Situaci n del sector l cteo
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 44

Situación dEl sector lácteo PowerPoint PPT Presentation


  • 60 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Situación dEl sector lácteo. Universidad de Castilla – La Mancha E.T.S.I.A. Albacete Asignatura: Política Agraria. Por: César Carlos Suárez de Puga García. INDICE. Situación del sector a nivel mundial Censo ganadero Producción de leche Precios, Exportaciones, e Importaciones

Download Presentation

Situación dEl sector lácteo

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Situaci n del sector l cteo

Situación dEl sector lácteo

Universidad de Castilla – La Mancha

E.T.S.I.A. Albacete

Asignatura: Política Agraria

Por: César Carlos Suárez de Puga García


Indice

INDICE

  • Situación del sector a nivel mundial

    • Censo ganadero

    • Producción de leche

    • Precios, Exportaciones, e Importaciones

    • Conclusiones

  • Situación del sector a nivel de UE

    • Generalidades

    • Producciones

    • Consumo

    • Precios

  • Situación del sector a nivel español

    • Estructura del sector

    • Cuota y Producción

    • Consumo, Importaciones y Exportaciones.

    • Conclusiones


1 situaci n a nivel mundial

1. Situación a nivel mundial


1 situaci n a nivel mundial censo ganadero

1. Situación a nivel mundialCenso ganadero

38%

35%

45%


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialProducción de leche

83%

90%

  • La leche de vaca supone más del 80% de la leche total mundial, por ello, siempre que hablemos de leche, solo nos referiremos a la leche de vaca.


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialProducción de leche

Producción de leche de vaca en 2009


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialProducción de leche


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialProducción de leche


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialProducción de leche

  • En términos generales se podría decir que Asia es la mayor productora mundial, y esta producción seguirá en aumento, debido principalmente al incremento de producciones de países como China e India

  • En la UE, la producción es estable, incluso a disminuido, debido a la PAC del sector (cuota láctea) y a la disminución de la rentabilidad.

  • En USA la producción ha disminuido un 0,6%. Aun así en A. del Norte la producción es estable por el aumento de esta en Méjico.

  • En Oceanía, Australia desciende en su producción por el descenso de la cabaña de un 2% por la sequia, sin embargo NZ aumenta, esperándose que 2010 sea un nuevo record en producción.


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

-15€  66%


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

  • Los altos precios de la leche percibidos en 2007 dinamizaron la oferta en los principales países productores. Esto hizo que la demanda de productos lácteos se frenase.

  • Se produjo un desequilibrio muy importante entre la oferta y la demanda, acelerado por el escándalo de la leche adulterada en China, y sobre todo por la crisis financiera y económica internacional.

  • Estos acontecimientos han mermado fuertemente el consumo de productos lácteos en la mayor parte de los países desarrollados. En consecuencia, casi un 33 % del aumento de la producción se ha transformado en productos industriales (mantequilla y leche polvo).

  • El USDA ha previsto para 2010 un incremento de los precios debido a disminución de la producción, combinado con una mejora de las perspectivas de exportación (China, África del Norte, Medio Oriente, etc.).


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

  • Los precios de la mantequilla en Oceanía han estado casi siempre por debajo de la UE y EE.UU, con lo que sus precios son mas competitivos.

  • Como consecuencia de esto, son Australia y Nueva Zelanda, los países que mas exportan


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

  • Los precios en queso no son tan dispares como en la mantequilla.

  • La UE es el mayor productor de queso.

  • La mayor producción de queso, es el factor principal que hace que la UE sea el mayor exportador.


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones

Respecto a la s Exportaciones se destaca:

  • Un aumento de las exportaciones de mantequilla de la UE de más del 60 % (más de 3.000 tm.) aunque los mercados siguen siendo liderados por NZ.

  • La UE mantiene el liderato en las exportaciones de quesos, aumentando un 15 % en enero de 2010 respecto a enero de 2009.

  • Disminución de las exportaciones de ldp de NZ y gran aumento de la UE (80 %, situándose en 29.211 tm en enero de 2010).

  • Primeros signos de recuperación de las exportaciones de USA, en mantequilla y quesos.


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialPrecios, Exportaciones e Importaciones


Situaci n del sector l cteo

1. Situación a nivel mundialConclusiones

Según la Comisión Europea del sector lácteo, prevé:

  • Una desaparición progresiva de los stocks acumulados.

  • Unas buenas perspectivas para productos de alto valor añadido (incremento de la demanda).

  • Un equilibrio en el mercado de materia grasa (quesos).

  • Una demanda de proteína láctea que se mantendrá limitada (ldp).

  • Precios al productor, estables, sin incrementos significativo.

  • Una producción en la UE, por debajo de las cuota, tal y como ha sido la tendencia en las últimas campañas.


2 situaci n a nivel de ue

2. Situación a nivel de UE


2 situaci n a nivel de ue generalidades

2. Situación a nivel de UEGeneralidades


2 situaci n a nivel de ue producci n

2. Situación a nivel de UEProducción

La producción en 2009 fue de 147.612 . 000 Tm


2 situaci n a nivel de ue producci n1

2. Situación a nivel de UEProducción


2 situaci n a nivel de ue producci n2

2. Situación a nivel de UEProducción

  • El sector en el conjunto de la UE parece que ha tocado techo en sus censos y en sus producciones. La política de la UE de intentar reducir el 20% del excedente de producción parece dar sus frutos.

  • En relación con las producciones , se afianzan las tendencias a la bajada en la mantequilla, el incremento de la leche en polvo, y el mantenimiento en la tendencia positiva en la producción quesos.

