DISEMINACION DE COCINA
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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI PowerPoint PPT Presentation


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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI. Ing José Humberto Bernilla C. ANTECEDENTES.

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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI

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Presentation Transcript


Diseminacion de cocina mejorada inkawasi

DISEMINACION DE COCINA

MEJORADA INKAWASI

Ing José Humberto Bernilla C.


Antecedentes

ANTECEDENTES

La GTZ-OPS y la U.P. “Cayetano Heredia” durante los últimos años ha desarrollado tecnología apropiada en energía doméstica e implementado cocinas mejoradas, adaptadas para la comunidad de Ayamachay –Inkawasi, evaluando el impacto en la salud de la población antes y después de la intervención de la implementación de las cocinas mejoradas, dichos resultados son bastantes satisfactorios, además dicho modelo de cocina mejorada es conocida como Cocina Inkawasi


Cocina mejorada inkawasi

COCINA MEJORADA INKAWASI

  • Tecnología Apropiada en energía domestica que vincula la Tecnología y su uso con las características socio culturales de los beneficiarios.

  • Diseñado de manera conjunta con la comunidad de Ayamachay, dando prioridad a los recursos locales como: arcilla, adobe, ceniza y mano de obra local.

  • Se caracteriza por tener 2 hornillas en las cuales las ollas se colocan sumergidas


Diseminacion de cocina mejorada inkawasi

Chimenea

Ollas

Cuyero

Codo de Cerámica

Cocina mejorada INKAWASI


Diseminacion de cocina mejorada inkawasi

COCINA MEJORADA INKAWASI


Ventajas del uso de una cocina mejorada inkawasi

Ventajas del uso de una cocina Mejorada Inkawasi

  • Mejor calidad de combustión.

  • Mayor aprovechamiento del calor.

  • Eficiente evacuación de humos.

  • Ahorro de combustible leñoso.

  • Disponibilidad de agua segura.

  • Disminución de esfuerzo en recolección de leña y tiempo de cocción.

  • Menor exposición de la operaria a la radiación del fuego.


Partes constructivas de la cocina inkawasi

PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA INKAWASI

ARMAZÓN DE LA COCINA

  • Es la estructura base sobre la cual son instalados los diferentes componentes de la cocina, básicamente hecha de adobe y barro.


Diseminacion de cocina mejorada inkawasi

LOSA DE CONCRETO

Es una estructura que sirve como soporte para las ollas; la Cocina Inkawasi tiene dos losas pequeñas que son instalados en forma de cascada y tienen agujeros que sirven para sumergir las ollas.


Diseminacion de cocina mejorada inkawasi

CHIMENEA

Es una componente cuya función es mantener una inducción adecuada de aire dentro de la cámara de combustión y evacuar los humos de la combustión en forma eficaz. Puede ser hecha de metal, concreto o adobe.


Operaci n de la cocina inkawasi

OPERACIÓN DE LA COCINA INKAWASI

- Secar adecuadamente la leña antes de quemarla.

  • Suministrar la leña de manera natural y racional de acuerdo a la intensidad de fuego deseado.

  • De estar sin utilizar alguna hornilla, calentar agua o tapar con una lata para direccionar el humo hacia la chimenea para su evacuación al exterior.


Mantenimiento de la cocina inkawasi

MANTENIMIENTO DE LA COCINA INKAWASI

  • Retirar el material particulado (polvo y cenizas) depositado en túneles y agujeros.

  • Retirar el material depositado en la chimenea (hollín).

  • Retirar la ceniza si esta chocando con la plataforma metálica y dejar un espacio mínimo de 2cm.


Implementaci n de cocina saludable inkawasi

Implementación de Cocina Saludable Inkawasi

Pruebas de otras alternativas

Capacitación de promotores

constructores de cocinas

Micro

empresarios

Capacitación a

ceramistas

Capacitación a Beneficiarios de

Cocinas Saludables Inkawasi

Capacitación a mujeres en Retenedores de calor


Construccion de cocinas

CONSTRUCCION DE COCINAS


Capacitacion a promotor constructor

CAPACITACION A PROMOTOR CONSTRUCTOR


Prueba y exposicion de cocina mejorada inkawasi

PRUEBA Y EXPOSICION DE COCINA MEJORADA INKAWASI


Cer mica horno rocket

CERÁMICA: Horno Rocket


Actualmente

actualmente

  • En la actualidad se continua con la diseminación de este modelo de cocina mejorada a través del proyecto Cocina Saludable financiado por USAID, supervisado por WINROCK y ejecutado por CENTRO ECO en el distrito andino de Inkawasi, provincia de Ferreñafe, región Lambayeque.


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