5 клас . Технологія побутової діяльності Культура споживання їжі Етикет за столом

1. 5 клас. Технологіяпобутовоїдіяльності Культура споживанняїжі Етикет за столом Автори: Цибань Вадим Броніславович вчитель трудового навчання Цибань Ольга Василівна вчитель трудового навчання Смілянськоїзагальноосвітньоїшколи І – ІІІ ступенів № 11 Смілянськоїміської ради Черкаськоїобласті

2. «Ми живемо не для того, щобїсти, а їмо для того, щобжити».

3. Їжа є основою життя людини. Первісні люди тривалий час споживали продукти, які їм дарувала природа , тільки у сирому вигляді.

4. З часом вони навчилися здобувати вогонь і готували їжу на вогнищі. Коли винайшли глиняний посуд, у людей з'явилась можливість варити їжу.

5. Українці, у далекі часи, вживали різну їжу, бо займались мисливством, землеробством, скотарством, рибальством.

6. Серед рослинної їжі перше місце посідав хліб із житнього та пшеничного борошна.

7. Вареники — одна знайпоширенішихстравз вареного тістаз начинкою. Галушки — типова для українськоїкухністрава.

8. Популярними в українців були різні каші.

9. Серед рідких страв поширені були борщ та юшка, а також капусняк, зелений борщ..

10. Для приготування солодких страв використовували мед, фрукти, мак, горіхи.

11. Серед випічки – паски, шулики, пироги, пампушки, пиріжки.

12. Протягом віків люди накопичували знання про способи приготування різних страв. Так і виникла наука про мистецтво приготування їжі – кулінарія.

13. Приміщення, де готують їжу називається кухня.

14. На кухні знаходить ся багато посуду та інвентарю для приготування різних страв. Кухонний – це посуд який використовують для приготування страв: каструлі, казани, сковорідки, гусятниці, чайники, миски.

15. Столовий посуд – це посуд призначений для подавання та споживання їжі: тарілки, салатники, блюда, вази для фруктів, чашки, склянки, тортівниці.

16. Для сервірування святкового столу використовують набори посуду, які називають сервізи.

17. Столові сервізи.

18. Чайні сервізи.

19. Кавові сервізи.

20. Столові прибори поділяють на основні і допоміжні. Допоміжні прибори призначені для загального користування, їх використовують для перекладання їжі із загальних блюд в індивідуальні : кондитерські лопатки, ложка для салатів, щипці для кондитерських виробів, ніж для масла. Основні прибори призначені для індивідуального користування, ними їдять (виделка, ніж, ложка).

21. Етикет (відфранцузького "etiquette") - це слово, щоозначає манеру поведінки, тобто правила чемності, ввічливості та толерантностіщоприйняті в суспільстві.

22. Застільнийэтикет включає в себе: • правила користуваннястоловими приборами; • правила поведінки за столом; • правила користуваннясерветками; • правила вживаннядеяких блюд.

23. Отжепідходимо до столу іграційноопускаємося на стілець. Не рекомендуєтьсясідатинадто далеко від столу, ікластилікті на стіл. Цимможназаважатисусіду за столом. На стільцібажаносидітирівно не нахиляючись над тарілкою. Якщовідсунутисьнадто далеко від столу чивідхилитись на спинку крісламожназабруднитиодягїжею.

24. Серветкупотрібновзятискластивдвоєіпокласти на коліназгином до себе. Дітямсерветкузавертають за комір. Під час їжікористуютьсяпаперовимисерветкамищо лежать на столі. Післязакінченняобіду великою серветкоюможналедьторкнутися губ іпокласти на стіл.

25. правила користуваннястоловими приборами Важливо засвоїти, що всі прибори — ножі і ложки, — розташовані праворуч від тарілки, беруть і тримають під час їжі правою рукою, а всі ті, що розташовані зліва, — лівою рукою. Також поводяться і з десертними приборами: розташовані ручками управо, беруть правою рукою, ручками вліво — лівою рукою.

26. Ложку слідтримати в правійруці! У ложку набираютьстільки супу, щобвін не стікавзкраїв, наближаютьїї до рота боком і, нахиливши, переливають суп в рот, у жодномувипадку не сьорбаючизнеї.

27. Виделкурекомендуєтьсятримати в лівійруцізубцями вниз так, щобкінецьїї ручки злегкавпирався в долоню. Якщоподане блюдо, яке не треба різати, виделкутримають в правійруціабо обернутою зубцями в тарілку, або як ложку, набираючиїжу в їїзігнутучастину. Цевиглядає не зовсімвитончено, але так зручніше.

28. Ніжтримаютьзавжди в правійруці!

29. Культура поведінки за столом —цечастиназагальноїкультурилюдини. Її треба виховуватизранньоговіку. Основні правила поведінки за столом: • Сидітипотрібно прямо, • не розгойдуючись на стільці. • Не слідпоспішатиприйматись за їжу, вартозачекати, поки страви подадутьусім гостям. • 3.  Не створюватизайвого шуму.

30. 4. Серветка має лежати на колінах. 5. Не тягнутися до якоїсь страви через увесь стіл. 6.Не відмовлятися від запропонованого пригощання. 7. Не накладати велику порцію. 8. Виделку тримати в лівій руці, а ніж — у правій.

31. 9. Рибу, котлету, вареніовочі, голубці, яєчню не прийняторізатиножем, а виделкуслідтримати в правійруці. 10.Чайну чашку триматиоднією рукою, а піалу—двома. 11. Розмішуватицукор у чайнихікавових чашках, не привертаючиувагузайвими звуками

32. 12. Їсти слід не поспішаючи, беззвучно та спокійно. 13. Відкушувати їжу маленькими шматочками, не набиваючи рот. 14. Не користуватися за столом зубочисткою. 15. Не можна класти руки й лікті на стіл під час споживання їжі.

33. 16.Якщо в трапезінаступає пауза, прибор кладуть на тарілкунавхрест: ніж — вістрямвліво, виделку — опуклоючастиноювгору. Закінчившиїсти, слідпокластиніжівиделку на тарілкупаралельно один одному так, щобобидві ручки булинаправлені вправо.

34. Національні кухні різних народів мають певні відмінності.

35. Національні кухні різних народів.

36. Дякую за співпрацю! Міцного всім здоров'я!!!

37. Інтернет - ресурси: http://uk.wikipedia.org/wiki/ http://etno.uaweb.org/mynuvshyna/r06.html http://www.catalog-svadba.ru/kafe-restoran/540/1816/ http://exo.in.ua/?page=viewnew&sort=cat&sortype=asc&str=132 http://forum.klopsiki.ru/index.php?act=Print&client=printer&f=21&t=944 http://yakulinar.net/rub/culinary http://www.globalmarket.com.ua/boards/boar http://www.posudaserviz.ru/id1486.php http://www.sun gift.ru/product/7237/category/50/ http://stolov-posuda.ucoz.ru/photo/kofejnyj http://taolant.com/products/?category=5669 http://etyket.org.ua / http://www.studmed.ru/docs/document955/content