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Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio. Fernando Martínez Sánchez. Licenciado en Veterinaria. Índice. ¿Cabras? Razas caprinas. Sanidad. Alimentación. Reproducción. Producción de carne. Producción de leche. DAFO. ¿Por qué cabras?.

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Proyecto de mejora caprina en el rea de la junta de regantes gral fernando valerio

Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio

Fernando Martínez Sánchez.

Licenciado en Veterinaria.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Ndice

Índice Regantes Gral. Fernando Valerio

¿Cabras?

Razas caprinas.

Sanidad.

Alimentación.

Reproducción.

Producción de carne.

Producción de leche.

DAFO.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Por qu cabras

¿Por qué cabras? Regantes Gral. Fernando Valerio

EFICACIA

Capacidad de adaptación

Pastos y

subproductos

Peso vivo-Leche

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Por qu cabras1

¿Por qué cabras? Regantes Gral. Fernando Valerio

  • RAZONES ECOLÓGICAS

    • Consumen el pasto seco.

    • Previenen incendios forestales.

    • Fertilizan el suelo.

    • Evitan la desertización.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio



Por qu cabras2

¿Por qué cabras? Regantes Gral. Fernando Valerio

  • RAZONES ALIMENTARIAS

    • No compiten por los alimentos con el hombre.

    • Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

    • Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Por qu cabras3

¿Por qué cabras? Regantes Gral. Fernando Valerio

  • RAZONES SOCIO-ECONÓMICAS

    • Generan alimentos para las familias.

    • Ingresos regulares por venta de productos.

    • Inversión inicial baja.

    • Incorporación de la mujer (Ordeño).

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Por qu cabras4

¿Por qué cabras? Regantes Gral. Fernando Valerio

  • RAZONES ALIMENTARIAS

    • No compiten por los alimentos con el hombre.

    • Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

    • Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

    • Bajas necesidades de mantenimiento de la cabra.

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Razas

RAZAS Regantes Gral. Fernando Valerio

  • RAZAS AUTÓCTONAS

    • Criolla

MEJORA

GENÉTICA

  • RAZAS EUROPEAS

    • Alpina

    • Saanen

    • Toggenburg

  • RAZAS AFRICANAS

    • Nubiana

    • Boer

  • RAZAS ESPAÑOLAS

    • Murciano-granadina

    • Malagüeña

    • Florida

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


Razas aut ctonas

Razas autóctonas Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Ventajas

  • Adaptación al medio.

  • Resistencia a enfermedades.

  • Accesible al ganadero.

  • Cubrición poco estacional

  • Inconvenientes

  • Aptitud cárnica.

  • Escasa producción láctea.

  • Poca mejora genética.

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Razas europeas

Razas europeas Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Ventajas

  • Gran producción de leche.

  • Mejora genética.

  • Inconvenientes

  • Leche pobre.

  • Poco rusticas.

  • Cubrición muy estacional.

  • Cabritos mala conformación cárnica.

  • Mayor consumo de alimentos (> Pv).

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Razas africanas

Razas africanas Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Ventajas

  • Especializadas carne o leche.

  • Mejora genética.

  • Adaptación a climas cálidos.

  • Cubrición poco estacional.

  • Inconvenientes

  • Dificultad de compra.

  • Mayor consumo de alimentos (> Pv).

  • No aptitud mixta.

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Razas espa olas

Razas españolas Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Ventajas

  • Aptitud mixta.

  • Mejora genética.

  • Adaptación a climas cálidos.

  • Cubrición poco estacional.

  • Bajo consumo de alimentos.

  • Inconvenientes

  • ¿Desconocimiento?

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CABRA CRIOLLA Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso vivo: 35-40 Kg.

  • Producción de carne.

    1,5 crías/ parto

  • Producción de leche.

    400 L en 200 días de ordeño.

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CABRA SAANEN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso vivo: 60-90 Kg.

  • Producción de carne.

    10 Kg. Pv en 30 d.

  • Producción de leche.

    786 Kg con 3,01% de P

    y 3,3 % de G.

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CABRA ALPINA Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso: 50-70 Kg.

  • Producción de carne.

    10 Kg. En 30 d.

    27 Kg. En 120 d.

  • Producción de leche.

    756 Kg con 3,12 de P

    y 3,53 de G.

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CABRA TOGGENBURG Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso vivo: 55-70 Kg.

  • Producción de carne.

  • Producción de leche.

    800-900 Kg. De leche

    3,3 de materia grasa

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CABRA NUBIANA Regantes Gral. Fernando Valerio

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CABRA BOER Regantes Gral. Fernando Valerio

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CABRA MURCIANO-GRANADINA Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso: 40-50 Kg.

  • Producción de carne.

    60-80% Partos múltiples.

    8 Kg. En 28 días.

  • Producción de leche.

    513 L en 210 d a un ordeño.

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CABRA MALAGUEÑA Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Peso vivo: 45-60 Kg.

  • Producción de carne.

    1,9 chivos/ parto.

    9 Kg. En 30 días.

  • Producción de leche.

    700 kg con 5,0 grasa

    y 3,8 proteina en 252 d.

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Sanidad
SANIDAD Regantes Gral. Fernando Valerio

  • ENFERMEDADES TRANSMISIBLES AL HOMBRE.

