Equipo 8
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Equipo 8. Integrantes Centeno Vázquez Diana Fernanda Gonzales Ojeda Carmen yakelin Huerta Razo Lady Estefani Linares Cornejo Karina Medina Rico Brenda Yaneli Vargas Ferrel Úrsula Natalia. Norma  166 .

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Presentation Transcript


Equipo 8

Equipo 8


Equipo 8

IntegrantesCenteno Vázquez Diana Fernanda Gonzales Ojeda Carmen yakelinHuerta Razo Lady Estefani Linares Cornejo KarinaMedina Rico Brenda YaneliVargas Ferrel Úrsula Natalia


Norma 166

Norma 166


Equipo 8

NORMA Oficial Mexicana NOM-166-SSA1-1997, Para la organización y Funcionamiento de los laboratorios clínicos.


Objetivo y campo de aplicaci n

Objetivo y campo de aplicación

  • 1.1 la presente norma oficial mexicana tiene por objetivo establecer los requisitos que deben satisfacer para la organización y funcionamiento de los laboratorios clínicos.


Equipo 8

  • 1.2 la aplicación de la presente norma es obligatoria en el territorio nacional para los profesionales ,técnicos y auxiliares para la salud de los sectores publico, social y privado que intervengan en la organización y funcionamiento de laboratorios.


Referencias

  • NOM-012-STPS-1993: Condiciones de seguridad e higiene en los centros donde se produzcan, utilicen o manejen fuentes generadoras o emisoras de radiaciones ionizantes

REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta norma es necesario consultar las siguientes normas

NOM-087-ECOL-1995 :requisitos para la separación, envasado, almacenamiento, recolección, transporte tratamiento y disposición final de residuos biológico_ infecciosos


Equipo 8

  • NOM-012-STPS-1993: Condiciones de seguridad e higiene en los centros donde se produzcan, utilicen o manejen fuentes generadoras o emisoras de radiaciones ionizantes

  • NOM-114-STPS-1994: Sistema paralaidentificación y comunicación de riesgos por sustancias químicas en centros de trabajo


Definiciones

definiciones

  • Par efecto de esta norma oficial mexicana se entenderá por:

  • 3.1 LABORATORIO CLINICO: establecimientos públicos, sociales y privados, independientes o ligados a algún servicio de atención medica, que tengan como fin realizar análisis clínicos y así coadyuvar en el estudio, prevención, resolución y tratamiento de los problemas de salud.


Equipo 8

  • 3.2 LEY : a la ley general de salud

  • 3.3 REGLAMENTO: al reglamento de la ley general de salud en materia de prestación de servicios de atención medica


Equipo 8

  • 3.4 SECRETARIA: a la secretaria de salud

  • 3.5 SERVISIOS DE REFERENCIA: a la realización de análisis clínicos por un laboratorio a solicitud de otro laboratorio


Especificaciones

Especificaciones

  • Contar con un responsable sanitario:

  • Informar en los términos pedidos sobre enfermedades transmisible y las medidas necesarias para la vigilancia epidemiológica

  • Comunicar la asistencia al establecimiento


Equipo 8

  • Comunicar por escrito la fecha de sustitución o renuncia de empleados

  • Atender de forma directa las reclamaciones que se formulen en la presentación de los servicios

  • Vigilar y mantener el buen funcionamiento de la recepción


Equipo 8

  • Vigilar que dentro de los establecimientos a su cargo se cumplan las reglas d seguridad

  • Mantener actualizada la información


Vigencia

vigencia

  • Esta Norma entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de la Federación a excepción de las disposiciones contenidas en los apartados 9.1, 9.2 y 9.3 que entrarán en vigor un año después.


Norma 187

Norma 187


Equipo 8

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-187-SSA1/SCFI-2002, PRODUCTOS Y SERVICIOS.MASA, TORTILLAS, TOSTADAS Y HARINAS PREPARADAS PARA SU ELABORACIONY ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PROCESAN. ESPECIFICACIONES SANITARIAS.INFORMACION COMERCIAL. METODOS DE PRUEBA


Objetivo y campo de aplicaci n1

Objetivo y campo de aplicación

  • 1.1 esta norma oficial mexicana tiene por objetivo establecer las especificaciones sanitarias que deben de cumplir la masa, tortillas, tostadas, harinas preparadas para su elaboración y establecimiento donde se procesan. Así mismo establece la información comercial que debe de figurar en las etiquetas de los productos.


