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Educazione Alimentare

ISTITUTO COMPRENSIVO N. 7 - VIA VIVALDI - IMOLA Via Vivaldi, 76 - 40026 Imola (BOLOGNA) Centro Territoriale Permanente per l’istruzione e la formazione in età adulta A.S. 2009/2010 Licenza Media Formazione Professionale. Educazione Alimentare. Disciplina: Scienze. ALIMENTAZIONE.

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  1. ISTITUTO COMPRENSIVO N. 7 - VIA VIVALDI - IMOLA Via Vivaldi, 76 - 40026 Imola (BOLOGNA) CentroTerritorialePermanente perl’istruzione e la formazione in etàadulta A.S. 2009/2010 Licenza Media Formazione Professionale Educazione Alimentare Disciplina: Scienze

  2. ALIMENTAZIONE L’alimentazione è il processo mediante il quale viene introdotto cibo nell’organismo. Il cibo assicura all’organismo l’energia e le sostanze per il suo funzionamento e serve anche per reintegrare ciò che viene consumato o perduto.

  3. PRINCIPI NUTRITIVI Attraverso l’alimentazione l’uomo introduce nell’organismo sostanze utili. Queste sostanze sono: Protidi (proteine) Glucidi (carboidrati o zuccheri) Lipidi (grassi) Vitamine Sali Minerali Acqua e sono dette principi nutritivi.

  4. CALORIE L’uomo consuma tutti i giorni una certa quantità di energia. Questa energia si può misurare calorie (chilocalorie) o in joule (chilojoule).1 caloria = 4,18 joule.La quantità di calorie giornaliera necessaria dipende dall’età, dal sesso, dal lavoro, ... Questo fabbisogno di energia è detto fabbisogno calorico.

  5. PROTIDI (proteine) 1 g di proteine fornisce 4,1 kcal Latte e suoi derivati Carne, uova e pesce Legumi

  6. Glucidi (carboidrati o zuccheri) Lipidi (o grassi) 1 g di grassi fornisce 9,3 kcal Grassi animali o vegetali Derivati dei cereali 1 g di carboidrati fornisce 4,1 kcal

  7. Vitamine e Sali Minerali Verdure gialle e verdi, frutta Agrumi, verdurerosse, frutta

  8. Acqua È contenuta in tutti gli alimenti

  9. P I R A M I D E A L I M E N T A R E

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