V Congreso Argentino de Administración San Juan – Mayo 2009

1. V Congreso Argentino de AdministraciónSan Juan – Mayo 2009 El nuevo INTI y el territorio A.G. Arq. Cristina Solanas

2. El INTI grande “La presencia del INTI en todas las provincias argentinas, con al menos un Centro en cada una, no es solamente una cuestión de equidad. Representa también una necesidad de cambio en el horizonte de prestaciones de la Institución. En consecuencia, es el elemento final adicional para perfilar nuestro camino futuro” Documento del Plan Estratégico 2008

3. El proyecto de Creación de Centros

4. Objetivos centrales del proyecto • Mejorar la presencia del INTI en el interior del país, instalando nuevos centros de investigación y desarrollo. • Cubrir las principales necesidades de asistencia en tecnología industrial en todas sus regiones que permitan mejorar la calidad y aumentar el agregado de valor a la producción. • Facilitar el desarrollo de nuevas actividades industriales. • Contribuir al desarrollo local y regional

5. La localización y temáticas principales más adecuadas para cada nuevo Centro se determina teniendo en cuenta tanto los resultados que arroja el diagnóstico local coordinado por los actuales Coordinadores y Delgados INTI como por la información suministrada por el Estudio que con financiamiento de la Unidad de Preinversión fue desarrollado durante el 2005.  • Para determinar las características que deberá tener cada Centro, se han considerado aquellas tareas que corresponden a los Roles del INTI: • Responsable Técnico en la aplicación de regulaciones oficiales de calidad o identidad de producto en la industria o el comercio • Asistente público para la mejora de la competitividad industrial • Tareas correspondientes a la investigación y prestación de servicios avanzados de apoyo a la producción en los sectores específicos del perfil productivo territorial. • Se prevé que dado el Rol del INTI como referente nacional de trazabilidad metrológica, cada Centro tendrá intervención en lo que hace al control de, por ejemplo, grandes básculas, surtidores de combustibles, tanques, medidores de energía eléctrica, gas y agua, etc.

6. El INTI se organiza en 30 Centros de Investigación y Desarrollo, con una marcada concentración en el área metropolitana y en las provincias centrales. • Cuenta con 5 Delegaciones y Subdelegaciones Regionales, cuya misión principal es la realización de tareas de extensión de las actividades del INTI en el territorio nacional. • 14 Oficinas de Información INTI ofrecen a las provincias, municipios u otras instituciones relevantes, la posibilidad de actuar como vínculo entre el INTI y la industria.

7. El Instituto está presente con Centros de Investigación y Desarrollo en 11 jurisdicciones, (5 de las cuales son Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Ciudad Autónoma de Buenos Aires); evidenciando vacíos en provincias del NEA, NOA, Cuyo y Patagonia.

8. INTI Córdoba INTI Concepción del Uruguay INTI Rafaela INTI Rosario INTI Neuquén INTI Villa Regina INTI Mar del Plata INTI Carnes INTI Lácteos PTM y Rafaela INTI Textiles INTI Plásticos INTI Caucho INTI Electrónica e Informática INTI Química INTI Mecánica INTI Envases y Embalajes INTI Celulosa y Papel INTI Física y Metrología INTI Procesos Superficiales INTI Construcciones INTI Contaminantes Orgánicos INTI Energía INTI Frutas y Hortalizas INTI Cereales y Oleaginosas INTI Maderas INTI Cueros INTI Reglamentación Obras Civiles INTI Tecnologías para la discapacidad INTI Extensión y Desarrollo INTI Ingeniería ambiental Centros INTI

9. Centro INTI Frutas y Hortalizas Localización: Chacras de Coria - Provincia de Mendoza http://www.inti.gov.ar/frutasyhortalizas/index.html

10. Misión Atender los requerimientos industriales de la Región del Nuevo Cuyo (Mendoza, San Juan, San Luis y La Rioja), en especial los que se encuentran relacionados con productos y procesos de la agroindustria, mediante la prestación de servicios de ensayos, desarrollo y transferencia de tecnología.

11. Areas destacadas de acción • la industria conservera • los deshidratados y desecados de frutas y hortalizas • la industria vitivinícola: vinos y mostos • las olivícolas y aceiteras • los frigoríficos • metalmecánica agroindustrial • mercados de concentración de frutas y hortalizas en fresco • empresas y organizaciones prestadoras de servicios privados y estatales.

