Proyecto de mejora caprina en el rea de la junta de regantes gral fernando valerio
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Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio. Fernando Martínez Sánchez. Licenciado en Veterinaria. Índice. ¿Cabras? Razas caprinas. Sanidad. Alimentación. Reproducción. Producción de carne. Producción de leche. DAFO. ¿Por qué cabras?.

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Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio

Fernando Martínez Sánchez.

Licenciado en Veterinaria.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Índice

¿Cabras?

Razas caprinas.

Sanidad.

Alimentación.

Reproducción.

Producción de carne.

Producción de leche.

DAFO.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


¿Por qué cabras?

EFICACIA

Capacidad de adaptación

Pastos y

subproductos

Peso vivo-Leche

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


¿Por qué cabras?

  • RAZONES ECOLÓGICAS

    • Consumen el pasto seco.

    • Previenen incendios forestales.

    • Fertilizan el suelo.

    • Evitan la desertización.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


¿Por qué cabras?

  • RAZONES ALIMENTARIAS

    • No compiten por los alimentos con el hombre.

    • Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

    • Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


¿Por qué cabras?

  • RAZONES SOCIO-ECONÓMICAS

    • Generan alimentos para las familias.

    • Ingresos regulares por venta de productos.

    • Inversión inicial baja.

    • Incorporación de la mujer (Ordeño).

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


¿Por qué cabras?

  • RAZONES ALIMENTARIAS

    • No compiten por los alimentos con el hombre.

    • Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

    • Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

    • Bajas necesidades de mantenimiento de la cabra.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


RAZAS

  • RAZAS AUTÓCTONAS

    • Criolla

MEJORA

GENÉTICA

  • RAZAS EUROPEAS

    • Alpina

    • Saanen

    • Toggenburg

  • RAZAS AFRICANAS

    • Nubiana

    • Boer

  • RAZAS ESPAÑOLAS

    • Murciano-granadina

    • Malagüeña

    • Florida

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Razas autóctonas

  • Ventajas

  • Adaptación al medio.

  • Resistencia a enfermedades.

  • Accesible al ganadero.

  • Cubrición poco estacional

  • Inconvenientes

  • Aptitud cárnica.

  • Escasa producción láctea.

  • Poca mejora genética.

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Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Razas europeas

  • Ventajas

  • Gran producción de leche.

  • Mejora genética.

  • Inconvenientes

  • Leche pobre.

  • Poco rusticas.

  • Cubrición muy estacional.

  • Cabritos mala conformación cárnica.

  • Mayor consumo de alimentos (> Pv).

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Razas africanas

  • Ventajas

  • Especializadas carne o leche.

  • Mejora genética.

  • Adaptación a climas cálidos.

  • Cubrición poco estacional.

  • Inconvenientes

  • Dificultad de compra.

  • Mayor consumo de alimentos (> Pv).

  • No aptitud mixta.

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Razas españolas

  • Ventajas

  • Aptitud mixta.

  • Mejora genética.

  • Adaptación a climas cálidos.

  • Cubrición poco estacional.

  • Bajo consumo de alimentos.

  • Inconvenientes

  • ¿Desconocimiento?

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CABRA CRIOLLA

  • Peso vivo: 35-40 Kg.

  • Producción de carne.

    1,5 crías/ parto

  • Producción de leche.

    400 L en 200 días de ordeño.

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CABRA SAANEN

  • Peso vivo: 60-90 Kg.

  • Producción de carne.

    10 Kg. Pv en 30 d.

  • Producción de leche.

    786 Kg con 3,01% de P

    y 3,3 % de G.

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CABRA ALPINA

  • Peso: 50-70 Kg.

  • Producción de carne.

    10 Kg. En 30 d.

    27 Kg. En 120 d.

  • Producción de leche.

    756 Kg con 3,12 de P

    y 3,53 de G.

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CABRA TOGGENBURG

  • Peso vivo: 55-70 Kg.

  • Producción de carne.

  • Producción de leche.

    800-900 Kg. De leche

    3,3 de materia grasa

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CABRA NUBIANA

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CABRA BOER

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CABRA MURCIANO-GRANADINA

  • Peso: 40-50 Kg.

  • Producción de carne.

    60-80% Partos múltiples.

    8 Kg. En 28 días.

  • Producción de leche.

