תזונה, תנועה, מגע וצמחי מרפא לגיל הזהב

1. מצגת בחסות האתר "המרכז לבריאות הלב" תזונה, תנועה, מגע וצמחי מרפא לגיל הזהב סקירת הסיכונים והסיכויים של התערבויות מהרפואה המשלימה בעולמו של הקשיש על ידי פוגל אופיר - נטורופת

2. תכני המפגשים • תזונה נכונה בגיל הזהב • הגדרת הבעיה המרכזית. • סביבת האכילה. • המלצות תזונה על פי חלוקה לאבות המזון וקבוצות המזון. • תנועה ומגע בגיל הזהב • חשיבות התנועה והמגע. • טכניקות נפוצות. • התנסות חווייתית. • צמחי מרפא ותרופות טבעיות בגיל הזהב • טיפולים ותרופות נפוצות: המסוכן והרצוי. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

3. "תן למזון להיות הרפואה שלך, והרפואה שלך תהיה מזונך".היפוקרטס."הסיבה לכל התחלואים והפגעים הגופניים והנפשיים הם הפרזה באכילה ובשתייה – הן בכמות והן באכילה ושתייה לא מסודרים – כמו גם באיכות מזון ירודה".הרמב"ם. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

4. הבעיה העיקרית בגיל הזהב : חסרים תזונתיים !!! (גם עם אוכלים מספיק קלוריות) גורם למוגבלויות, חולשה, מחלות, פגיעה בתפקודן של מערכות הגוף: חושים, חיסון, עיכול, מוח ועוד. מהמאה העשרים הבעיה העיקרית עד גיל הזהב: עודף מזון, קלוריות, שומן, מזון תעשייתי. גורם משמעותי בכמעט כל מחלות המאה העשרים: טרשת עורקים, סרטן, השמנה, סוכרת, יל"ד ועוד. הבעיה המרכזית המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

5. סיבות לחסרים תזונתיים • ירידה בצריכת האנרגיה עם הגיל מהסיבות הבאות: • פחות פעילות גופנית => סיבה עיקרית !!! • איבוד תיאבון עם הגיל. • איבוד/שיבושחוש הטעם (לעיתים ממחסור באבץ). • מגבלות פיזיות וסביבתיות (הרחבה בהמשך). • גורמי חסר ישירים: • אלכוהול. • עישון. • תרופות. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

6. סיבות לחסרים – המשך... • מצבים מחמירים: • מחלות. • תקופות מתח ולחץ. • גורמים ביולוגים: • פגיעה במערכת הלעיסה. • פגיעה במערכת העיכול לכל אורכה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

7. מוגבלויות מבניות של המוסד מול הרגליו וצרכיו של הקשיש • תפריט: לכל אחד טעם משלו, רקע אתני שונה, קושי בלשנות הרגלים של שנים... • זמנים: לכל אחד צרכים משלו – מתי הוא רעב, כמה זמן צריך לאכול ולעכל, קושי בלשנות הרגלים... • מוגבלות פיזית: צורך בעזרה בפעולת האכילה. • סביבה: שקט, אווירה, חברה (יתרון/חיסרון), אכילה בחדר אוכל מול אכילה בבית, צורת הגשה, נוחות ישיבה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

8. הקשיש בקהילה • חוסר כוח/אמצעים/כסף לקניית והכנת מזון טעים ובריא. • חוסר עזרה. • ביטול עצמי !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

9. מה ניתן לעשות • עידוד אכילה במוסד ובקהילה: לקוח, משפחה, סגל ! • פעילות גופנית !!!!!!! • סביבת אכילה: נוחות, התאמה וגמישות, גיוון, עזרה... • מצב הרוח משפיע על התיאבון... • סימון מזון מועדף. • אפריטיפ ? • תכנון זמני נטילת תרופות לפי האוכל ולהיפך. כמובן שעידוד אכילה של אוכל בריא ומזין... המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

10. אז מה נאכל ???

11. "אילו היתה נשארת לאדם היכולת לבחור את מזונו על פי מצבי הבריאות והחולי שלו – לא היינו צריכים להמציא את מדע הרפואה" היפוקרטס.

12. אבות המזון המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

13. פחמימות מורכבות דגנים, קטניות פחמימות פשוטות: סוכר, ריבה, ממתקים עוגות, עוגיות, שוקולד משקאות קלים. פחמימות סוכר סוכר סוכר סוכר סוכר סוכר

14. עיכול הפחמימות בגוף

15. פחמימות - המלצה כמות: % 60-70 מסה”כ קלוריות ביום. יותר - פחמימות מורכבות: דגנים מלאים וקטניות. פחות - פחמימות פשוטות: סוכר, ממתקים, שוקולד, שתייה ממותקת, מזון תעשייתי מהיר. למה? -מינרלים וסיבים תזונתיים לעומת מזון “ריק”. - קשר ישיר למחלות לב, סוכרת, סרטן, אוסטיאופורוזיס, יתר לחץ דם ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

16. שומנים • שומנים רווים: מאכלים מהחי, מזון תעשייתי, שמן קוקוס, שמן דקלים. • שומנים בלתי רווים: מאכלים ושמנים מהצומח (לא מתועשים). • שמן זית וקנולה מכבישה קרה. • אומגה 3: דגי ים צפוני, זרעי פשתן. • כולסטרול: רק ממאכלים מהחי !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

