento Seco ao Ar ou Como é Oferecido Alimento com seu conteúdo normal de umidade, sem prévia secagem.
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL Ração : É a quantidade total de Alimento fornecido e consumido por um animal num período de 24 horas. Dieta: Conjunto de alimentos, incluindo a quantidade respectiva, prescrita para uma determinada categoria animal. Ração balanceada: É a ração, sendo a quantidade fornecida e ingerida estimada com base nas exigências dos animais e nas características dos alimentos usados. Ingrediente: Qualquer matéria-prima utilizável na composição de uma ração, concentrado ou suplemento.
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL Alimento volumoso: Alimento que contém um teor de FDN > ou = 25% na MS e pobre em Proteína. Alimento concentrado: Alimento que contém um teor de FDN < 25% na MS e rico em energia e proteína. Suplemento: Ingrediente ou mistura capaz de suprir a ração ou concentrado, em vitaminas, aminoácidos ou minerais, sendo permitida a inclusão de aditivos. Aditivo: Substancia não nutritiva, adicionada aos alimentos para melhorar suas propriedades e/ou seu aproveitamento. FB (fibra bruta), FDN (fibra em detergente neutro) e FDA (fibra em detergente ácido), sendo a FDN mais relacionado aos carboidratos estruturais (celulose, hemicelulose e pectinas), o qual é mais utilizado por interferir no aproveitamento da dieta pelo animal, em que sua quantidade pode estimular ou inibir o consumo de alimento pelos ruminantes.
CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL Conversão alimentar: Capacidade em uma unidade de produto animal, sendo: CA = Consumo de alimento/ganho de peso. Deficiência nutritiva X Carência Insuficiência de um nutriente Quadro sintomático apresentado pelo animal como resultado da deficiência nutritiva. • • Exigência: Quantidade de cada nutriente, requerida por determinada espécie e categoria animal, para sua boa manutenção, produção e reprodução eficiente.
Composição das Diferentes fracções analíticas do Sistema de WEENDE NDT – Nutrientes Digestíveis Totais