    513 L en 210 d a un ordeño.

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CABRA MALAGUEÑA

  • Peso vivo: 45-60 Kg.

  • Producción de carne.

    1,9 chivos/ parto.

    9 Kg. En 30 días.

  • Producción de leche.

    700 kg con 5,0 grasa

    y 3,8 proteina en 252 d.

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SANIDAD

  • ENFERMEDADES TRANSMISIBLES AL HOMBRE.

  • TUBERCULOSIS.

  • BRUCELOSIS.

  • Parásitos externos (Sarna).

  • Hidatidosis.

  • Fiebre Q.

  • Salmonelosis.

  • Toxoplasmosis.

  • Rabia.

  • Scrapie ??

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Hidatidosis

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Brucelosis

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Tuberculosis

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SANIDAD

  • ENFERMEDADES CON IMPORTANCIA PRODUCTIVA.

  • ABORTOS.

  • MAMITIS.

  • Parásitos internos y externos.

  • Tiñas.

  • Paratuberculosis.

  • Enterotoxemias.

  • Pasterelosis.

  • Diarreas en cabritos.

  • Virus artritis-encefalitis caprina.

  • Fiebre aftosa, Lengua azul ??

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Mamitis

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Aborto

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ALIMENTACIÓN

  • Valoración de los alimentos.

  • Forrajes y concentrados.

  • Necesidades según fase productiva.

  • Enfermedades relacionadas.

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ALIMENTACIÓN

  • Valoración de los alimentos.

    • Energía.

    • Proteína.

    • Fibra.

    • Humedad.

    • Minerales.

    • Vitaminas.

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ALIMENTACIÓN

  • Relación forrajes-concentrados.

    • Mínimo un 30 % de forrajes.

    • Alimentar los microorganismos de la panza.

¡¡ DEBEN RUMIAR!!

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ALIMENTACIÓN

  • Necesidades según la fase productiva.

  • Cabras secas.

  • Preñadas hasta 4º mes.

AHORRO

  • Un mes antes parto.

  • Al inicio de lactación.

GASTO (Calidad y Cantidad)

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ALIMENTACIÓN

  • Enfermedades relacionadas con la alimentación.

    • Enterotoxemia.

    • Timpanismo.

    • Toxemia de gestación.

    • Intoxicaciones.

    • Acidosis.

    • Alcalosis.

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REPRODUCCIÓN

  • Características reproductivas de las cabras.

  • Planificación de la reproducción.

  • Control de reproducción.

  • Inseminación artificial para la Mejora genética.

  • Objetivos.

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REPRODUCCIÓN

  • Características reproductivas de las cabras.

    • Gestación 150 días.

    • Poliéstricas estacionales.

    • Celos entre 18 y 23 días.

    • Les afecta el fotoperiodo.

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REPRODUCCIÓN

  • Planificación de la reproducción.

    • Organizar el trabajo.

    • Épocas de venta de carne y leche.

    • Manejo de la alimentación.

    • Manejo sanitario.

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REPRODUCCIÓN

  • Objetivos reproductivos.

    • Reposición > 25 % del censo.

    • Al menos 1 parto/ cabra/ año.

    • menos del 3 % de abortos en el rebaño.

    • Mejora genética.

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Esquema de selección

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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PRODUCCIÓN DE CARNE

  • Características de la carne de cabra.

  • Conservación de la carne.

  • Comercialización cárnica.

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Carne de cabrito

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PRODUCCIÓN DE LECHE

  • Características de la leche de cabra.

  • Conservación de la leche y ordeño.

  • Comercialización láctea.

    • Leche líquida.

    • Queso.

    • Yogur.

    • Cuajada.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

  • Características de la leche de cabra.

    • Mayor tolerancia a lactosa.

    • Menos alergias.

    • Glóbulo graso más digestible

    • Sabor peculiar.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

  • Ordeño.

  • Conservación de la leche.

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Sala de ordeño

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PRODUCCIÓN DE LECHE

  • Comercialización láctea.

    • Leche líquida.

    • Hervida 100ºC en 10´.

      • Pasterizada 65ºC en 30´. 80ºC en 30´´.

      • UHT 135ºC en 2´´.

  • Queso.

  • Yogur.

  • Cuajada.

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Fabricar queso.

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DIAGRAMA DAFO

AMENAZAS

DEFICIENCIAS

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

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GRACIAS

POR SU ATENCIÓN

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