Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 42

Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante PowerPoint PPT Presentation


  • 70 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante. Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente nella proteina microbica. Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente nella proteina microbica.

Download Presentation

Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso

del ruminante


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente

nella proteina microbica.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Una parte degli amminoacidi alimentari è incorporata direttamente

nella proteina microbica.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

DIGERIBILITÀ DELLA PROTEINA MICROBICA80% (0,80)

CONTENUTO IN AMMINOACIDI DELLA

PROTEINA GREZZA MICROBICA80% (0,80)

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

COME VALUTARE LE SOSTANZE AZOTATE DEGLI ALIMENTI

NEL CASO DEI RUMINANTI

PROTEINA GREZZA E PROTEINA DIGERIBILE POCO AFFIDABILI

- NON PRENDONO IN CONSIDERAZIONE LA DEGRADABILITÀ

- NON CONSIDERANO IL FABBISOGNO ENERGETICO DELLA

MICROPOPOLAZIONE RUMINALE

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

METODI UTILIZZATI

- REGNO UNITO (ARC): PROTEINA DEGRADABILE E INDEGRADABILE

NEL RUMINE

- FRANCIA: SISTEMA PDI

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

LA SINTESI DI PROTEINA MICROBICA A LIVELLO RUMINALE È

FUNZIONE DI DUE FATTORI:

- disponibilità di energia (glucidi fermentescibili, ovvero sostanza

organica fermentescibile);

- disponibilità di ammoniaca e di amminoacidi (sostanze azotate

degradabili).

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

RUMINE ►


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Sistema PDI

Proteina Digeribile a livello Intestinale

PDI = PDIA + PDIM


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

PDIA

Proteina digeribile a livello intestinale di origine

alimentare, ovvero proteina dell’alimento che sfugge

all’attacco dei microrganismi e viene sottoposta ai processi

digestivi del post- rumine.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

PDIM

Proteina digeribile a livello intestinale di origine microbica, ovvero proteina sintetizzata dai microrganismi a livello ruminale, utilizzando l’energia (ATP) resa disponibile dalla fermentazione dei glucidi dell’alimento e l’azoto (ammoniaca e amminoacidi) reso disponibile dalle sostanze azotate contenute nell’alimento.

La massa microbica (ovvero le proteine sintetizzate a livello ruminale), sottoposta ai processi digestivi post-ruminali, da luogo ad una frazione digeribile (PDIM) e ad una indigerita, che viene eliminata con le feci.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Ogni alimento o dieta può garantire a livello ruminale

la sintesi di una quantità di proteina microbica in funzione

del suo apporto di energia.

Questa proteina sottoposta ai processi digestivi fornirà

una quantità di proteina digeribile a livello intestinale,

indicata con PDIME.

PDIME = proteina digeribile a livello intestinale di origine

microbica, sintetizzata a livello ruminale utilizzando

l’energia apportata dall’alimento.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

PDIME ►


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Allo stesso modo ogni alimento o dieta può garantire a livello

ruminale la sintesi di una quantità di proteina microbica in funzione

del suo apporto di ammoniaca e di amminoacidi (sostanze azotate).

Questa proteina sottoposta ai processi digestivi fornirà una quantità

di proteina digeribile a livello intestinale, indicata con PDIMN.

PDIMN = proteina digeribile a livello intestinale di

origine microbica, la cui sintesi è stata resa

possibile a livello ruminaledall’ammoniaca e

dagli amminoacidi apportati dall’alimento.

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

PDIMN ►


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

SI PUO’ COSI’ RIASSUMERE:

PDI: PROTEINA DIGERIBILE A LIVELLO INTESTINALE

PDIA: PROTEINA DI ORIGINE ALIMENTARE NON DEGRADATA NEL

RUMINE (BY- PASS) E DIGERIBILE A LIVELLO INTESTINALE

PDIMN: FRAZIONE DIGERIBILE DELLA PROTEINA MICROBICA

SINTETIZZABILE A PARTIRE DAL CONTENUTO DI PROTEINA

DEGRADABILE NEL RUMINE.