  • TUBERCULOSIS.

  • BRUCELOSIS.

  • Parásitos externos (Sarna).

  • Hidatidosis.

  • Fiebre Q.

  • Salmonelosis.

  • Toxoplasmosis.

  • Rabia.

  • Scrapie ??

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Hidatidosis
Hidatidosis Regantes Gral. Fernando Valerio

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Brucelosis
Brucelosis Regantes Gral. Fernando Valerio

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Tuberculosis
Tuberculosis Regantes Gral. Fernando Valerio

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Sanidad1
SANIDAD Regantes Gral. Fernando Valerio

  • ENFERMEDADES CON IMPORTANCIA PRODUCTIVA.

  • ABORTOS.

  • MAMITIS.

  • Parásitos internos y externos.

  • Tiñas.

  • Paratuberculosis.

  • Enterotoxemias.

  • Pasterelosis.

  • Diarreas en cabritos.

  • Virus artritis-encefalitis caprina.

  • Fiebre aftosa, Lengua azul ??

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Mamitis
Mamitis Regantes Gral. Fernando Valerio

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Aborto
Aborto Regantes Gral. Fernando Valerio

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Alimentaci n
ALIMENTACIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Valoración de los alimentos.

  • Forrajes y concentrados.

  • Necesidades según fase productiva.

  • Enfermedades relacionadas.

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Alimentaci n1
ALIMENTACIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Valoración de los alimentos.

    • Energía.

    • Proteína.

    • Fibra.

    • Humedad.

    • Minerales.

    • Vitaminas.

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Alimentaci n2
ALIMENTACIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Relación forrajes-concentrados.

    • Mínimo un 30 % de forrajes.

    • Alimentar los microorganismos de la panza.

¡¡ DEBEN RUMIAR!!

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Alimentaci n3
ALIMENTACIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Necesidades según la fase productiva.

  • Cabras secas.

  • Preñadas hasta 4º mes.

AHORRO

  • Un mes antes parto.

  • Al inicio de lactación.

GASTO (Calidad y Cantidad)

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Alimentaci n4
ALIMENTACIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Enfermedades relacionadas con la alimentación.

    • Enterotoxemia.

    • Timpanismo.

    • Toxemia de gestación.

    • Intoxicaciones.

    • Acidosis.

    • Alcalosis.

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Reproducci n
REPRODUCCIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Características reproductivas de las cabras.

  • Planificación de la reproducción.

  • Control de reproducción.

  • Inseminación artificial para la Mejora genética.

  • Objetivos.

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Reproducci n1
REPRODUCCIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Características reproductivas de las cabras.

    • Gestación 150 días.

    • Poliéstricas estacionales.

    • Celos entre 18 y 23 días.

    • Les afecta el fotoperiodo.

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Reproducci n2
REPRODUCCIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Planificación de la reproducción.

    • Organizar el trabajo.

    • Épocas de venta de carne y leche.

    • Manejo de la alimentación.

    • Manejo sanitario.

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Reproducci n3
REPRODUCCIÓN Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Objetivos reproductivos.

    • Reposición > 25 % del censo.

    • Al menos 1 parto/ cabra/ año.

    • menos del 3 % de abortos en el rebaño.

    • Mejora genética.

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Esquema de selecci n
Esquema de selección Regantes Gral. Fernando Valerio

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


I a caprina
I. A. CAPRINA Regantes Gral. Fernando Valerio

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


I a caprina1
I. A. CAPRINA Regantes Gral. Fernando Valerio

Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio


I a caprina2
I. A. CAPRINA Regantes Gral. Fernando Valerio

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Producci n de carne
PRODUCCIÓN DE CARNE Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Características de la carne de cabra.

  • Conservación de la carne.

  • Comercialización cárnica.

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Carne de cabrito
Carne de cabrito Regantes Gral. Fernando Valerio

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Producci n de leche
PRODUCCIÓN DE LECHE Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Características de la leche de cabra.

  • Conservación de la leche y ordeño.

  • Comercialización láctea.

    • Leche líquida.

    • Queso.

    • Yogur.

    • Cuajada.

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Producci n de leche1
PRODUCCIÓN DE LECHE Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Características de la leche de cabra.

    • Mayor tolerancia a lactosa.

    • Menos alergias.

    • Glóbulo graso más digestible

    • Sabor peculiar.

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Producci n de leche2
PRODUCCIÓN DE LECHE Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Ordeño.

  • Conservación de la leche.

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Sala de orde o
Sala de ordeño Regantes Gral. Fernando Valerio

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Producci n de leche3
PRODUCCIÓN DE LECHE Regantes Gral. Fernando Valerio

  • Comercialización láctea.

    • Leche líquida.

    • Hervida 100ºC en 10´.

      • Pasterizada 65ºC en 30´. 80ºC en 30´´.

      • UHT 135ºC en 2´´.

  • Queso.

  • Yogur.

  • Cuajada.

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Fabricar queso
Fabricar queso. Regantes Gral. Fernando Valerio

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Diagrama dafo
DIAGRAMA DAFO Regantes Gral. Fernando Valerio

AMENAZAS

DEFICIENCIAS

OPORTUNIDADES

FORTALEZAS

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GRACIAS Regantes Gral. Fernando Valerio

POR SU ATENCIÓN

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