1 / 8

TUGAS KIMIA ASAM ASETAT NAMA : FIRTRI SUMARDIAH KELAS : 12 IPA 3

TUGAS KIMIA ASAM ASETAT NAMA : FIRTRI SUMARDIAH KELAS : 12 IPA 3. sifat kimia asam cuka. asam cuka memiliki struktur kimia sebagai berikut : CH3COOH

uttara
Download Presentation

TUGAS KIMIA ASAM ASETAT NAMA : FIRTRI SUMARDIAH KELAS : 12 IPA 3

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. TUGAS KIMIAASAM ASETATNAMA : FIRTRI SUMARDIAHKELAS : 12 IPA 3

  2. sifatkimiaasamcuka • asamcukamemilikistrukturkimiasebagaiberikut: • CH3COOH • mempunyainama lain etanoat, asamasetat, asamkarboksilatatauasamorganiklemah yang merupakanzatcair yang tidakberwarnadanberbaukhas. • sifatsifatkimiaasamcuka, meliputi: • keasaman, atom hidrogenpadaguguskarboksil (-COOH) dalamasamkarboksilatsepertiasamcukadapatdilepassebagai ion H(+), sehinggamemberikansifatasam. • sebagaipelarut, asamcukacairadalahpelarutprotikhidrofilik (polar), miripseperti air danetanol. asamcukamemilikikonstantadielektrik 6.2, sehinggadapatmelarutkansenya polar denganbaiksepertigaramanorganik, guladasenyawa non polar sepertiminyakdanunsur-unsurseperti sulfur daniodin. • reaksi-reaksikimia, asamcukabersifatkorosifterhadapbanyaklogamsepertibesi, magnesium, daseng, membentuk gas hidrogendangaram-garamasetat.

  3. Negara yang menggunakanasamasetat • Industriasamasetatmerupakansalahsatuindustrikimia yang berprospekdi Indonesia. Kebutuhanasamasetatdidalamnegeriterusmeningkatseiringdenganmeningkatnyapermintaanolehindustripenggunanya. Meningkatnyakebutuhanasamasetatinibelumdapatdipenuhiseluruhnyaolehsatu-satunyaprodusenlokal, yaitu PT Indo Acidatama Chemical Industry, sehinggaketergantunganterhadapimpordaritahunketahunsemakinnaik. Berdasarkanpadapenggunaanasamasetat Indonesia sampaitahun 2000, industri PTA ( Purified Terepthalic Acid ) merupakanpengkonsumsiasamasetatterbesaryaitusekitar 59,1 % dari 139.242 ton total asamasetat yang dikonsumsi ( PT CIC, Indochemical 330, hal 20 ). Konsumsiindustri PTA padatahun 2005 diproyeksikanmencapaikuranglebih 54,1 % dari 194.025 ton total konsumsiasamasetatdi Indonesia. • BeberapanegaradibenuaAmerikadanEropamenggunakan sari buahdariberbagaijenisbuah-buahansebagaibahanbakunya.DiJepang,cukadiproduksidenganmenggunakanbahanbakuberas yang telahmengalamisakarifikasi.DiIndonesia,niraarenseringdigunakanolehmasyarakatpedesaanuntukmembuatcukalahang,yaitusejeniscuka yang dibuatsecaratradisionalmelaluiprosesfermentasispontan

  4. Kegunaanasamasetat • Cukabanyakdigunakandalamindustripengolahanpangan, industrifarmasidanindustrikimia. • Padaindustrimakanan: • 1. Sebagaibahanpembangkit flavor asamdanpengawet. • 2. Sebagaibahanpenyedap rasa (edible vinegar). • Cukabanyakdigunakandalam industry: • 1. Memproduksiasamalifatisterpenting. • 2. Bahanwarna (indigo) danparfum. • 3. Bahandasarpembuatananhidrat yang sangatdiperlukanuntukasetilasi, terutamadalampembuatanselulosaasetat. • Dalamindustrifarmasicuka /asamasetatdigunakanuntukuntukpembuatanobat-obatan (aspirin)

  5. D. ManfaatAsamAsetat (Cuka) • 1. Pengaturkeasamanpadaindustrimakanan.2. Minumanfungsionalmisal : cukaapel3. SebagaibahanbakuVinilasetat , Easter asetatdangaramasetat

  6. E. DampakNegatifAsamAsetat (Cuka) • Dalamaktifitasrumahtanggasehari-hari, kitaselalumengalamipenemuanbarutentangmanfaatcuka. Sepertikegunaannyauntukmengusirketombe, membasmijamurdanbakteri . Meskipuncukamemilikibanyakkegunaanpentingbagikehidupankita, perlukitaperhatikan 8 penggunaanberbahayapadacuka, dibawahini:

  7. AplikasiBakteriAsamAsetat • Acetobacteraceti. Bakteriinipentingdalamproduksiasamasetat, yang mengoksidasialkoholsehinggamenjadiasamasetat. Banyakterdapatpadaragitapai, yang menyebabkantapai yang melewatiduaharifermentasiakanmenjadiberasamasam. • Acetobacterxylinum. Bakteriinidigunakandalampembuatannata de coco. Xylinummampumensintesisselulosadarigula yang dikonsumsi. Nata yang dihasilkanberupapelikel yang mengambangdipermukaansubstrat. • BeberapabakteriasamasetatsepertiAcetobacterxylinum, A. aceti, A. pasteurianus, dllberperandalampembuatankombuchaatau yang lebihakrabdikenaldenganjamurteh, ataujamurdipoadalahfermentasi the menggunakancampurankulturbakteridankhamirsehinggadiperolehcitarasaasamdanterbentuklapisannata.

  8. Air kelapadimasukkankedalamgentongtanah (guci) yang biasadipakaidalampembuatancuka. • Gentong-gentongtersebuttidakpernahdicuciataudibersihkansejakpertama kali digunakandalampembuatancuka. Hal inidimaksudkanuntukmendapatkansisabiangcukadaripembuatanasamcukasebelumnya. • Setelah air kelapadimasukkandalamgentonglaluwadahtersebutdiletakkanditempat yang memilikiaerasi yang cukupbaikselama 1 – 2 bulan. • Selamapenyimpanantersebut, senyawagula yang terdapatdidalam air kelapamengalamiprosesfermentasimenjadialkoholdanberlanjutmenjadiasamcuka yang diperjualbelikan.

More Related