Välkomna till Sörmland!

1. Välkomna till Sörmland!

2. Kost Landstingsservice ABSörmlands Landsting - En stolt presentation av vår verksamhet

3. Utifrån 5 perspektiv • Kund • Verksamhet/Förnyelse • Ekonomi • Miljö • Medarbetare

4. Kost Landstingsservice AB Verksamhet/Förnyelse • Tillhör Landstingsservice AB i Sörmlands län • Tre sjukhus kök • – Eskilstuna, Katrineholm och Nyköping • Kiosk,Café och Restauranger på samtliga sjukhus

5. Organisation Service Kost Verksamhet/Förnyelse • Länsövergripande organisation • Gemensamt utbud • Teamledare på plats leder köken. • Rotation bland medarbetarna. • ( Vill du läsa mer klicka här) • Organisationsskiss med telenr) Bildtext: Arbetsrotation – Fler medarbetare kan fler roller Ex Diskaren kan nu även beställnings- systemet

6. MSE – Mälarsjukhuset Eskilstuna Verksamhet/Förnyelse • 1650 portioner/dag 850+500+300 • (Patient, Restaurang, British Junior) • 23 anställda • 28 vårdavdelningar på sjukhuset • Kantin • Kökshjälp på avdelning

7. KSK- Kullbergska sjukhuset, Katrineholm Verksamhet/Förnyelse • 750 portioner/dag 550+200 • 15 anställda • 5 vårdavdelningar på sjukhuset • 12 vårdavdelningar Karsuddens Sjukhus • Skolelever • Kantin • Kökspersonal på avdelning

8. NLN – Nyköpingslasarett, Nyköping Verksamhet/Förnyelse • 650 Portioner/dag 425+225 • 17 Anställda • 14 avdelningar • Brickor + kantin

9. Våra koster ( enligt riktlinjerna) Verksamhet/Förnyelse • SNR, A-kost, E-kost, Grönsaksrätt • Specialkoster • Konsistensanpassade koster • (Vill du läsa mer – klicka här) • ( Lathund kost typer) • www.slv.se • www.socialstyrelsen?

10. Verksamhet Verksamhet/Förnyelse • Gemensam matsedel på alla tre sjukhus • Gemensam upphandling • AIVO som kostdatabas • Härlagat

11. Kvalitetssäkra matsedeln Verksamhet/Förnyelse • (Vill du veta mer om hur vi jobbar med matsedeln? • Klicka här) • ( KUPP och RG1) • ( Kvalitetsplanen) • Kars önskerätt • Finlir i rest speglar av sig på pat matsedeln • Större krav på upphandlingen

12. Kökshjälp på avdelningen Verksamhet/Förnyelse • Avd nytta • Vad gör en kökshjälp • Mervärde för vården

13. Kostpolicy Verksamhet/Förnyelse • Beslutad av Landstingsfullmäktige Juni 2011 • Underlätta för Personal, Kund och Patient att göra ett • hälsomässigt Bra Val • ( Vill du veta mer- klicka här) • (kostpolicy)

14. Utvecklings områden Verksamhet/Förnyelse • Vi jobbar i små arbetsgrupper med medarbetarna för att • utveckla verksamheten • Ex Konsistensprojekt • Mellanmål • Nyårsafton 3 rätters meny för patienter och personal • (Vill du se resultat av ett projekt klicka här) • (Önskekost broschyr)

15. Kvalitetsledningssystem Verksamhet/Förnyelse • Vi strävar efter att ISO 14001 certifiera oss • Vi arbetar processorienterat • Klicka här - Processkartan

16. Restaurang meny Kund • Bra Val. • Öppettider • Priser • Här ligger veckans meny • Vill du prenumerera på menyn klicka här

17. Café och Kiosk Kund • Öppettider • Utbud • Bild på nallar

18. Fakta utifrån patientens behov Kund • SNR ( Ingen dessert) • A ( dessert) • E ( 2 desserter) • Allergikost • Minus fläsk • Konsistens + specialkost • Måltidsordning • Frukost och mellanmål • Osv. • (Klicka här för aktuella patient matsedlar?- BM) • Klicka här för lathunden ( samma som var förut)

19. Kund Kund • Kund finns på agendan i alla möten • Kostombuds dagar 2 heldagar/ort/år • Omfattande synpunkts hantering och uppföljning • Viktigt med en bra kommunikation mellan Kök och Avdelning • Bjuds in till avdelningarnas arbetsplats träffar • Studiedag på avdelning 7:an • (Vill du veta mer klicka här) • (KO rollen , synpunktshaneringen) • Bildtext: Kostombudsdag – dialog med avdelningarna. • Här i syfte att beställa rätt kost och minska svinnet.

20. NKI Kund • Resultat 2010 • Över 80% Nöjda matgäster i hela länet • Detta jobbar vi vidare med: Råkosten, att kunna välja • mellan olika alternativ, mera kryddor. • ( Klicka här om du vill veta mer) • ( P.P med resultatet)

21. Förändringar Medarbetare • Nytt schema – optimala lösningen • Rotation • Ny gemensam matsedel • Teamledarrollen • (Vill du veta mer om Kost förändrings resa – klicka här) • ( Resan)

22. Kosts möten och infokanaler Medarbetare • APT visionen • Kostledning • Op lgr • Chefs möten • Månadsbrev – hälsningar från enhetschefen info om verksamheten • Fota, fota, fota – jobba mkt med bilder ex råkost

23. Medarbetare Medarbetare • Vidare utveckling • Utvecklingsprojekt • Arbetsgrupper • Måltal • Månadens medarbetare • Kompetensutveckling • Anställer utbildade kockar • Samarbete med restaurangskolor • Spelregler • Kostutbildat alla. • (Vill du veta mer – klicka här) • ( spelregler)

24. Miljö Miljö • Enhetschef som brinner för miljö sätter tonen i verksamheten • S.M.A.R.T ( MSC fisk, inga tomater i januari) • Målet är 25 % ekologiskt ( vi ligger nu på X % Sept-11) • Arbetar aktivt för att minska svinn • Utbildat all kost personal och alla kostombud i S.M.A.R.T • Vi arbetar enligt Landstingets miljöledningssystem • Vill du veta mer klicka här (Landstingets miljöledningssystem) • www.ekomatcentrum

25. Ekonomi Ekonomi • Benchmarking – Vi deltar i Benchmarking program med 16 • andra landsting • Vi har som mål att ha en bemanning efter produktion • Mål , mått och nyckeltal • Måltal för teamen • Bla bla • Bla bla • (Vill du veta mer om Benchmarkingen – klicka här – • Ernst & Young)

26. Våra uppdrag Perspektiv? • Utveckla restaurang, café och kiosk verksamheten • Avfallshanteringen • Förstudien NLN

27. Återstår /Utmaning • Rättvise märkt uppnå mål enligt kostpolicy dvs X % ( Nu sept – 11 X %) • Skapa flexibilitet i kostvalen för det nya mångkulturella samhället

28. Vill du jobba hos oss? • Just nu söker vi tim personal med kock utbildning till NLN,KSK) • (Klicka här för lediga jobb + kontakt person)

29. Visste du att Kuriosa • 30 ton potatis om året • 1 ton svinn/v

30. Så här ser det ut hos oss Kuriosa • FILM • Processkartan i bilder? • Från usk-aivo-kök-transport-usk -pat

31. Kost i media KuriosaHålla och öka kvalité – uppmärksamhet förpliktigar

32. Utmärkelser Kuriosa • Idé ( Ta i trä) • Kostprofil • Miljöarbete • EKP… ( Ta i trä) • Sveriges bästa… ( ta i trä)

33. Recept • Banankaka • näringsdrink

34. Tack för uppmärksamheten • Vid frågor kontakta Susanne Florin Kostutvecklare • 0155-247273 Susanne.florin@dll.se

35. Styrdokument fram i ljuset • Varför gör vi det här: • Viktig och god markandsföring internt och externt • Bra med öppen redovisning av verksamheten • Ger ökad status och förtroende för de olika yrkesgrupperna • Lättare att rekrytera kompetent personal när man vet vad Vi står för • Bygger starkt varumärke • Viktig info för medborgare • Förtydliga kvalitetsmål, gällande nutrition inom vård och omsorg

36. MKT BILDER – Fredrik - Känslan! • Det handlar om MAT • En passion för MAT ( NLN brickband )

37. TÄNKA PÅ vid publicering • Länka till Y – så när dokument uppdateras så uppdateras det även på www.utsidan. • Layout på dokumenten • Snygg utskriftsversion - Fredrik • På sidan – vill du läsa om miljö – klick rätt in i P.P´n • Använda detta material som markandsföring – dela ut. Politiker, media osv.Nyanställda

38. Dokument och länkar ( endast för oss, för att hålla koll på alla dokument – kan de ligga dold?) • Organisationsskiss • Lathund kosttyper • KUPP • RG1 • Kvalitetsplanen • Kostpolicy • Önskekost • Processkartan • Prenumenera på Rest.menyn • Klicka till Rest.menyn • Klick till Patient matsedeln • Lathunden ( igen) • KO rollen • Synpunktshanteringen • NKI – P.P Resultat 2010 • Resan • Månadsbrev • Miljöledningssystem • Ernst &Young • Jobba hos oss – länk • FILM köket • Receptbank