Henrique Massoqueto Ricardo Dinarti Machado

1. Macro e Micronutrientes: Uma AbordagemZootécnica Henrique Massoqueto Ricardo Dinarti Machado

2. Conceitosaplicadosa… Finalidadesdiferentes Animais de Companhia Animais de Produção

3. Para animais de Produção… Adequar a dietaparaanimais de altaprodutividade… Aumentar o desempenhoZootécnico aliardemandade produção a exigênciasnutricionais

4. Para animais de Companhia… Adequar a dietaàsexigênciasnutricionaise aoambientedoméstico… …o dono do animal é o “principal consumidor”

5. Ranking Mundial Monogástricos • Frango de corte- 3a posição • Suínos - 4aposição Ruminantes • Produçãoleiteira- 6aposição • Produção de carne - 2aposição FONTE: USDA - United States Department of Agriculture , 2011

6. Portanto… Enfoqueem: Animais de Produção

7. ConceitosGerais… Macronutrientes: lipídeos, carboidratos e proteínas Micronutrientes: vitaminas e sais minerais

8. Lipídeos 1 • Moléculasorgânicas No organismoencontram-se compartimentalizadas • Hidrofóbicas • Solúveisemsolventesapolares Funções: fonte de energia, formação de membranas, síntese de váriasmoléculas

9. Lipídeos 1 Ingredientesnaração… 1.1 - Óleo de semente de girassol 1.2 - Óleo de linhaça 1.3 - Gordura animal • Fornecimento de energia • Fornecimento de Ácidos Graxos Essenciais • Palatabilidadeda ração

10. 1.1- Óleo de semente de girassol • Rico emvitamina E • Ação antioxidante • Ácidos graxos essenciais 67% Ômega6 20% Ômega 9

11. 1.2 - Óleo de linhaça • 9% de gordurassaturadas • 18% de gorduras monoinsaturadas • Gorduras poliinsaturadas 57% Ômega 3 16% Ômega 6

12. 1.3 - Gordura Animal AG’s saturados- sólidosemtemperaturaambiente • Sebo Ponto de fusãomenorque o do sebo - menorquantidade de AG’s saturados Principaisprodutos • Banha • Gordura de aves Possuimaiordigestibilidade - melhorfonte de gordura

13. Carboidratos 2 • Moléculasorgânicas • Responsáveispordiversasfunçõesbiológicas • Principal fonte de energia Fórmulaempírica: (CH20)n - “hidrato de carbono” Complexidade do carboidratoaumentaconforme o número da ligaçõesglicosídicas

14. Carboidratos 2 Ingredientesnaração… Mais de 90% da MS constituída de elementosbásicosfornecedores de energia 2.1 Milho Alimentos energéticos 2.2 Sorgo 2.3 Triticale

15. 2.1 - Milho • ¾ do grão é constituído de amido • 10% é constituído de proteína bruta • Apresenta apenas traços de minerais e gorduras • Farelo de milho • Milho grão • Silagem de milho Principaisprodutos

16. 2.2 - Sorgo • 65-75% do grão é carboidrato • Contém de 8 a 18% de proteína • Glúten de sorgo • Farinha de glúten • Sorgo grão Principaisprodutos

17. 2.3 - Triticale • 57% de amido • 12% de proteína bruta • 3% de fibra bruta • Farelo de triticale • Silagem de triticale • Feno de triticale Principaisprodutos

18. Proteínas 3 Sequência de aminoácidosunidosporligaçõespeptídicas e organizadosemdiferentesestruturas Estruturas: Terciária Secundária Primária Quaternária

19. Proteínas 3 Ingredientesnaração… Mais de 16% da MS constituida de proteínabruta 3.1 Soja Alimentos protéicos 3.2 Trigo 3.3 Aveia

20. 3.1 - Soja • 40% de proteína • O farelopodeteraté 50% de proteína • 18% de EE • Farelo de soja • Soja integral processada • Soja micronizada Principaisprodutos

21. 3.2 - Trigo • Composiçãosemelhanteaomilho Maiorteor de Proteína • Destaque entre oscereais ~16% de PB • Farelo de trigo • Farinha de trigo • Gérmen de trigo Principaisprodutos

22. 3.3 - Aveia • ~16% de proteína • 80% de digestibilidade • 11% de fibrabruta • Casca de aveia • Farelo de aveia • Palha de aveia Principaisprodutos

23. Vitaminas 4 Vitaminas Hidrossolúveis Lipossolúveis • Vitamina A (retinol, β-caroteno) • VitaminaE (tocoferóis) • VitaminaK (filoquinonas, menaquinonas) Nãopertenceaocomplexo B Complexo B Hematopoiéticas Liberadoras de energia Outras • Tiamina (vitamina B1) • Riboflavina (vitamina B2) • Niacina (vitamina B3) • Ácidopantotênico • Ácidofólico • Vitamina B12 • Piridoxina (vitamina B6) • Piridoxa • Piridoxamina

