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Cocktails nightly Sessions

Cocktails nightly Sessions. Session. Oberste Prämisse war, dass der Cachaça seinen Aromen auch im Cocktail zur Geltung bringen sollte. Die Zutaten sollten den Charakter unterstützen und erweitern. Die Cocktails sollten „einfach“ zuzubereiten sein.

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Presentation Transcript

  1. Cocktailsnightly Sessions

  2. Session Oberste Prämisse war, dass der Cachaça seinen Aromen auch im Cocktail zur Geltung bringen sollte. Die Zutaten sollten den Charakter unterstützen und erweitern. Die Cocktails sollten „einfach“ zuzubereiten sein. In mehreren Sessions wurden vorhandene Küchenzutaten mit Cachaça verarbeitet. Die Cocktails wurden bewertet – die 6 besten und die beiden schlimmsten Versuche sind hier. Die Namen der Cocktails wurden vom Urban Dictionary maßgeblich beeinflußt.

  3. Zutaten • Limetten • Zucker • Eiweiß/ Eigelb • Vanille-Backaroma • Ahornsirup • Mangosaft • Granatapfelsaft • schwarze Johannisbeermarmelade • Quittenmarmelade • Trüffelöl • frische Salbeiblätter

  4. Spirituosen • Serra das Almas • Rio do Engenho – Reserva especial • Engenho Bahia –Putumujú • Casa BiBucco • Casa Bucco • Seleta • Sempre viva • Punt e Mes • Lillet • Gin - G'vine

  5. Alambiqueiros Rubens Chaves - Coronel Xavier ChavesIm Grunde genommen, habe ich gar keine Brennerei, ich habe ein Museum, das seit 1755 wie eine Destillerie funktioniert. Herbert Rugel - Serra das AlmasIch nutze nur dass, was mir die Natur bietet und fülle es destilliert ab. Gilberto Spínoza - Engenho Bahia Das Wichtigste bei der Cachaça-Herstellung ist Sauberkeit! Eduardo Melo - ParatyDer Besitz von Erfahrung heißt Tradition - je länger desto besser. Luis Carlos Farias - Tombad‘oroMöglichst kleine Fässer sollen eine intensive Reifung ermöglichen. Luiz Galetti - Rio do EngenhoEin guter Cachaça braucht nicht unbedingt mehr als 38% Alkohol.

  6. ygm Abreviationof „yougotme“ YGM • 3 cl Rio do Engenho – Reserva especial • 3 cl Lillet • 1 Blatt Salbei • 1 cl Limette • 2 Bl Ahornsirup • Casa Bucco • Top-Ten-Cachaça (Playboy-Ranking) • Reifung in Eiche und Bálsamo

  7. Trong Someonewhoalwaysputs a smile on yourface and keepsyoulaughing. Theyare a littleslow but arelovedbyeveryone. TRONG • 4,5 cl Seleta • 6 cl Granatapfelsaft • 1,5 cl Lillet • 1 BL Zucker • 1 BL Johannisbeerkonfitüre, schwarz • Seleta • Noten von Orange, etwas grasige Töne • Top-Ten-Cachaça (As 20 melhores do Brasil) • Reifung Umburana-Holz

  8. Brandy Typically the nameof a girlwhoisstunninglybeautiful, smart, easy tototalkto and the kindofpersonyoucanstayup half the nightwith... BRANDY • 5 cl Casa Bucco • 6 cl Limette • 3 Bl Zucker • 1 Eigelb • 1 Dash Vanille-Backaroma • 1 Salbei-Blatt • 1 Bl Quittenmarmelade • Casa Bucco • Noten von Vanille, Rumrosinen und Honig, sehr weich • Top-Ten-Cachaça (As 20 melhores do Brasil) • Reifung in Eiche und Bálsamo

  9. Sketch A termusedtodescribe a situation, a person, a restaurant, an item, basicallyanynoun, thatisofdubiouscharacter… SKETCH • 4 cl Engenho Bahia - Putumujú • 3 cl Granatapfelsaft • 3 cl Lillet • 3 cl Limette • 2 Bl Zucker • 1 Dash Trüffelöl • 1/2 Eiweiß • Engenho Bahia - Putumujú • Trüffelaromen, leicht grasig, deutliche süße, Zitrusnoten • Reifung in Putumujú, Qualidadesuperior

  10. Tatum A beautifulgirlthatis the mostpopularpersoneverwhos cooler theneveryoneelse and who all the guyslike… TATUM • 4,5 cl Casa BiBucco • 3 cl Limette • 1 Bl Zucker • 1 Salbeiblatt • 1 EL Quittenmarmelade vom Südhang • Casa BiBucco • kräftiger Cachaça mit Vanille-Noten • Reifung in Eiche

  11. Ca-SageCachaça on Sage (Salbei) CA-SAGE • 3cl Serra das Almas silber • 2cl Punt e Mes • 3cl Limette • 5 cl Mangosaft • 1BL Zucker • 1 Salbeiblatt • Die breite Aromenbasis sorgt für einen vollmundigen, runden Cocktail, der besonders den Damen gefiel. Allerdings kann der Serra das Almas hier seine Noten nicht entfalten, weshalb er aus der Liste der besten Cocktails gestrichen wurde. Es sollte ja was mit Charakter kreiert werden. • Serra das Almas • sehr fruchtig, mild, intensiver Duft • erster zertifizierter BIO-Cachaça Brasiliens

  12. Courage Origin oldfrenchword „Courage“, fromLatin „Cor“ „Heart“ . The Abilityto do somethingthatfrightensone. Knowingthereisalmostcertainfailure but doingitanyway. COURAGE • 4 cl Sempre viva • 6 cl Granatapfelsaft • 2cl Lillet • 1 BL Zucker • 1 BL schwarzeJohannisbeerkonfitüre • Ein Cocktail, der mit seinen Aromen an Gummi erinnert. Er ist wohl eher was für Chemiker und Freunde der Elastomere. • Sempre viva • Aromen von Wildkirsche, Süße • Reifung in Cereja (Kirschholz)

  13. Der Cachaça - unser Honig,ist das wahre Getränk,großartiger Ausdruck und Geliebte,der brasilianischen Kultur.ZeQuincas – populärer Schriftsteller A cachaça - nossamel, é bebidaverdadeira, expressãobela e gostosa, da culturabrasileira. ZeQuincas - poetapopular Cachaça: Sollte man trinken,um zu trinken,des Vergnügens wegen,um das Leben zu zelebrieren,und wegen jedem anderen Grund.Marcelo Câmara - Autor, Berater Cachaça: Deve -se beberporbeber,porprazer,paracelebrar a vida,jamaisporqualqueroutromotivo.Marcelo Câmara - escritor

  14. www.cachaca-online.de

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