Bioch mia
Download
1 / 48

BIOCHÉMIA - PowerPoint PPT Presentation


  • 237 Views
  • Uploaded on

BIOCHÉMIA. Zaoberá sa chemickými látkami a reakciami prebiehajúcimi v živých organizmoch. Medzi najdôležitejšie biochemické reakcie patrí. fotosyntéza:. E. H 2 O + CO 2 C 6 H 12 O 6 + O 2. glukóza. Rastlin y teda z anorgan ických látok v y r á baj ú. organické látky. E.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' BIOCHÉMIA' - wynter-haney


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Bioch mia
BIOCHÉMIA

  • Zaoberá sa chemickými látkami a reakciami prebiehajúcimi v živých organizmoch.


fotosyntéza:

E

H2O+CO2 C6H12O6 + O2

glukóza


  • Rastliny teda z anorganických látokvyrábajú

organické látky

E

H2O+CO2 C6H12O6 + O2

glukóza


minerály


alebo ......


  • Táto energia sa uvoľňuje v chemickej reakcii dýchania:

C6H12O6 + O2 H2O+CO2

+ E

glukóza

a následne využije na svalovú

prácu a ostatné procesy, ktoré vyžadujú energiu


  • Pri horení sa totiž energia, ktorá pôvodne pochádza zo ......................., uvoľňuje (podobne ako pri dýchaní) a my to využívame ako ................. (napr. ..........................)


E prejavuje aj v tom, že sú ............ .

E


E prejavuje aj v tom, že sú ............ .

E


E prejavuje aj v tom, že sú ............ .

E

E

E


  • Medzi dôležité biochemické látky patria cukry, tuky, bielkoviny, vitamíny a i.


Cukry (sacharidy) prejavuje aj v tom, že sú ............ .

  • Rozdeľujeme ich na:

- jednoduché - monosacharidy

(mono – znamená jedna)

  • zložité – disacharidy (skladajú sa z dvoch

  • spojených monosacharidov)

  • - polysacharidy (skladajú sa z veľa

  • spojených monosacharidov)

ukry

(di – znam. dva)

. ..................................

(poly –

znamená

veľa)

.......


monosacharidy prejavuje aj v tom, že sú ............ .

  • Molekuly monosacharidy sa vyskytujú v dvoch formách - prepojením prvého a posledného uhlíka cez kyslík vzniká cyklická forma monosacharidu

  • Pozn. – netreba vedieť vzorce sacharidov naspamäť, treba vedieť len podľa molekuly rozlíšiť či je to mono, di alebo polysacharid

  • Monosacharidy sú rýchlym zdrojom energie a majú sladkú chuť,

patria sem:


  • glukóza ( prejavuje aj v tom, že sú ............ . hroznový cukor) (C6H12O6)

cukry

cukry

Napr. pre rýchle doplnenie energie pre silových športovcov


  • fruktóza ( prejavuje aj v tom, že sú ............ . ovocný cukor)

ukry

ukry


med prejavuje aj v tom, že sú ............ .

ovocie a zelenina

Prirodzené zdroje glukózy a fruktózy


disacharidy prejavuje aj v tom, že sú ............ .

  • sacharóza (repný cukor)

ukry

Vzniká spojením jednej glukózy a fruktózy

sacharóza



sacharóza má sladkú chuť, je rýchlym zdrojom energie ale jej častá konzumácia môže viesť k obezite, kazeniu zubov a cukrovke


ukry

  • nachádza sa v mlieku

Niektorí ľudia nesmú

konzumovať laktózu

- intolerancia na laktózu


polysacharidy ale jej častá konzumácia môže viesť k obezite, kazeniu zubov a cukrovke

  • sú pomalším zdrojom energie a nemajú sladkú chuť, patria sem:

- je zásobný sacharid rastlín, nachádza hlavne v zemiakoch a obilninách (pečivo, cestoviny, vločky, ryža,kukurica)

  • škrob


- je zásobný sacharid živočíchov, tvorí sa vo svaloch a

v pečeni

  • glykogén

pečeň

svaly - mäso


- tvorí bunkové steny rastlinných buniek

celulóza

  • pre človeka je nestráviteľná (je hlavnou zložkou

  • vlákniny) a človek z nej nevie získať energiu


  • zdroje vlákniny:

grahamové pečivo



tvrdá zelenina a ovocie pretože

vločky a cereálie




  • námety na prezentácie papier, : med, hnedý cukor, náhradné sladidlá, biely a čierny chlieb, vláknina, cereálie a pod.


Tuky (lipidy) papier,

  • Sú zdrojom energie. Obsahujú 2 krát viac energie ako sacharidy.

  • Ak je príjem energie v potrave väčší ako je spotreba energie, telo si vytvára tukovú zásobu energie.


35 g/l

kde je viac DEKA vitamínov ?


  • Napr. masť, maslo (nie rastlinné), slanina


Cholesterol upcháva cievy a zvyšuje riziko infarktu



  • Rybí tuk – nasýtené mastné kyselinyskupenstvo je kvapalné, pretože obsahuje nenasýtené mastné kyseliny

  • Kvapalným tukom hovoríme oleje (správnejšie teda rybí olej)

u

ry


  • Obsahuje tiež veľa vitamínu D


  • Neobsahujú cholesterol

  • Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, preto sú tekuté (sú to oleje)

u

ry


H

H

H

H

H2

– C = C –

– C – C –

H

H

H2


margaríny vznikajú tak nasýtené väzby (stužovanie tukov) a tekutý olej sa zmení na tuk pevného skupenstva (hlavne margaríny)

alebo b) sa olej pomocou emulgátorov zmení na pevný tuk (bez zmeny nenasýtených väzieb)

– rastlinné maslá

pri každom možno (podľa etikety)

sledovať či obsahuje

mono a viacnenasýtené mastné

kyseliny


zdroje:

repkový olej

olivový olej


u

ry

napr.:

omega6 mastná kyselina (kyselina linolová),

omega 3 mastná kyselina (nenasýtené väzby začínajú na 3. uhlíku od konca)

(kyselina alfa-linolenová)

6. uhlík

3. uhlík


zdroje: mastné kyseliny

ľanový olej

sójový olej

rybací olej


sú potrebné pre nervovú sústavu a duševnú činnosť,

pre imunitu, odchytávajú voľné radikály (čo

spôsobujú voľné radikály? ...... ), znižujú hladinu

cholesterolu (čo spôsobuje cholesterol? ...... )

  • námety na prezentácie: cholesterol, viac nenasýtené

  • mastné kyseliny a pod.


Bielkoviny (proteiny) mastných kyselín:

  • sú dôležitou stavebnou štruktúrou buniek, tvoria tiež enzýmy, protilátky, hormóny a i., môžu byť aj zdrojom energie.

  • sa skladajú s veľmi dlhých reťazcov za sebou pospájaných aminokyselín





ad