24. Sais Minerais 5 • Cofatoresemreaçõescatalisadasporenzimas Elementosinorgânicosqueservemparaumasérie de funções • Reguladoresdo equilíbrioácido-básico • Atuamnacondução nervosa e irritabilidade muscular • Componentesestruturais

25. Sais Minerais 5 Macrominerais Microminerais Exigidosem MAIOR quantidade Exigidosem MENOR quantidade • Cálcio (Ca) • Fósforo (P) • Magnésio (Mg) • Potássio (K) • Sódio (Na) • Cloro (Cl) • Enxofre (S) • Zinco (Zn) • Cobre (Cu) • Manganês (Mn) • Ferro (Fe) • Cobalto (Co) • Molibdênio (Mo) • Iodo (I) • Selênio (Se) • Níquel (Ni) • Cromo (Cr)

26. Como suplementar sais minerais e vitaminas Suplementoscomerciais “Premix” • Suplementaçãoprincipalmenteparamonogástricos • Ruminantessintetizam a maioria das vitaminaspelorúmen Para gadopode-se fornecersal mineral proteinado Cuidarcom efeitossinérgicos entre vitaminas e minerais

27. Ração: Total de alimentoingeridopelo animal em um período de 24 horas

28. Formulação de Rações Fatoresquedevemserrelevados: Demanda de produção; fase do cicloprodutivo • Necessidadesnutricionais custo, disponibilidade no mercado, facilidade de aquisição • Ingredientes bioquímica, fisiologia e anatomia geral • Características de cadaespécie

29. Aplicação de algunsconceitospara: 1 Ruminantes • Maiorpotencialparadigestão de carboidratoscomplexos (fibras) Tratodigestivodiferenciado • Síntese de vitaminas Fermentaçãomicrobiana • Síntese de proteínas a partir de nitrogênionãoprotéico (uréia)

30. 1.1 Gadoleiteiro Pico de Lactação Maiordemandanutricional (principalmenteminerais) Equilíbrionegativo de cálcio e fósforo

31. 1.1 Gadoleiteiro Reprodução Demanda de nutrientesqueauxiliemnaentrada do cio Maisproteínas e menoscarboidratos

32. 1.2 Gado de corte Baixasnutricionaisemperíodos de seca Aumentaquantidade de bactériasproteolíticase celulolíticasemigualproporção SistemaExtensivo Suplementação com sal mineral proteinado Aumentadigestão de fibras

33. 1.2 Gado de corte Adequar a dietaaosistema de produção - hábitosalimentares -exigênciasnutricionais Evitardoençasmetabólicas Emconfinamento Manterequilíbrio da flora rumenal cetose, acidose e alcaloserumenal

34. Aplicação de algunsconceitospara: 2 Monogástricos Fisiologia de avesdiferente da de suínos Processosmetabólicos/bioquímicossemelhantes

35. 2.1 Aves Arginina, Cistina, Glicina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Tirosina, Valina 19 aa’srequeridos 13 aa’sessenciais aa’slimitantes Metioninaparaaves Lisinaparasuínos

36. 2.1 Aves Frangos de corte Cicloprodutivocurto Dietavoltadaparaganho de peso e deposição muscular

37. 2.1 Aves Galinhaspoedeiras • Qualidade da casca • Qualidade do albúmen Cicloprodutivolongo Dietavoltadaparafisiologiareprodutiva e características do ovo

38. 2.2 Suínos Alimentação com níveissuperiores de proteína Calorliberadopelaquebra de umamolécula Cicloprodutivomaislongo do queparafrangos de corte Dieta com a mesmafinalidade Cuidar com o IncrementoCalórico • Proteína>Carboidrato>Lipídeo Aumentacalor corporal, diminuiingestãoalimentar

39. 2.2 Suínos • Fracoteor de Fe no leite • Tamanho da leitegada • Velocidade de crescimento Leitões - “Anemia dos Lactentes” • Embebição das tetas com FeSO4 • Suplementação via oral • Administração parenteral Formas de prevenção

40. “O conhecimento do valor nutritivo dos alimentos, assim como da utilização dos nutrientes, torna-se imprescindível ao profissional zootecnista que deseja alcançar o potencial máximo produtivo e reprodutivo dos animais de produção”

41. BibliografiaConsultada Andriguetto, J.M.; Perly, L.; Minardi, I.; Gemael, A.; Flemming, J.S.; Souza, G.A.; Bona Filho, A. Nutrição Animal - As Bases e os Fundamentos da Nutrição Animal - Os Alimentos - Volume 1. Editora UFPR, 1982 Schafhäuser, J.J. O Girassol na Alimentação de Ruminantes - Boletim Técnico. Disponível em: http://www.cpact.embrapa.br. Acesso em: 01/11/2011 Swenson, M.J.; Reece, W.O. Dukes - Fisiologia dos Animais Domésticos. Editora Guanabara Koogan, 1996. YamamotoI, S. M.; Macedo, F.A.F. Fontes de óleo vegetal na dieta de cordeiros em confinamento. Revista Brasileira Zootecnia, 2005