Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Download
1 / 20

Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig) - PowerPoint PPT Presentation


  • 83 Views
  • Uploaded on

Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig). Élelmiszer Élelmiszerbiztonság, -minőség. Dr. Berey Attila főigazgató megyei főállatorvos. Családi élelmiszer-előállítástól a multinacionális élelmiszerüzemekig. Veszélyeztetett populáció:. Néhány fő – százezrek. Veszély okok:.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)' - vangie


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)

  • Élelmiszer

  • Élelmiszerbiztonság, -minőség

Dr. Berey Attila

főigazgató megyei főállatorvos



Vesz lyeztetett popul ci
Veszélyeztetett populáció: élelmiszerüzemekig

  • Néhány fő – százezrek


Vesz ly okok
Veszély okok: élelmiszerüzemekig

  • Mikrobiológiai

  • Kémiai

  • Radiológiai

  • GMO


Vesz lyforr sok honnan
Veszélyforrások honnan: élelmiszerüzemekig

  • Növény termesztés

  • Takarmánygyártás, forgalmazás

  • Állattartás

  • Növényi és állati élelmiszer-előállítás és forgalmazás


Felel ss g
Felelősség élelmiszerüzemekig

  • Élelmiszervállalkozó: önellenőrzési kötelezettség

  • Állam: jogszabályok, hatóságai (kóros beidegződés)

  • Fogyasztó: érzékszerveivel


Élelmiszer-ellenőrzésben résztvevő hatóságok közül szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság

  • Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság


Ellen rz s m dja
Ellenőrzés módja szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Monitoring: élő állat produktumai, késztermékek

  • Kockázatbecslés alapján iparáganként szúrópróbák előállításban, forgalmazásban

  • Célellenőrzés

  • Önellenőrzés kontrollja

  • Élelmiszervállalkozók minőségbiztosítási rendszerének ellenőrzése

  • Kistermelők engedélyezése, regisztrálása, ellenőrzése


Ellen rz s m dja1
Ellenőrzés módja szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Laborok:

    • növényvédő szer maradék (NTV Ig.)

    • zöldség, gyümölcs (NTV Ig.)

    • Élelmiszer és Takarmányvizsgáló Labor: Élelmiszerlánc-biztonsági és Áeü. Ig.

  • RASF – már forgalomba került élelmiszerek

  • Mikrobiológia, analitika + radiológia


  • 2006 vi vizsg latok
    2006 évi vizsgálatok szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

    • Húsvizsgálatok




    • Célellenőrzések: nyári, húsvéti, karácsonyi

    • RASF


    Mintaszámok és kifogásolási arányok alakulása iparáganként 2006. évben


    • Hiba okok nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Hiba okok ar nya
    Hiba okok aránya nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Minta és vizsgálati számok (kémia):


    Minta és vizsgálati számok (mikrobiológia): nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Jövő nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének

    • Élelmiszervállalkozó felelőssége nő: - kártérítési igény

      - fogyasztók ítélete

    • Hatóságok szerepe, feladata – optimális, még elégséges felügyelet

    • Fogyasztó markáns ítélete


    Köszönöm a figyelmet! nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének