DISEMINACION DE COCINA
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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI - PowerPoint PPT Presentation


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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI. Ing José Humberto Bernilla C. ANTECEDENTES.

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DISEMINACION DE COCINA MEJORADA INKAWASI

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Presentation Transcript


DISEMINACION DE COCINA

MEJORADA INKAWASI

Ing José Humberto Bernilla C.


ANTECEDENTES

La GTZ-OPS y la U.P. “Cayetano Heredia” durante los últimos años ha desarrollado tecnología apropiada en energía doméstica e implementado cocinas mejoradas, adaptadas para la comunidad de Ayamachay –Inkawasi, evaluando el impacto en la salud de la población antes y después de la intervención de la implementación de las cocinas mejoradas, dichos resultados son bastantes satisfactorios, además dicho modelo de cocina mejorada es conocida como Cocina Inkawasi


COCINA MEJORADA INKAWASI

  • Tecnología Apropiada en energía domestica que vincula la Tecnología y su uso con las características socio culturales de los beneficiarios.

  • Diseñado de manera conjunta con la comunidad de Ayamachay, dando prioridad a los recursos locales como: arcilla, adobe, ceniza y mano de obra local.

  • Se caracteriza por tener 2 hornillas en las cuales las ollas se colocan sumergidas


Chimenea

Ollas

Cuyero

Codo de Cerámica

Cocina mejorada INKAWASI


COCINA MEJORADA INKAWASI


Ventajas del uso de una cocina Mejorada Inkawasi

  • Mejor calidad de combustión.

  • Mayor aprovechamiento del calor.

  • Eficiente evacuación de humos.

  • Ahorro de combustible leñoso.

  • Disponibilidad de agua segura.

  • Disminución de esfuerzo en recolección de leña y tiempo de cocción.

  • Menor exposición de la operaria a la radiación del fuego.


PARTES CONSTRUCTIVAS DE LA COCINA INKAWASI

ARMAZÓN DE LA COCINA

  • Es la estructura base sobre la cual son instalados los diferentes componentes de la cocina, básicamente hecha de adobe y barro.


LOSA DE CONCRETO

Es una estructura que sirve como soporte para las ollas; la Cocina Inkawasi tiene dos losas pequeñas que son instalados en forma de cascada y tienen agujeros que sirven para sumergir las ollas.


CHIMENEA

Es una componente cuya función es mantener una inducción adecuada de aire dentro de la cámara de combustión y evacuar los humos de la combustión en forma eficaz. Puede ser hecha de metal, concreto o adobe.


OPERACIÓN DE LA COCINA INKAWASI

- Secar adecuadamente la leña antes de quemarla.

  • Suministrar la leña de manera natural y racional de acuerdo a la intensidad de fuego deseado.

  • De estar sin utilizar alguna hornilla, calentar agua o tapar con una lata para direccionar el humo hacia la chimenea para su evacuación al exterior.


MANTENIMIENTO DE LA COCINA INKAWASI

  • Retirar el material particulado (polvo y cenizas) depositado en túneles y agujeros.

  • Retirar el material depositado en la chimenea (hollín).

  • Retirar la ceniza si esta chocando con la plataforma metálica y dejar un espacio mínimo de 2cm.


Implementación de Cocina Saludable Inkawasi

Pruebas de otras alternativas

Capacitación de promotores

constructores de cocinas

Micro

empresarios

Capacitación a

ceramistas

Capacitación a Beneficiarios de

Cocinas Saludables Inkawasi

Capacitación a mujeres en Retenedores de calor


CONSTRUCCION DE COCINAS


CAPACITACION A PROMOTOR CONSTRUCTOR


PRUEBA Y EXPOSICION DE COCINA MEJORADA INKAWASI


CERÁMICA: Horno Rocket


actualmente

  • En la actualidad se continua con la diseminación de este modelo de cocina mejorada a través del proyecto Cocina Saludable financiado por USAID, supervisado por WINROCK y ejecutado por CENTRO ECO en el distrito andino de Inkawasi, provincia de Ferreñafe, región Lambayeque.


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