lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Download
Skip this Video
Download Presentation
Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 20

Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig) - PowerPoint PPT Presentation


  • 83 Views
  • Uploaded on

Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig). Élelmiszer Élelmiszerbiztonság, -minőség. Dr. Berey Attila főigazgató megyei főállatorvos. Családi élelmiszer-előállítástól a multinacionális élelmiszerüzemekig. Veszélyeztetett populáció:. Néhány fő – százezrek. Veszély okok:.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)' - vangie


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)
  • Élelmiszer
  • Élelmiszerbiztonság, -minőség

Dr. Berey Attila

főigazgató megyei főállatorvos

vesz lyeztetett popul ci
Veszélyeztetett populáció:
  • Néhány fő – százezrek
vesz ly okok
Veszély okok:
  • Mikrobiológiai
  • Kémiai
  • Radiológiai
  • GMO
vesz lyforr sok honnan
Veszélyforrások honnan:
  • Növény termesztés
  • Takarmánygyártás, forgalmazás
  • Állattartás
  • Növényi és állati élelmiszer-előállítás és forgalmazás
felel ss g
Felelősség
  • Élelmiszervállalkozó: önellenőrzési kötelezettség
  • Állam: jogszabályok, hatóságai (kóros beidegződés)
  • Fogyasztó: érzékszerveivel
slide7
Élelmiszer-ellenőrzésben résztvevő hatóságok közül szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)
  • Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság
  • Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság
ellen rz s m dja
Ellenőrzés módja
  • Monitoring: élő állat produktumai, késztermékek
  • Kockázatbecslés alapján iparáganként szúrópróbák előállításban, forgalmazásban
  • Célellenőrzés
  • Önellenőrzés kontrollja
  • Élelmiszervállalkozók minőségbiztosítási rendszerének ellenőrzése
  • Kistermelők engedélyezése, regisztrálása, ellenőrzése
ellen rz s m dja1
Ellenőrzés módja
  • Laborok:
      • növényvédő szer maradék (NTV Ig.)
      • zöldség, gyümölcs (NTV Ig.)
      • Élelmiszer és Takarmányvizsgáló Labor: Élelmiszerlánc-biztonsági és Áeü. Ig.
  • RASF – már forgalomba került élelmiszerek
  • Mikrobiológia, analitika + radiológia
2006 vi vizsg latok
2006 évi vizsgálatok
  • Húsvizsgálatok
slide12

Maradék anyag monitoring: antibiotikumok, hormonok, nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének

slide13

Mikrobiológiai monitoring

  • Célellenőrzések: nyári, húsvéti, karácsonyi
  • RASF
slide14

Minőségellenőrzési vizsgálatok

Mintaszámok és kifogásolási arányok alakulása iparáganként 2006. évben

slide17

Laborok: illetékességük

Minta és vizsgálati számok (kémia):

slide19
Jövő
  • Élelmiszervállalkozó felelőssége nő: - kártérítési igény

- fogyasztók ítélete

  • Hatóságok szerepe, feladata – optimális, még elégséges felügyelet
  • Fogyasztó markáns ítélete