Rolurile zincului in organism:

2. Rolurile zincului in organism: Zincul intra in structura a peste 300 de enzime cu functii vitale in organism. Cele mai importante dintre ele intervin in: • Excretia dioxidului de carbon (anhidraza carbonica);• Metabolismul oaselor (fosfataza alcalina);• Protejarea celulelor de actiunea radicalilor liberi de oxigen (superoxid dismutaza);• Detoxifierea organismului de alcool, in ficat (alcool-dehidrogenaza);• Digestia proteinelor din alimente (carboxipeptidaza)

3. Alte roluri ale zincului in organism: • •Intervine in diviziunea celulara;• Este necesar pentru sinteza ADN si proteinelor;• Protejeaza membrana celulara;• Regleaza nivelul si activitatea vitaminei A;• Influenteaza cresterea si dezvoltarea;• Intra in compozitia unor hormoni sau le controleaza secretia: insulina, hormoni tiroidieni, hormoni gonadotropi;• Intervine in spermatogeneza

4. Zincul are proprietati antiiflamatoare si intervine in functionarea sistemului imunitar prin reglarea celulelor componente ale acestuia, iar gustul, mirosul si vazul sunt dependente de acest oligoelement. Preparatele cu zinc intervin cu succes in combaterea dermatitelor, a infectiilor cu fungi (ciuperci), a leziunilor de psoriazis, in blefarite (infalmatiile pleoapelor) sau in alopecie (caderea prematura a parului). S-a semnalat totodata, efectul sau favorabil in cazul cirozei. Are un rol important in procesul de reprodurere si in alaptare.

5. Surse de zinc: • Necesarul de zinc al unui adult este de aproximativ 12-16 mg. Aceasta cantitate variaza in functie de varsta sex, stare fiziologica. De exemplu, necesarul de zinc creste in sarcina (16 – 21 mg) si in lactatie (18 – 22 mg).Principalele surse de zinc sunt alimentele bogate in proteine animale cum ar fi carnea, pestele, fructele de mare, ouale, produsele lactate, dar si drojdia de bere, fasolea. Deoarece din multe diete vegetariene lipsesc aceste alimente, la vegetarieni, absorbtia zincului se produce in general lent. Se apreciaza ca vegetarienilor le este necesar un aport de doua ori mai mare decat celor care consuma alimente nonvegetariene. Absorbtia zincului este ingreunata de alimentele bogaste in fibre, deoarece acestea continfitati ce foarmeaza cu zincul complexe insolubile.

6. Consecintele deficitului de zinc: Scadearea nivelului de zinc a fost asociata cu scaderea apetitului, scaderea imunitatii, vindecare lenta a ranilor, defecte la nastere si probleme de sanatate ale noilor-nascuti. Semne ale carentei de zinc sunt si caderea parului, dermatitele, tulburari de comportament, scaderea acuitatii vizuale, intarzierea maturizarii sexuale.Cantitatea de zinc din organism scade in cazul unor afectiuni precum alcoolismul, diabetul, tumori maligne sau boli renale si hepatice. Datorita faptului ca zincul este preluat din alimentatie, absorbtia sa poate fi ingreunata de anumite boli gastrointestinale precum sindromul de malabsorbtie, boala Chron, colite, diaree.

7. I Rolul sodiului in organism • Sodiul este un mineral esential, avand rol important in mentinerea functionalitatii corespunzatoare a organismului. El intervine, alaturi de potasiu, in reglarea echilibrului hidrosalin, influentand astfel direct valorile tensiunii arteriale si volemia, si participand in mod activ la mentinerea homeostaziei mediului intern. • De asemenea, sodiul are rol in mentinerea la parametrii normali a activitatii musculare si nervoase.

8. Prin prezenta sa in concentratie mare in sistemul circulator, influenteaza tensiunea si are rol anticoagulant. • Impreuna cu un alt electrolit important, potasiu, sodiul intervine in mentinerea valorilor normale ale pH-ului sangvin. • Un alt efect benefic ar fi si interventia sa in procesul de metabolizare a nutrientilor, cu eliberare de energie pentru desfasurarea corecta a activitatii organismului, precum si realizarea unei suprafete protectoare pentru mucoasa gastrica, impiedicand astfel erodarea ei prin actiunea sucurilor digestive acide (cu aparitia ulterioara a ulcerului gastric).

9. Surse alimentare de sodiu Sodiul se gaseste si in alimentele procesate care sunt disponibile in comert, cum ar fi: covrigei, chipsuri de cartofi, si in cantitati importante in produsele din carne: sunca, bacon, carnati. Supele la cutie, cele instant, ketchupul si sucul de rosii sunt si ele produse bogate in sodiu. De asemenea, toate produsele de la restaurantele de tip fast-food au un continut ridicat in sodiu (chiar excesiv). • Sodiul este un electrolit prezent in majoritate alimentelor, insa in cantitati variate. Cea mai cunoscuta sursa de sodiu este banala sare de bucatarie (sub forma de clorura de sodiu). Alte surse naturale de sodiu sunt: laptele, sfecla de zahar, telina si chiar apa plata (concentratia de sodiu difera, desigur, de la un produs la altul).

