1 / 31

Công nghệ 9 Bài 15: Thực hành làm xirô quả

uf0e4 Lu01b0u u00fd:<br>- Chu1ecdn lou1ea1i quu1ea3 tu00f9y mu00f9a thu hou1ea1ch hou1eb7c theo su1edf thu00edch.<br>(Nho, du00e2u, thu01a1m, su01a1ri, su1ea5u, xou00e0i mu01a1u2026)<br>- Quu1ea3 phu1ea3i khu00f4ng du1eadp nu00e1t.<br>- u0110u01b0u1eddng tru1eafng hou1eb7c u0111u01b0u1eddng phu00e8n u1ee9ng vu1edbi lu01b0u1ee3ng quu1ea3.<br>- Cu00f3 thu1ec3 cho thu00eam chu00fat muu1ed1i u0103n cho khu1ea9u vu1ecb u0111u1eadm u0111u00e0.<br>- u200bLu1ecd thu1ee7y tinhu00a0hou1eb7c keo hu0169 nhu1ef1a cu00f3 nu1eafp u0111u1eady ru1eeda su1ea1ch, lau khu00f4.<br><br><br>https://tailieubachkhoa.net/

JermainWaelchi
Download Presentation

Công nghệ 9 Bài 15: Thực hành làm xirô quả

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BÀI 15. THỰC HÀNH LÀM SI RÔ QUẢ • I. Chuẩn bị • Trái cây chín tươi ngon, không sâu bệnh. (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, mận,…) • - Đường kính trắng (hoặc đường phèn). • - Keo, hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy.

  2. Các loại lọ, hũ đựng!

  3. BÀI 15. THỰC HÀNH LÀM SI RÔ QUẢ I. Chuẩn bị  Lưu ý: - Chọn loại quả tùy mùa thu hoạch hoặc theo sở thích. (Nho, dâu, thơm, sơri, sấu, xoài mơ…) - Quả phải không dập nát. - Đường trắng hoặc đường phèn ứng với lượng quả. - Có thể cho thêm chút muối ăn cho khẩu vị đậm đà. - ​Lọ thủy tinh hoặc keo hũ nhựa có nắp đậy rửa sạch, lau khô.

  4. II. Quy trình thöïc haønh: • Bước 1:Cân đong, làm sạch và sơ chế. Lựa chọn quả đều, không bị sâu, bị dập,… • Bỏ cuống, gai Rồi rửa sạch, để ráo nước. • Một số quả cần sơ chế hoặc gọt vỏ, xắt lát • (Thơm, xoài, sấu,…)

  5. II. Quy trình thöïc haønh: • Bước 2: Thực hiện, lưu giữ. • - Xếp vào lọ thủy tinh: Cứ 1 lớp quả 1 lớp đường. • - Tỷ lệ: 1kg quả cần 1.5kg đường. •  Chú ý: dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng nhằm hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật. • - Sau đó đậy lọ thật kín  Cất nơi thoáng mát.

  6. SirôDâu tây! SirôDứa!

  7. II. Quy trình thöïc haønh •  Bước 1: Cân đong, làm sạch và sơ chế. •  Bước 2: Thực hiện, lưu giữ. • Bước 3: Thu và chiết suất. - Sau 20-30 ngày chiết lấy dịch quả lần 1. • - Dùng vải sạch: Gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để ngăn mát tủ lạnh sử dụng lâu dài.

  8. II. Quy trình thöïc haønh: • Bước 3: Nếu thấy quả còn tốt thì thực hiện, lưu giữ như Bước 2. • - Xếp vào lọ thủy tinh: Cứ 1 lớp quả 1 lớp đường. • - Tỷ lệ: 1kg quả cần 1kg đường. • - Đậy lọ thật kín  Cất nơi thoáng mát. • - Sau 15 ngày trở lên thì chiết lấy dịch quả lần 2. • (Dùng vải sạch để gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác để ngăn mát tủ lạnh sử dụng lâu dài). • ---Hết---

  9. Tóm tắt các bước thực hiện:  Bước 1: Cân đong, làm sạch.  Bước 2: Thực hiện, lưu giữ.  Bước 3: Thu hoạch. • Yêu cầu: • Cân đong đúng lượng quả và lượng đường. • Thời gian tạo si rô: có thể dài hơn dự kiến do độ của từng loại quả. • Đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn lao động.

More Related