Clasificacion

CLASIFICACION

  • Los productos objeto de esta noma se clasifican en:

  • Masa

  • Tortillas o tortillas integrales

  • Tostadas o tostadas integrales

  • Harinas preparadas para elaboración de masa, tortillas o tortillas


Referencias1

referencias

Esta norma se complementa con lo siguiente:

  • 2.1 NOM-030-SCFI-1993

  • 2.2 NOM-040-SSA1-1993

  • 2.3 NOM-050-SCFI-1994

  • 2.4 NOM-086-SSA1-1994

  • 2.5 NOM-110-SSA1-1994

  • 2.6NOM-113-SSA1-1994

  • 2.7 NOM-117-SSA1-1994

  • 2.8 NOM-120-SSA1-1994

  • 2.9 NOM-127-SSA1-1994

  • 2.10 NOM-147-SSA1-1996

  • 2.11 NOM-188-SSA1-2002


Definiciones1

DEFINICIONES

  • ADICTIVOS PARA ALIMENTOS: a las sustancias que se adicionan directamente a los productos durante su elaboración para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor.

  • Botanas: a los productos de pasta de harinas, de cereales, leguminosas, tubérculos o féculas; así como de granos, frutas, frutos, semillas o leguminosas con o sin cáscara o cutícula, tubérculos;


Equipo 8

  • Buenas prácticas de fabricación: al conjunto de lineamientos y actividades relacionadas entre sí, destinadas a garantizar que los productos tengan y mantengan las especificaciones sanitarias requeridas para su uso o consumo.

  • Coadyuvante de elaboración: a la sustancia o materia, excluidos aparatos, utensilios y los aditivos, que no se consume como ingrediente alimenticio por sí misma


Equipo 8

ETIQUETA

  • Consumidor: persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos alimenticios y bebidas no alcohólicas pre envasados.

  • Envase colectivo: al recipiente o envoltura en el que se encuentran contenidos dos o más variedades de productos pre envasados, destinados para su venta al consumidor en dicha presentación.

Etiqueta: al marbete, rótulo, inscripción, marca, imagen gráfica u otra forma descriptiva que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, en relieve o en hueco, grabado, adherido, precintado o anexado al empaque o envase del producto.


Equipo 8

FECHA DE CADUCIDAD

  • Establecimiento: a los locales y sus instalaciones, sus dependencias y anexos cubiertos o descubiertos, sean fijos o móviles

  • Fecha de caducidad: a la fecha límite en que se considera que un producto pre envasado

  • Ingredientes opcionales: a los que se pueden adicionar a la masa, tales como: chiles, condimentos, especias, harinas de cereales o leguminosas.


S mbolos y abreviaturas

Símbolos y abreviaturas

  • %: por ciento

  • UFC: unidades formadoras de colonias

  • Vol: volumen

  • kJ: kilojoule

  • Kcal: kilocaloría

  • v/v: volumen por volumen

  • Mg: miligramo

  • mL: mililitro

  • m/m: masa sobre masa

  • N: normal

  • Cuando en esta Norma se haga referencia a los siguientes símbolos y abreviaturas se entiende por:

  • AGL: ácidos grasos libres

  • BPF: buenas prácticas de fabricación

  • Cm: centímetros

  • ºc: grados Celsius

  • G: gramo

  • Kg: kilogramo

  • µg: microgramo

  • Meq: miliequivalente

  • Min: minutos


Aseguramiento de la calidad

Aseguramiento de la calidad

  • Deberán aplicar un programa interno de control de calidad que incluya las etapas preanalitica, analítica y postanalítica.

  • Deben participar al menos en un programa de evaluación externa de la calidad en la cual deben integrar los análisis que realicen e incluyan en el programa.

  • Acreditar la evaluación de cada una de las pruebas incluidas en programas externos y desarrollar una investigación dirigida para solucionar la problemática de aquellos análisis el la que la calidad no sea satisfactoria.


Higiene y b ioseguridad

Higiene y bioseguridad

  • La superficie libre por trabajador no podrá ser menor de 2 metros cuadrados.