PDIME: FRAZIONE DIGERIBILE DELLA PROTEINA MICROBICA

SINTETIZZABILE A PARTIRE DAL CONTENUTO DI SOSTANZA

ORGANICA FERMENTESCIBILE NEL RUMINE (OVVERO DALLA

DISPONIBILITÀ DI ENERGIA).

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

SI PUO’ ALLORA SUPPORRE CHE CIASCUN ALIMENTO O DIETA

PRESENTI DUE VALORI POTENZIALI DI PDI:

UNO IN FUNZIONE DELLE SOSTANZE AZOTATE CHE RENDE

DISPONIBILI A LIVELLO RUMINALE ►PDIN

UN ALTRO IN FUNZIONE DELL’ENERGIA (SOSTANZA

ORGANICAFERMENTASCIBILE) CHE RENDE DISPONIBILE

A LIVELLO RUMINALE ► PDIE

PDIN: PDIA + PDIMN

PDIE: PDIA + PDIME

LA FRAZIONE PDIA, DERIVANTE DALL’ALIMENTO, CHE OLTREPASSA

IL RUMINE INDEGRADATA SI RITROVA, OVVIAMENTE, IN ENTRAMBI

I CASI.

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

VALORI POTENZIALI

PDIE

PDIN

QUALE SARA’ IL VALORE REALE?


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Fig. 1

Il contenuto di energia permetterebbe di sintetizzare una quantità di

proteine microbiche superiore rispetto a quella consentita dal

contenuto di sostanze azotate.

Il valore reale è quello consentito dall’azoto, perché quando questo

si esaurisce termina la sintesi di proteina microbica, nonostante ci

sia ancora disponibilità di energia.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

Fig. 2

Il contenuto di azoto permetterebbe di sintetizzare una

quantità di proteine microbiche superiore rispetto a quella

consentita dalla disponibilità di energia.

Il valore reale è quello consentito dall’energia, perché

quando questa si esaurisce termina la sintesi di proteina

microbica,nonostante ci sia ancora disponibilità di azoto.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

  • LA SITUAZIONE IDEALE SAREBBE QUELLA CHE RENDE DISPONIBILI

  • A LIVELLO RUMINALE QUANTITA’ PROPORZIONALI DI ENERGIA E

  • SOSTANZE AZOTATE IN MODO CHE ENTRAMBE SIANO UTILIZZATE

  • COMPLETAMENTE.

  • NOI, UTILIZZANDO APPROPRIATI ALIMENTI, CERCHIAMO DI FORMULARE

  • DIETE CHE SI AVVICININO QUANTO PIU’ POSSIBILE A TALE SITUAZIONE.

  • IN OGNI CASO AVREMO SEMPRE DIETE PIU’ O MENO SBILANCIATE PER LE

  • QUALI SI VERIFICA:

  • PDIN > PDIE

  • PDIN < PDIE

  • Quale sarà il valore reale di PDI?

  • Sarà sempre il valore più basso.

  • Nel primo caso: PDI = PDIE

  • Nel secondo caso: PDI = PDIN


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

ESERCITAZIONE IN AULA


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

CALCOLO DELLE PDI NEL CASO DELLA SOIA f.e.

PROTEINA GREZZA55% S.S.

