Шеф-мороженщик Даниил Ромашов

1. ш е ф - м о р о ж е н щ и к Даниил Ромашов с 2 0 1 3 г о д а

2. избыточность сахара • растительные жиры в составе • использование производителями ряда дешевых эмульгаторов • использование ненатуральных ароматизаторов и красителей • чрезмерно большая порция 1. Проблема На данный момент подавляющее большинство предложенного на рынке мороженого обладает такими общими чертами:

3. быстрое пресыщение даже одной неполной порцией • неприятное послевкусие в течении от 5 до 30 минут • сомнения в полезности продукта • недоверие качеству большинства марок мороженого 1. Проблема Несмотря на всенародную любовь к мороженому, перечисленные факторы вызывают у большинства потребителей такие негативные ощущения:

4. 1. Проблема Люди истосковались по вкусу мороженого, в котором чувствуется молоко. Люди почти забыли, что мороженое имеет свой собственный аромат, а не химических ароматизаторов. Каким мороженым можно без опаски накормить ребенка? И при этом сказать ему с чистой совестью: – Вот таким было мороженое, когда я был маленьким.

5. 2. Решение Сделать мороженое самостоятельно!

6. молоко коровье цельное • сливки из коровьего молока • сахар • яичный желток • агар • фрукты, ягоды, специи 2. Решение Так и поступил в 2013 году Даниил Ромашов, назвав свой проект Супер-Сказка. На домашней кухне он стал готовить мороженое. С тех пор был пройден большой путь, но состав мороженого остался таким же:

7. За четыре года достигнуты такие результаты: • сформирован постоянный ассортимент из более чем 20 сортов • отработана технология продаж по премиальной цене 300 руб./порция для Москвы • проект участвовал в большинстве знаковых гастрономических мероприятий, на которых организаторы неизменно предоставляли лучшие места • завоевано доверие публики 3. Достижения

8. Конечно же, это не все отзывы. 3. Достижения

9. А так же: • продано более 35.000 порций • первоначальные инвестиции и реинвестиции составили сумму прибл. 700 тыс. руб. • производственные мощности расширены до объема 3000 порций в неделю • отработана производственная технология, при которой себестоимость порции по ингредиентам не превышает 35 рублей для Москвы в 2017 году 3. Достижения

10. А так же: • подготовлены производственные кадры, которые могут обеспечивать выпуск не менее 1500 порций мороженого в неделю • телеканал Мир 24 снял сюжет о Данииле Ромашове как о мороженщике-стартапере • численность подписчиков группы ВК превысила 600 человек 3. Достижения

11. активная и отработанная многовариантная презентация продукта • ароматный красивый вафельный рожок • натуральный состав и приятное послевкусие • вкус «как из детства» у Пломбира • ясность вкуса других сортов • необычность и броскость вкусовых сочетаний некоторых сортов • наличие «взрослых» сортов с алкоголем 4. Маркетинг Основные причины, почему люди выбирают домашнее мороженое Даниила Ромашова:

12. центральные парки г. Москва • тематические маркеты здорового питания, домашней еды и hand-made в крупных престижных ТЦ • ключевые культурно-массовые мероприятия городского масштаба 4. Маркетинг Основные места успешных продаж домашнего мороженого:

13. Кто покупает мороженое Даниила Ромашова? 4. Маркетинг

14. Как это выглядит? 4. Маркетинг

15. на базе Mitsubishi Minicab • компактные габариты автомобиля 3,4х1,4 м • площадка для работы 5х2 м • может нести на борту до 1000 порций мороженого • энергопотребление в период активной выдачи мороженого 1 кВт/ч • декор: обклейка буквами, флаги на крыше • цветовая гамма: черный, белый, золото 5. Фудтрак К сезону 2017 подготовлен фудтрак:

16. 6. Предложение о сотрудничестве После сезона 2017, который был крайне неблагоприятен по погодным условиям в Москве, было принято решение о поиске другой страны для продолжения деятельности. Тематический пост в трёх сообществах на Facebook в сумме набрал более 1500 лайков и более 200 комментариев. Данный результат в превышает как минимум в 4 раза средний отклик в этих сообществах.

17. 6. Предложение о сотрудничестве Основные критерии для поиска страны и местности определены так: • продолжительность сезона не менее 6 месяцев • наличие платежеспособного спроса • наличие перспективного партнера или работодателя компетентного в ведении бизнеса в данном регионе и обладающего необходимым капиталом 17

18. 6. Предложение о сотрудничестве Основные критерии для поиска страны и местности определены так: • нехватка у “встречающей стороны” для успеха предприятия только того, что в данном случае может быть привнесено Даниилом Ромашовым, а именно: • знание технологии мелкосерийного производства мороженого • опыт производственной деятельности • опыт продаж премиального мороженого • квалифицированные кадры • технологическое оборудование 18

19. 6.1. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Наём» • Даниил Ромашов обеспечивает работодателю: • формирование списка производственного оборудования, ингредиентов и общих технологических требований к помещению цеха • выпуск первой партии мороженого в течении 4 дней после приведения цеха в соответствии с требованиями и получения всех требуемых ингредиентов • выпуск кондиционного мороженого премиального качества • объем производства 500 порций в неделю на первоначальном этапе (т.е. в одиночку) и обучение технологии продаж (при 40 рабочих часах в неделю) 19