12. Política de calidad 1. Implantar y mantener un Sistema de la Calidad económico, eficaz y dinámico que permita realizar servicios que satisfagan las expectativas de los clientes y cumplan con las especificaciones y normas nacionales e internacionales aplicables. 2. Compromiso y la participación de todo el personal del laboratorio. 3. El Sistema de Calidad del laboratorio de INTI · Frutas y Hortalizas se fundamenta en la prevención de no conformidades como medio más eficaz y económico para suministrar a nuestros clientes únicamente servicios de calidad.. 4. El Sistema de la Calidad del laboratorio se define y desarrolla en el presente Manual de Calidad y su cumplimiento es obligatorio por parte de todo el personal de INTI · Frutas y Hortalizas en el ejercicio de sus actividades

13. Socios • UNIDAD DE COORDINACIÓN Y PROMOCIÓN EMPRESARIAL - DIRECCIÓN PYME GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE MENDOZA • BODEGAS PEÑAFLOR S.A • ALTAIR S.A. • QUALITY MARKET S.A • FADESS • LAUR DIVISIÓN ACEITES S.A. • ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MENDOZA • REFINERÍAS DE MAÍZ S.A.I.C.F. • FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS • FRUTOS DE CUYO

14. Ensayos • Comprende todo tipo de Análisis, ya sean Físicos, Químicos, Microbiológicos y Organolépticos • Análisis Físicos • . Químicos y Microbiológicos para la agroindustria. · Materias primas. · Insumos industriales. · Aditivos alimentarios. · Efluentes industriales. • Análisis de residuos de plaguicidas • · En frutas y hortalizas en fresco. · En productos alimenticios.· En aguas: potable y de riego. · Efluentes industriales. · Conservas de frutas y hortalizas procesadas, deshidratadas,

15. Asistencia Técnica • Involucra Informes Técnicos sobre Procesos de Elaboración de diferentes Productos Alimenticios Agroindustriales: • Conservas de Frutas y Hortalizas. • Confituras: Dulces, Jaleas, Mermeladas, Confitados • Aceitunas de Mesa. Pastas de aceitunas. • Aceite de Oliva. - Pickles y/o Encurtidos. Antipastos. • Deshidratados de Frutas y Hortalizas.

16. Investigación y Desarrollo Comprende el Estudio y Desarrollo de "Nuevos Productos Alimenticios", fundamentalmente Agroindustriales (Fruti-Hortícolas), como también el mejoramiento y/u optimización de Productos Alimenticios Convencionales, como así también de Procesos Tecnológicos.: .

17. Desarrollo de un nuevo producto alimenticio de base frutihortícola 1ra. Etapa: estudia las características o cualidades que se desean obtener y las especies y variedades vegetales que mejor se adaptan al producto pretendido estudia las Etapas de Proceso necesarias para llegar a la obtención del producto deseado se efectúan los primeros ensayos a nivel de Laboratorio se someten a exhaustivos análisis y/o ensayos físico-químicos, organolépticos y microbiológicos y se determina de su valor nutritivo y se someten a pruebas de degustación 2da. Etapa: se encara una producción experimental a nivel de Planta Piloto, con el fin de estudiar el comportamiento, tanto del proceso como del producto, a escala semi-industrial

18. Transferencia de Tecnologia Se realiza a través de un Informe Técnico completo, con todos los detalles de las diferentes etapas del Proceso de Elaboración, incluyendo la descripción de los equipos y/o maquinarias necesarias, insumos industriales, ingredientes y aditivos alimentarios, etc. También se realiza el entrenamiento del personal (Formación de Recursos Humanos) en todos los temas, ya sean bromatológicos o tecnológicos para que pueda iniciar su producción y respectivo control.

19. Transferencia de Tecnologia - Nuevos procesos tecnológicos con innovación y Optimización de procesos tecnológicos existentes. - Elaboración de anteproyectos y proyectos para la instalación de plantas agroindustriales- Confección de planos en sistemas CAD para la industria metalmecánica o profesionales en general. - Mejoramiento de la calidad de productos agroindustriales - Preconservación de frutas y hortalizas en grandes recipientes. - Asistencia técnica en los propios establecimientos, para la solución puntual de problemas tecnológicos. - Realización de ensayos de elaboración de diferentes productos a nivel semi-industrial en la Planta Piloto - Elaboración a terceros de productos agroindustriales en la Planta Piloto de INTI · Frutas y Hortalizas.

20. Otros servicios: Capacitación • Gestión de la Inocuidad en empresas e instituciones • Técnicas analíticas: entrenamiento personalizado para la formación de analistas de laboratorio. • Gestión de la calidad en laboratorio: cursos que se ofrecen bajo la modalidad “in company” para laboratorios e instituciones

21. V Congreso Argentino de AdministraciónSan Juan – Mayo 2009 Gracias a todos!! A.G. Arq. Cristina Solanascsolanas@inti.gob.ar