DEGRADABILITÀ RUMINALE

PROTEINA GREZZA62%

PROTEINA GREZZA INDEGRADABILE38%

DIGERIBILITÀ POST- RUMINALE

DELLA PROTEINA90%

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

EFFICIENZA DI INCORPORAZIONE NELLA PROTEINA MICROBICA

DELL’AZOTO AMMONIACALE LIBERATO DALLA DEGRADAZIONE

MICROBICA DELLA PROTEINA GREZZA = 90%

CONTENUTO DI AMMINOACIDI NELLA PROTEINA GREZZA

MICROBICA: 80%

CONTENUTO DI ACIDI NUCLEICI NELLA PROTEINA GREZZA

MICROBICA: 20%

DIGERIBILITÀ POST-RUMINALE DELLA PROTEINA

MICROBICA: 80%

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

1kg SOIA f.e. (SS) ► 550g PG

550 x 0,38 = 209 PG INDEGRADABILE NEL RUMINE

209 x 0,90 = 188g PROTEINA DIGERIBILE A LIVELLO

INTESTINALE DI ORIGINE ALIMENTARE (PDIA)

1 kg SOIA f.e.► 188 g PDIA

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

550 x 0,62 = 341g PROTEINA DEGRADABILE NEL RUMINE

341 x 0,90 = 307g PROTEINA GREZZA MICROBICA/kg SOIA f.e.,

OTTENIBILE IN BASE ALLA QUANTITA’ DI AZOTO

CHE LA SOIA APPORTA A LIVELLO RUMINALE

307 x 0,80 = 245g PROTEINA DI ORIGINE MICROBICA CHE

ARRIVA NELL’INTESTINO/kg SOIA f.e.

245 x 0,80 = 196g PROTEINA DIGERIBILE INTESTINALE DI ORIGINE

MICROBICA (PDIMN)/kg SOIA f.e.

1 kg SOIA f.e. ► 196g PDIMN

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

SOIA f.e.

CONTENUTO DI SOSTANZA ORGANICA FERMENTESCIBILE

A LIVELLO RUMINALE (S.O.F.R.) = 65% ► 650 g/kg S.S.

1kg S.O.F.R.  145 g DI PROTEINA GREZZA MICROBICA

0,65 x 145 = 94g DI PROTEINA GREZZA MICROBICA/kg SOIA f.e.

94 x 0,80 = 75 g PROTEINA DI ORIGINE MICROBICA CHE

ARRIVANO NELL’INTESTINO/kg SOIA f.e.

75 x 0,80 = 60 g PROTEINA DIGERIBILE INTESTINALE DI ORIGINE

MICROBICA OTTENIBILE IN BASE AL CONTENUTO

DI ENERGIA (PDIME)/kg S.S. SOIA f.e.

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

188 g PDIA

1 kg SOIA f.e. 196g PDIMN

60 g PDIME


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

PDIN = PDIA + PDIMN = 188 + 196 = 384 g/kg S.S. SOIA f.e.

PDIE = PDIA + PDIME = 188 + 60 = 248 g/kg S.S. SOIA f.e.

LA SOIA PRESENTA UN ECCESSO DI PDIN RISPETTO ALLE PDIE

PARI A 136 g.

IL SUO VALORE REALE DI PDI È PARI A QUELLO PIÙ BASSO

OVVERO ALLE PDIE  248 g/kg S.S.

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

I VALORI DI PDIE E PDIN DELLE DIETE SI OTTENGONO SOMMANDO

RISPETTIVAMENTE I VALORI DEI VARI COMPONENTI.

E’ POSSIBILE, COSI’, FORMULARE MISCELE EQUILIBRATE

PER QUANTO CONCERNE IL RAPPORTO ENERGIA/AZOTO.


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

POLPE SECCHE DI BARBABIETOLA

PDIN  65 g/kg S.S.

PDIE  98 g/kg S.S.

MISCELA DI 4 kg DI POLPE E 1 kg DI SOIA f.e.

kg PDIE(g)PDIN(g)

SOIA f.e.1248384

POLPE4392260

TOTALE5640644

A


Destino delle sostanze azotate della dieta nel caso del ruminante

SOF Sostanza Organica Fermentescibile

SOD Sostanza Organica Digeribile

PGInd. Proteina Grezza Indegradata nel rumine

LG Lipidi Grezzi

PFIns. Prodotti di Fermentazione degli Insilati

SOF = SOD – PG Ind – LG – PFIns


  • Login