  • Todo el personal deberá adoptar las medidas preventivas, para su protección en el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias toxicas, e infecciosas, tomando en cuenta los requisitos que señalen las disposiciones generales aplicables en la materia.

  • El responsable sanitario deberá informar al personal sobre los riesgos que implica el uso y manejo de sustancias toxicas, corrosivas o irritantes y, en su caso, fuentes de radiación ionizante; así como, material infectocontagioso y los inherentes a los procesos de las muestras, con el fin de que cumplan con las normas de seguridad correspondiente y utilizar el equipo de protección personal.


Vigencia1

Vigencia

  • La presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor a los 180 días naturales contados a partir del día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.


Bibliograf a

bibliografía

  • para la norma 166 ssa1 http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/collect/nomssa/index/assoc/HASH01ca.dir/doc.pdf

  • Para la norma 187 ssa1 http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/187ssa1scfi02.html

  • Ley General de Salud. 1984.

  • Ley Federal sobre Metrología y Normalización 1992.

  • Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Prestación de Servicios de Atención Médica 1986.


Preguntas

Preguntas?????

  • ¿Cómo SE LLAMA LA NORMA 166 SSA1?

  • NORMA Oficial Mexicana NOM-166-SSA1-1997, Para la organización y Funcionamiento de los laboratorios clínicos.

  • ¿PARA QUE SIRVE ESTA NORMA?

  • la presente norma oficial mexicana tiene por objetivo establecer los requisitos que deben satisfacer para la organización y funcionamiento de los laboratorios clínico

  • ¿EN QUE PARTES ES OBLIGATORIA LA APLICACION ESTA NORMA?

  • la aplicación de la presente norma es obligatoria en el territorio nacional para los profesionales ,técnicos y auxiliares para la salud de los sectores publico, social y privado que intervengan en la organización y funcionamiento de laboratorios.

  • Para la correcta aplicación de esta norma es necesario consultar las siguientes normas. MENCIONA 1

  • NOM-114-STPS-1994: Sistema para la identificación y comunicación de riesgos por sustancias químicas en centros de trabajo


Equipo 8

  • ¿CUAL ES LA FUNCION DE UN RESPONSABLA SANITARIO? Menciona 2 funciones

  • Tener los informes en orden, informar ala secretaria de salud acerca de nuevas enfermedades y su prevención

  • ¿Cuándo vence esta norma?

  • Esta Norma entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de la Federación a excepción de las disposiciones contenidas en los apartados 9.1, 9.2 y 9.3 que entrarán en vigor un año después.

  • ¿Cuál ES EL NOMBRE OFICIAL DE LA NORMA 187 SSA1?

  • NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-187-SSA1/SCFI-2002, PRODUCTOS Y SERVICIOS.MASA, TORTILLAS, TOSTADAS Y HARINAS PREPARADAS PARA SU ELABORACIONY ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PROCESAN. ESPECIFICACIONES SANITARIAS.INFORMACION COMERCIAL. METODOS DE PRUEBA


Equipo 8

  • ¿QUE FUNCION TIENE ESTA NORMA?

  • esta norma oficial mexicana tiene por objetivo establecer las especificaciones sanitarias que deben de cumplir la masa, tortillas, tostadas, harinas preparadas para su elaboración y establecimiento donde se procesan. Así mismo establece la información comercial que debe de figurar en las etiquetas de los productos.

  • ¿Cómo SE CLASIFICAN LOS PRODUCTOS OBJETOS DE ESTA NORMA?

  • Masa

  • Tortillas o tortillas integrales

  • Tostadas o tostadas integrales

  • Harinas preparadas para elaboración de masa, tortillas o tortillas

  • CUAL ES LA DEFINICION DE ADICTIVOS PARA ALIMENTOS

  • sustancias que se adicionan directamente a los productos durante su elaboración para proporcionar o intensificar aroma, color o sabor.

  • ¿Qué SIGNIFICA LA AVREVIATURA ºc:

  • grados Celsius


Equipo 8

  • ¿Cuál ES SU VIGENCIA?

  • La presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor a los 180 días naturales contados a partir del día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.

SUERTE


Gracias por su atenci n 2 k

Gracias por su atención2*k

Atentamente equipo 8


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