Cách Làm Kẹo Nougat Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

1. Cách Làm Kẹo Nougat Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Kẹo nougat– món kẹo dẻo thơm, ngọt ngào, thường xuất hiện trong các hộp quà Tết hoặc làm quà tặng người thân – đang dần trở thành xu hướng ẩm thực handmade được nhiều người yêu thích. Không chỉ bắt mắt bởi màu sắc đa dạng, nougat còn chinh phục vị giác bằng vị ngọt dịu, thơm béo của sữa, bùi bùi của hạt và chút dai dẻo nhẹ nhàng. Đặc biệt, cách làm kẹo nougat tại nhà không quá khó, chỉ cần một chút khéo tay và kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay tạo ra mẻ kẹo tươi ngon, hợp vệ sinh và đúng khẩu vị gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá công thức chi tiết cách làm kẹo nougat với nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện – giúp bạn thỏa sức sáng tạo và mang lại những món quà ngọt ngào cho người thân yêu. Kẹo Nougat Là Gì? Nougat là loại kẹo truyền thống xuất xứ từ châu Âu, thường được làm từ đường, mật ong, lòng trắng trứng và hạt hạnh nhân. Tại Việt Nam, nougat được biến tấu nhẹ nhàng hơn với sữa bột, marshmallow (kẹo dẻo) và các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hạt bí, nho khô... Vị đặc trưng của kẹo nougat là sự hòa quyện giữa ngọt, béo và dai nhẹ. Kẹo có thể làm với nhiều phiên bản khác nhau: nougat sữa, nougat trà xanh, nougat socola, nougat dâu tây… đáp ứng khẩu vị đa dạng của nhiều người.

2. Nguyên Liệu Cơ Bản Làm Kẹo Nougat Sữa Bột Đây là phiên bản phổ biến và dễ làm nhất, đặc biệt phù hợp với người mới bắt đầu. Nguyên liệu chính: ● Kẹo marshmallow: 200g (loại mini sẽ dễ tan hơn) ● Sữa bột nguyên kem: 120g ● Bơ lạt (không muối): 50g ● Các loại hạt: 250g (hạnh nhân, hạt điều, hạt bí, óc chó… rang chín tùy thích) ● Nho khô hoặc trái cây sấy dẻo: 50g (không bắt buộc, tùy khẩu vị) Dụng cụ cần chuẩn bị: ● Nồi chống dính ● Phới đảo hoặc spatula chịu nhiệt ● Khay chữ nhật hoặc khuôn vuông ● Giấy nến hoặc giấy chống dính ● Dao sắc Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Nougat Tại Nhà Bước 1: Rang và chuẩn bị hạt ● Nếu hạt chưa rang, bạn cần rang sơ trên chảo không dầu hoặc trong lò nướng ở 150°C trong 5–7 phút cho thơm. ● Để hạt nguội hoàn toàn, không để nóng khi trộn với hỗn hợp marshmallow để tránh làm chảy kẹo quá nhanh. Bước 2: Làm tan hỗn hợp marshmallow ● Cho bơ lạt vào nồi chống dính, đun lửa nhỏ cho đến khi bơ chảy hoàn toàn. ● Tiếp theo, cho marshmallow vào đảo đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn thành hỗn hợp sệt mịn.

3. ● Lưu ý: Luôn để lửa nhỏ để tránh cháy đáy nồi. Bước 3: Trộn sữa bột ● Khi marshmallow tan hoàn toàn, cho từ từ sữa bột vào. ● Dùng spatula trộn đều, đảm bảo sữa bột không bị vón cục. Hỗn hợp lúc này sẽ đặc lại và dẻo hơn. Bước 4: Thêm hạt và trộn đều ● Cho tất cả các loại hạt và trái cây khô đã chuẩn bị vào nồi. ● Trộn đều thật nhanh tay khi hỗn hợp còn nóng để kẹo hòa quyện và dàn đều nguyên liệu. ● Có thể thêm 1–2 giọt vani nếu muốn tạo hương thơm tự nhiên. Bước 5: Định hình kẹo ● Trải giấy nến vào khay, đổ toàn bộ hỗn hợp kẹo vào. ● Dùng thìa hoặc tay có bọc bao tay ép và dàn kẹo thành lớp phẳng, độ dày khoảng 2–3cm. ● Để kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong 2–3 giờ (không cho vào tủ lạnh vì dễ bị chảy nước). Bước 6: Cắt kẹo và bảo quản ● Khi kẹo đã cứng lại, dùng dao sắc cắt thành từng thanh nhỏ hoặc vuông tùy ý. ● Gói từng viên kẹo bằng giấy nến hoặc bao gói thực phẩm để tránh dính nhau. ● Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể dùng trong 7–10 ngày. Biến Tấu Thú Vị Với Kẹo Nougat Nếu đã quen với phiên bản truyền thống, bạn có thể thử làm các loại kẹo nougat biến tấu như:

4. ● Kẹo nougat trà xanh: Cho thêm 5g bột matcha vào cùng sữa bột. ● Nougat socola: Trộn 10g bột cacao nguyên chất thay cho 1 phần sữa bột. ● Nougat dâu tây: Dùng marshmallow hồng và thêm chút vụn dâu sấy. ● Nougat không marshmallow: Làm theo kiểu nougat truyền thống từ lòng trắng trứng và mật ong (phức tạp hơn, cần nhiệt kế đường). Mẹo Làm Kẹo Nougat Thành Công Ngay Từ Lần Đầu ● Chọn marshmallow mini: Tan nhanh, dễ đảo hơn loại lớn. ● Không đảo quá lâu sau khi trộn sữa: Dễ bị tách bơ và làm kẹo chảy dầu. ● Dùng nồi chống dính loại dày: Tránh cháy khét đáy nồi. ● Cắt kẹo khi nguội hoàn toàn: Giúp kẹo định hình đẹp, không bị bết. Vì Sao Nên Làm Kẹo Nougat Tại Nhà? ● An toàn – không chất bảo quản: Bạn có thể kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu sử dụng. ● Tùy chỉnh theo khẩu vị: Giảm đường, tăng hạt, thêm hương yêu thích. ● Thích hợp làm quà tặng: Đóng gói đẹp mắt, dễ thương, lại ý nghĩa. Kết luận Cách làm kẹo nougat tại nhà không quá phức tạp nhưng lại mang đến trải nghiệm thú vị và thành quả ngọt ngào cho cả gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay tạo ra những viên kẹo mềm dẻo, thơm bùi chuẩn vị. Hãy bắt tay vào bếp, thử ngay công thức trên để chiêu đãi người thân hoặc làm quà tặng handmade độc đáo nhé. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các công thức khác từ kẹo nougat, như cách làm nougat hạt điều, nougat ít ngọt cho người ăn kiêng hay nougat chay, hãy theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những bí quyết ngon – sạch – dễ làm mỗi ngày.