17. שומנים - המלצה כמות: פחות מ- %25 מסה”כ הקלוריות ביום. יותר: שמן זית, פשתן, קנולה, אגוזי מלך, טחינה. פחות: שומן מבשר, גבינות שמנות, מרגרינה. למה ? - שומן בריא לעומת שומן לא בריא וכולסטרול. - קשר ישיר למחלות לב, סרטן, סוכרת, יתר לחץ דם, מחלות ניווניות ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

18. חלבונים - המלצה כמות: פחות מגרם לק”ג משקל גוף. יותר - קטניות, ירקות, דגנים מלאים, דגי ים צפוני. פחות - מהחי: בשר, חלב, ביצים. למה? - מינרלים, ויטמינים, סיבים, חלבונים מהצומח לעומת חלבון מהחי, כולסטרול, ושומנים לא בריאים. -קשר ישיר למחלות לב (כולסטרול ושומן), סרטן, סוכרת, אוסטיאופורוזיס, גאוט, עומס על הכליות ועוד. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

19. סיבים תזונתיים • חומרים צמחיים חסרי קלוריות שאינם מתעכלים בגוף. • תכונות: 1. סופחים נוזלים בקיבה = הנפח יוצר תחושת שובע. 2. גירוי מכני על דפנות המעי = הגברת יציאות. 3.מהווים חוצץ בין המזון למעי = יתרונות : חסרונות: - מונעים סרטן - עודף גורם לעצירות - מפחיתים כולסטרול - פוגעים בספיגת ויטמינים - מייצבים רמת סוכר ומינרלים

20. סיבים תזונתיים - המלצה כמות: 25 גרם ליום. יותר - ירקות ופירות לא קלופים, דגנים מלאים וקטניות. פחות - סוכר לבן, קמח לבן, מזונות לא מלאים. למה? - משפרים עיכול, מורידים כולסטרול, מאזנים רמות סוכר. - חסר קשור ל: מחלות לב, סרטן, עצירות, טחורים, הרניה, בעיות ורידים, סוכרת, עודף שומנים וכולסטרול. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

21. מים כמות: הרבה (30 מ”ל/ק”ג/ליום). למה? התייבשות גורמת לכ- %7 מסיבות האישפוז בגיל המבוגר !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

22. ויטמינים ומינראלים • חסרים כמעט לכל אדם החי אורח חיים מערבי, ובעיקר לקשישים. • אין אחדות דעים בספרות המקצועית לגבי כמויות מומלצות בגיל המבוגר (בעייתיות הערכה ומחקרים). • שוני רב בצרכי הקשיש בתלות במזונו ובמצב בריאותו. • לא להתפתות לפרסומות והבטחות... • ניתן לשקול בחיוב מתן "מולטי ויטמין" לגיל המבוגר. • כדאי לאכול אותם !!! המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

23. "אדם נדרש לאכול רק כשבטנו מקרקרת". • הרמב"ם. • "לאכול דבש הוא מן הדברים היותר מענגים, • אבל קיימת שנייה, שאין שנייה לה • ממש לפני שאתה מתחיל לאכול, • שהיא עוד יותר מרנינה • אפילו מהליקוק עצמו". • (פו הדב, מתוך "פה הדב") המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

24. ויטמין C פעילות עיקרית: נוגד חימצון חשוב, נטרול תרופות ורעלים, נוגד אלרגיה ועוד הרבה… יתרונות לצריכה מרובה: סרטן, מחלות עורקים בלב ובמוח, הגנה מפני זיהומים כולל סיגריות, ריפוי מפציעות, מסת עצם, הארכת תוחלת חיים. מקורות בתזונה: בעיקר פירות הדר, ירקות ירוקים - קיווי, גויאבה, כרפס, ברוקולי, כרוב, לימון, תפוז. גורמי השפעה על כמות: אלכוהול, עישון, מתח, גיל. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

25. ויטמין E וסלניום פעילות עיקרית: נוגדי חימצון עיקריים. יתרונות צריכה מרובה: עיכוב תהליכי הזדקנות, מחלות לב (?), חיזוק מערכת חיסון, שיפור במצב המנטלי, מוטיבציה, קבלה עצמית, יציבות רגשית והורדת חרדה דיכאון, חוסר תיאבון ופטיגו. מקורות בתזונה: - ויטמין E : שמנים צמחיים, בוטנים, שקדים, ירקות עליים, נבטי חיטה, קמח מלא. סלניום: כבד, בשר, דגנים, ירקות טריים. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

26. (בטא) קרוטאן (ויטמין A) פעילות עיקרית:נוגד חימצון, ריריות הגוף, ראיית לילה, התמיינות תאים ועוד. יתרונות צריכה מרובה: מחלות לב, סרטן (ריריות). מקורות בתזונה:ירקות כתומים וירוקים עליים. כבד, חמאה, מרגרינה. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

27. סידן וויטמין D פעילות עיקרית:חוזק עצמות, שדרים עיצביים, התכווצויות שרירים, קצב הלב, קרישת דם. יתרונות צריכה מרובה: מניעת אוסטיאופורוזיס, מניעת יתר לחץ דם, פעילות שרירים תקינה. מקורות בתזונה: סידן: מוצרי חלב (?! - זמינות, ניצול, הפרשה), ביצים. שומשום עם קליפה (X 5 ממוצרי חלב), סרדינים, שקדים, אגוזי אילסר, כרוב חי, חומוס יבש, משמש ותאנים מיובשות, קמח סויה, טחינה. ויטמין D: טונה, סלומון, חמאה (מועשר), חלמון, כבד, שמרים. גורמי השפעה על כמות: שמש, גיל, זרחן, חלבון, מלח, קפאין, סוכר. המרכז לבריאות הלב – www.heartcenter.co.il

28. המטען הגנטי של האדם המודרני