  • Según el documento El mercado de la leche de vaca en España, de 2009 “una vez más parece que las entregas en el conjunto de la UE van a estar por debajo de cuota, se habla de más de 0,3%, es decir casi 300.000 toneladas, de entregas de subproducción. No obstante, a pesar de esta producción por debajo de cuota, nos encontramos con una dinámica muy diferente según países.

  • Los países del norte de Europa van camino de una sobreproducción o de un cumplimiento de su cuota, la producción en la Europa del este va en retroceso, y en Francia se espera unas entregas por debajo de cuota histórica.

  • Para España también se prevé una producción por debajo de cuota, que podría llegar a más de 1,3% de esta.


2 situaci n a nivel de ue consumo

2. Situación a nivel de UEConsumo


2 situaci n a nivel de ue precios

2. Situación a nivel de UEPrecios


2 situaci n a nivel de ue precios1

2. Situación a nivel de UEPrecios

Intervención Comunitaria


2 situaci n a nivel de ue precios2

2. Situación a nivel de UEPrecios


3 situaci n a nivel de espa a

3. Situación a nivel de España


3 situaci n a nivel de espa a estructura del sector

3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector


3 situaci n a nivel de espa a estructura del sector1

3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector

  • En la UE, España ocupa el 4º lugar por su censo de vacas: 2.973.800 cabezas.

  • 903.000 vacas lecheras.

  • 10 comunidades autónomas representan el 92% del censo: Galicia, Castilla y León, Principado de Asturias, Cantabria, Cataluña, Andalucía, País Vasco, Navarra y Castilla La Mancha.

  • Galicia, es la comunidad con mayor censo: 40,2%

  • El nº de vacas ha disminuido mas 30%

  • Tasa de decrecimiento del 5 % interanual: Principado de Asturias, Cantabria y Castilla y León.

  • Incremento del 3%: Andalucía.


3 situaci n a nivel de espa a estructura del sector2

3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector

  • 24.156 explotaciones de vacas lecheras. (datos Abril 2010)


3 situaci n a nivel de espa a estructura del sector3

3. Situación a nivel de EspañaEstructura del sector

  • La reestructuración del sector lácteo ha provocado un elevado ritmo de destrucción de explotaciones, proximo al 3%

  • Concentración de la producción en explotaciones de mayor dimensión

  • Media de vacas por explotación en el 2000

    20 cabezas

  • Media de vacas por explotación en el 2009

    40 cabezas


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  • La cuota nacional en 2009 fue de 6.105.660 tm

  • Cuota media por explotación en 1996: 44.108 kg.

  • Cuota media por explotación en 2008: 242.350 kg.

    Próxima a la media Europea: 285.000 kg.


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n1

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n2

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n3

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  • 4º país de la UE en cuanto al rendimiento medio de leche: 6700 litros/vaca/año.

  • La reestructuración del sector lácteo ha contribuido a mejorar los rendimientos:

  • Las comunidades autónomas con buena estructura de producción, presentan rendimientos productivos por encima de la media nacional.


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n4

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  • En la UE, España es el 7º país en cuanto a su producción de leche, por detrás de Alemania, Francia, Reino Unido, Holanda, Italia y Polonia.

    representa el 5% del volumen total de leche producida.

  • En España, supuso en 5,6% de la PFA (2007).

  • La leche de vaca representa el 80% del total.


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n5

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción

  • Durante el 2009 España produjo 6.105.660tn de leche de vaca, un 1% menos que 2008

  • Cuota (cantidad de referencia garantizada) asignada durante la campaña 2008/2009: 6.239.289 tn.

  • Desde el año 2005 España no sobrepasa su cuota asignada.


3 situaci n a nivel de espa a cuota y producci n6

3. Situación a nivel de EspañaCuota y Producción


3 situaci n a nivel de espa a consumo importaciones y exportaciones

3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones

  • Desde que España se incorporó a la UE hay un desajuste entre la producción y el consumo de leche lo que le impide cubrir su demanda.

    • Incrementado por el crecimiento de la población.

    • Consume aproximadamente 9 millones de toneladas de leche.

    • Su cuota láctea apenas sobrepasa los 6 millones de toneladas.


3 situaci n a nivel de espa a consumo importaciones y exportaciones1

3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones

CONSUMO

  • Ha disminuido un 27% desde el 2000.

  • El 44,6% de la leche líquida envasada que se consume es entera, el 33% es semidesnatada y el 21,9% es desnatada.

  • La leche esterilizada representa el 94% del consumo total (el resto pasterizada y cruda).


3 situaci n a nivel de espa a consumo importaciones y exportaciones2

3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones

  • España importa leche para poder cubrir así su demanda.

  • En los últimos 5 años se ha visto incrementada la cantidad de leche líquida envasada y a granel importada:


3 situaci n a nivel de espa a consumo importaciones y exportaciones3

3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones

  • Durante el 2008 España importó productos lácteos de 3 países fundamentalmente: Francia (48,2%), Portugal (23,6%) y Alemania (13,2%):


3 situaci n a nivel de espa a consumo importaciones y exportaciones4

3. Situación a nivel de EspañaConsumo, Importaciones y Exportaciones

  • España no solo realiza importaciones, sino que también exporta productos lácteos, principalmente a Francia (28%) y Portugal (53,4%):


3 situaci n a nivel de espa a conclusi nes

3. Situación a nivel de EspañaConclusiónes

  • Descenso en el nº de animales y explotaciones, que ha repercutido en la producción nacional, que ha disminuido y por 6º año consecutivo se prevé no se llegue a la cuota asignada.

  • El consumo de productos lácteos también ha descendido, aun así consumimos más de 9 mill. Tm.

  • Como la producción es de 6 mill. Tm, tenemos que importar.

  • Exportamos algo a países Comunitarios


  • Login