Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, mềm mịn "chuẩn nhà làm"

1. Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, mềm mịn "chuẩn nhà làm"

2. Bạn muốn tự tay làm sữa chua tại nhà thơm ngon, an toàn và đạt độ sánh mịn hoàn hảo? Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ bí quyết từ nguyên liệu, kỹ thuật và mẹo ủ, đảm bảo ai cũng thành công ngay lần đầu thử.

3. 1. Tại sao “sữa chua” là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình? Sữa chua không chỉ là món ăn giải khát mát lạnh, mà còn là nguồn lợi khuẩn tuyệt vời hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và giúp làm đẹp da. Nếu tự làm tại nhà, bạn kiểm soát được chất lượng và tránh được chất bảo quản, đường nhân tạo và chất phụ gia khác.

4. 2. Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị Sữa tươi không đường: 1 lít Sữa đặc có đường: 1 hộp (khoảng 380g) Sữa chua cái (men cái): 1 hộp (loại không đường) Nước sôi + nước thật ấm để pha hỗn hợp Dụng cụ đểủ: nồi cơm điện, thùng xốp hoặc máy ủ Hũ đựng thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt sạch

5. 3. Cách làm sữa chua trắng sánh mịn 3.1. Bước 1: Pha và đun sữa Cho sữa đặc vào nồi, thêm khoảng 400–550 ml nước sôi + nước ấm, khuấy đều. Đổ sữa tươi vào, đun nhẹ nhàng cho đến khi hơi bốc khói (khoảng 70–80 °C), sau đó để nguội xuống 40–45 °C. 3.2. Bước 2: Trộn men cái Lấy 1 hộp sữa chua cái, đánh tan rồi trộn nhẹ vào hỗn hợp sữa đã để nguội. Khuấy nhẹ theo một chiều để giữ được men vi sinh tốt nhất. 3.3. Bước 3: Lọc hỗn hợp (tùy chọn) Dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ bọt, giúp sữa chua thành phẩm mịn và trơn mượt hơn. 3.4. Bước 4: Rót vào hũ Rót hỗn hợp vào các hũ sạch, đậy kín nắp.

6. 3.5. Bước 5: Ủ sữa chua Có thể dùng các phương pháp sau: Nồi cơm điện: Xếp hũ, bật chế độ Warm 15 phút rồi rút điện và ủ kín 6–8 giờ. Thùng xốp: Ngập 2/3 hũ trong nước ấm (~50 °C) và đậy kín trong 6–8 giờ. Lò nướng: Làm nóng trước ở 100 °C, sau đó tắt, bỏ hũ vào và giữ nóng trong 6–8 giờ. 3.6. Bước 6: Làm lạnh & thưởng thức Sau khi ủ xong, để sữa chua nguội rồi chuyển vào ngăn mát khoảng 2–4 tiếng để đông đặc hoàn toàn và ngon hơn khi dùng.