sabores de minas l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Sabores de Minas PowerPoint Presentation
Download Presentation
Sabores de Minas

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 36

Sabores de Minas - PowerPoint PPT Presentation


  • 127 Views
  • Uploaded on

Sabores de Minas. Uma viagem pelas cozinhas de Minas Gerais. MINAS TRADIÇÃO. “A primeira manifestação cultural de um povo é o que ele come”. Criação e objetivos. Tradição X contemporaneidade Cozinha de raiz X internacionalização Cozinha camponesa X cozinha cordon bleu.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Sabores de Minas' - Albert_Lan


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
sabores de minas

Sabores de Minas

Uma viagem pelas cozinhas de Minas Gerais

slide2

MINAS

TRADIÇÃO

slide18

Tradição X contemporaneidade

  • Cozinha de raiz X internacionalização
  • Cozinha camponesa
  • X cozinha cordon bleu
leituras e releituras
Leituras e Releituras

2 vertentes

  • Receitas tradicionais
  • Novas receitas com ingredientes típicos
slide23
7 volumes paradas nas estradas
  • Renovação com amostragem em macro regiões
  • 3ª etapa cidades polo – raio 30 a 50 km
  • Próximas etapas do guia - mapa de produtos e tradições e classificação de produtos e estabelecimentos - GUIA SABORES E MINAS
pra onde vamos
Pra onde vamos?

“ Diversidade sem unidade é caos, unidade sem diversidade é monotonia, diversidade com unidade é harmonia”

Humberto Roden

diversidade com cultura terrois
Diversidade com cultura“TERROIS”

Vinhos, champagnes, conhaques e eau de vie

Queijos

Peixes e frutos do mar

Embutidos

Azeites

Tortas, quiches, pães

Doces e geléias de frutas

ESPECIAIS- Escargots, Foie Gras, Flor de sal

Cachaças e licores

Queijos, mussarelas e requeijões

Peixes

Embutidos

Biscoitos e quitandas

Doces - pasta, cristalizados e barra

Sub produtos de milho e mandioca

BIOMA – CERRADO

diversidade x cultura
Diversidade x cultura

Nos paises desenvolvidos a cultura gastronômica é levada a sério e o turismo agradece recebendo milhares de visitantes que são seduzidos pelos sabores e principalmente pela organização do receptivo.

Roteiros dos vinhos, dos champagnes ou espumantes, dos queijos e vários outros menores na França, Itália, Portugal, Espanha, etc.

redesenhando minas
Redesenhando Minas
  • Estrada Real – Cozinha tradicional mineira influência portugueses e negros
  • Cerrado e Sertão novos terrois com semelhanças e particularidades
  • Rotas diferenciadas dos queijos Minas, Queijos finos, requeijões, queijos do Jequitinhonha(cabaças), e várias outras regiões produtoras em todo o estado
  • Rotas diferenciadas de cachaça (Terrois)
  • Rotas de café e sub produtos(destaque para o norte)
  • Rotas dos peixes ( Lagos, São Francisco, outros rios
  • Pratos tradicionais regionalizados com produtos específicos(Brejauba, guariroba, açafrão, etc)
n meros fant sticos
Números fantásticos
  • Mais de 120.000 km percorridos
  • 6 anos de estrada ( mais de 1 ano dentro do carro)
  • Mais de 1.000 receitas degustadas
  • Cerca de 1.000 localidades visitadas em todo o estado de minas ( entre cidades, distritos e povoados)
slide29

Torresmo, cachaça, queijo, doces, frango com quiabo, tutu com lingüiça,tropeiro, pão de queijo, pamonha, broa, goiabada com queijo, rapadura e pé de moleque, etc etc etcVamos lutar para transformar nossos produtos e pratos tradicionais em patrimônio imaterial municipal, estadual e federal,para preservar as tradições e assim dar o primeiro e definitivo passo para o reconhecimento de nossa gastronomia como cultura elevando-a ao patamar das outras artes

slide30
Você ainda tem dúvidas de que gastronomia é cultura?

Assim como o modernismo de Humberto Mauro, a arquitetura de Niemeyer, os movimentos da “nova cozinha brasileira” e do reconhecimento da gastronomia como cultura são mais duas demonstrações inequívocas da vanguarda mineira!

sabores de minas31
SABORES DE MINAS

“O caminho para o desenvolvimento integrado da cultura e do turismo gastronômico”

slide35

MINAS

FUTURO

slide36

Chef Eduardo Avelar

eduardoavelar@uai.com.br

(31) 9853-1777