12. Excesul si deficitul de sodiu • Aportul in exces de sodiuprintr-o dietanumita de specialistihipersodata, are dreptefectinstalareahipernatremiei (tulburareelectroliticace se caracterizeazaprincrestereaconcentratiei de sodiu din sange).Hipernatremiase manifestaprinletargie, iritabilitate, crestereatensiuniiarteriale. • In cazulpersoanelor cu patologiepreexistenta, cum arfiinsuficientacardiacacongestiva (globala), nefropatii, ciroza, crestereanivelului de sodiupoate duce la decompensari, traduseprininstalareaedemelorsi, in general, prinagravareasimptomatologiei. • Deficitul de sodiusauhiponatremia, aparecandorganismulpierde in excesacestelectrolit, prinurinasautranspiratii (mairaraparedatoritapierderilorprinmateriifecale). • Totusi, datoritafaptului ca sodiulesteatat de raspandit in alimente, acestesituatiideterminamairarscaderipana la niveluripatologice ale sodiului. Simptomeleasociatehiponatremieiincludastenie, incapacitatea de concentrare, tulburari de memorie, greata.

13. II Rolul potasiului in organism • Potasiul este un mineral esential in organism pentru ca face parte, alaturi de sodiu si de clor, din electrolitii absolut necesari functionarii tuturor organelor din corp. Aproximativ 95% din potasiul din corp se gaseste in interiorul celulelor, in timp ce sodiul si clorul se gasesc predominant in afara celulelor. • Potasiu joaca un rol important in contractia muschilor si in functionarea nervilor. Pentru ca si inima este un muschi, functionarea acesteia este dependenta de concentratia potasiului, iar fluctuatiile foarte fine ale potasiului au consecinte importante asupra cordului. • Este implicat in depozitarea carbohidratilor folositi drept combustibil de catre muschi. Numeroase enzime au nevoie de potasiu pentru a functiona.

14. Surse alimentare de potasiu • Potasiul se gaseste in special in fructe (banane, portocale, grapefruit, kiwi, suc de portocale, curmale, prune, avocado, caise). Alte surse de potasiu sunt legumele (cartofi, rosii), carnea, pestele, cerealele integrale si produsele lactate. In general, necesarul de potasiu este acoperit doar prin consumul de suc de portocale, cartofi si banane.

15. Excesul si deficitul de potasiu • Concentratia scazuta a potasiului in sange poarta numele de hipokaliemia. Semnele unei deficiente de potasiu:• Slabiciune musculara;• Crampe musculare;• Balonare, constipatie, durere abdominala;• Stare de confuzie;• Iritabilitate;• Oboseala;• Probleme de inima (aritmii); • Situatia opusa, adica o concentratie peste limitele normale a potasiului in sange, se numeste hiperkaliemile si este toxica in special pentru inima, producand dereglari ale ritmului cardiac, chiar stop cardiac.

16. Rolurile cobaltului in organism: Cobaltul, foarte putin reprezentat in organism, are o importanta deosebita in metabolismul acestuia. Acest microelement face parte din compozitia vitaminei B12, care, impreuna cu fierul, constituie un eficient factor antianemic. De asemenea, cobaltul dispune si de proprietati vasodilatatoare. In doze reduse, impreuna cu fierul si cuprul, el ia parte la formarea hematiilor. Acest mineral activeaza si unele enzime, contribuie la autoapararea organismului, la mentinerea integritatii sistemului nervos, precum si la procesele de crestere. • Cobaltul este indicat intr-o serie de afectiuni, cum ar fi: palpitatiile, anxietatea, anemiile pernicioase, hipertensiunea arteriala, angina pectorala, coronarita, arterita, spasmele si blocajele vasculare (indeosebi cele ale membrelor inferioare), sciatica, nevritele, afectiunile spastice digestive etc. • Se apreciaza ca necesarul de cobalt al organismului este foarte redus, dar pana in prezent nu a fost determinat cu certitudine, fiind insa estimat la maximum 8 mcg pe zi.

17. Din pacate, lipsa cobaltului poate avea drept consecinta disfunctii ale sistemului nervos, duce la anemie, dar si dezvoltari nefiresti in cresterea celulara.

18. IN CE SITUATII APAR CARENTELE DE COBALT? • Studiile au aratat ca atunci cand o persoana consuma mult prea multa apa (cu mult peste cei doi litri de apa recomandati zilnic) sau atunci cand consuma prea mult alcool, riscul sa aiba o deficienta de cobalt este destul de crescut. Pe de alta parte, nu s-au inregistrat situatii de supradozare cu acest oligoelement.

19. Surse de cobalt: • Studiile au aratat ca persoanele vegetariene convinse au un risc mai mare de a dobandi o carenta de cobalt decat cele care consuma in mod frecvent carne si fructe de mare, deoarece cele mai bune surse de cobalt sunt carnea, rinichii, ficatul, stridiile si scoicile. De asemenea, o cantitate importanta de cobalt se gaseste si laptele proaspat muls, consumat crud. • Cobaltul este foarte raspandit in regnul vegetal, cu deosebire in urmatoarele fructe si legume : caise, cartofi, cirese si visine, ciuperci, fasole uscata si fasole verde, grau nedecorticat (integral), mere, morcovi, orez, pere, rosii, salata verde, sfecla rosie, varza si indeosebi spanac etc. • Din pacate, prin rafinare si pregatire culinara, se pierd peste 50% din cantitatile de cobalt continute initial de produsele respective.

22. Proiectrealizat de: • BartosLoredana • Ianc Giulia • PavelMadalina • Pop Teodora • Prigoana Iulia • SechelCodruta • Clasa a XI-a B