20. 6.1. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Наём» • Даниил Ромашов обеспечивает работодателю: • дальнейшее увеличение производительности за счет приглашения подготовленных кадров из РФ из расчета прибл.800 порций в неделю на 1 человека • объем производства 3000 порций в неделю при работе бригадой из 5 человек на комплекте оборудования аналогичному уже имеющемуся у Даниила Ромашова • дальнейший рост объемов производства при удержании уровня качества при своевременной модернизации оборудования • решение кадровых и организационных вопросов • ассортимент из не менее чем 12 сортов мороженого • исполнение роли фронт-мэна для проекта, по необходимости 20

21. 6.2. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Наём» • Работодатель обеспечивает Даниилу Ромашову: • рабочую визу в страну • трудовой контракт • медицинскую страховку • прочие документы, необходимые для легальной работы в стране • гонорар за раскрытие технологии и рецептур в размере двух месячных заработных плат (аванс 50% на этапе формирования ТЗ, 50% в случае обучения местных сотрудников) • авиаперелет (“туда”, “обратно” билет с открытой датой) • трансфер до места работы 21

22. 6.2. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Наём» • Работодатель обеспечивает Даниилу Ромашову: • жилье (апартаменты с санузлом) • всё производственное оборудование и ингредиенты по списку, предоставленному Даниилом Ромашовым • местный транспорт для рабочих нужд • заработную плату 600 USD в неделю при работе в одиночку • з.п. 800 USD в неделю при работе с дополнительными сотрудниками на производстве (до 5 человек включительно) • з.п. 1000 USD в неделю при работе с дополнительными сотрудниками на производстве (свыше 5 человек) 22

23. 6.3. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Партнёрство» • Даниил Ромашов обеспечивает партнёру: • всё перечисленное в п. 6.1. • предоставляет проекту производственное оборудование общей средней производительностью 700 порций в смену (для штата из 5 человек) и закупочной стоимостью 7000 USD* • фургон подготовленный для осуществления продаж* * Доставку на место оплачивает партнёр 23

24. 6.4. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Партнёрство» • Партнёр обеспечивает Даниилу Ромашову: • рабочую визу в страну • трудовой контракт • медицинскую страховку • прочие документы, необходимые для легальной работы в стране • авиаперелет (“туда”, “обратно” с открытой датой) и трансфер до места работы • жилье (апартаменты с санузлом) 24

25. 6.4. Предложение о сотрудничестве Схема сотрудничества «Партнёрство» • Партнёр обеспечивает Даниилу Ромашову: • ингредиенты по списку, предоставленному Даниилом Ромашовым • местный транспорт для рабочих нужд • заработную плату 150 USD в неделю • отчисления с продаж в размере 0,3 USD с каждой произведенной порции мороженого, но не менее 5% розничной цены порции 25

26. 7.1.Обзор конкурентов Почти в каждой стране мира сложились свои виды замороженных лакомств. В Индии сильны позиции местных видов кулфи, которые безусловно выигрывают по розничной цене порции, однако кулфи имеет существенно отличный набор ингредиентов и является конкурентом натуральному мороженому только косвенно. В Турции сильно предложение дондурмы. Качественный продукт здесь имеет высокую цену. В Греции, Таиланде и Южной Америке доминируют местные разновидности фруктового льда (сорбетов). 26

27. 7.1.Обзор конкурентов Основным конкурентом предложения Даниила Ромашова о сотрудничестве являются итальянские мороженщики. В данное время их всемирно известное джелато особенно активно продвигается в ЮВА и Тихоокеанском регионе. Зачастую оно позиционируется как премиальное и считается потребителями «дорогим» мороженым. Однако, по составу ингредиентов крайне редко джелато за пределами Италии является натуральным – его готовят из итальянских сухих заготовок, а из местных ингредиентов используют только молоко. Этот нюанс лишает его права считаться премиальным. 27

28. 7.2. Обзор конкурентов: SWAT 28

29. 7.2. Обзор конкурентов: SWAT 29

30. 8. Оценка вложений В зависимости от потенциала сбыта, доступного для освоения в первый год работы проекта, начальные вложения могут существенно варьироваться. Однако, минимальный вариант комплекта оборудования и инвентаря имеет такие обобщенные характеристики: • «Фабричная» цена $3500 (т.е. доставка и пошлины не включены) • Максимальная производительность 500 порций в смену при работе бригадой из 3 человек • Минимальная необходимая площадь цеха 15 м.кв. • Возможность наращивать производительность экстенсивным путем до разумного предела800 порций в смену 30

31. 8. Оценка вложений Данная презентация является обзорной и не может содержать экономического обоснования будущего предприятия по причине отсутствия специфических данных для Вашего региона. По Вашему запросу будет предоставлена ссылка на таблицу для сбора данных и предварительного экономического расчета модели предприятия. 31

32. Даниил Ромашов Моб.тел. / WhatsApp / imo / WeChat +7-926-203-2194 vk.com/daniellus www.facebook.com/daniel.romashov daniellus@mail.ru Летопись проекта «Супер-Сказка» vk.com/superskazka Instаgram: @superskazka 8. Контакты Так было… И да будет так!