Fázová rozhraní

1. Fázová rozhraní a koloidy kolem nás

2. Fázová rozhraní z makroskopického      hlediska

3. z mikroskopického, molekulárního hlediska

4. Podle skupenského stavu stýkajících se objemových fází: kapalina/plyn (ℓ/g) - povrch kapalina/kapalina (ℓ/ℓ) rozhraní mobilní homogenní tuhá látka/plyn (s/g) - povrch rozhraní nehomogenní tuhá látka/kapalina (s/ℓ) tuhá látka/tuhá látka (s/s)

5. Energie molekul ve fázovém rozhraní je odlišná od energie molekul v objemové fázi • při přesunu molekuly z objemové fáze do povrchové vrstvy vzroste její potenciální energie • pro vytvoření nového povrchu je zapotřebí dodat určitou práci

6. Práce na vytvoření nového povrchu úměrná počtu molekul převedených z objemové fáze do fázového rozhraní ploše nově vytvořeného fázového rozhraní Konstanta úměrnosti  izotermní vratná práce potřebná k jednotkovému zvětšení plochy fázového rozhraní mezifázová energie povrchová energie u systémů kondenzovaná fáze-plyn

7. mezifázové a povrchové napětí tečná síla, působící ve směru povrchu na úsečku jednotkové délky rozměr : síla/délka = energie/plocha [N m–1 , mN m–1] [J m–2 , mJ m–2]

9. kapilární elevace & osmotický tlak

11. čistá voda klesající povrchové napětí 0.001mol m–3 0.002 mol m–3 0.003 mol m–3 0.004 mol m–3 rostoucí koncentrace tenzidu 0.005 mol m–3

15. Co jsou vlastnE koloidy? v energie molekul ve fázovém rozhraní je odlišná od energie molekul v objemové fázi na vlastnosti celého systému je tím větší vliv fázového rozhraní čím větší je počet molekul ve fázovém rozhraní čím větší je plocha fázového rozhraní

16. heterogenní koloidně disperzní systémy s rozměry částic 1 nm až 1 μm povrch částic řádově až 1000 m2/cm3 • pevné mikroporézní látky specifický povrch až 1000 m2/g

17. koloidy disperzní systémy, tj. soustavy tvořené částicemi o rozměrech v rozmezí • od 1 nm do 1 m • které jsou rozptýlené v kapalině, plynu, popř. pevné látce disperzní podíl disperzní prostředí

23. alchymisté

29. sýry potraviny jogurty máslo mléko

30. pečivo chleba

31. pivo

32. Výroba papíru

33. kosmetika

34. farmacie

35. těžba minerálů a ropy

36. keramika

39. umělá krev nekazí se při skladování není nebezpečí kontaminace (AIDS, žloutenka) kompatibilní se všemi krevními skupinami

40. můstková flokulace čištění vody

41. kosmetika mikrokapsule elektronika potravinářství textilní průmysl farmaceutika fotografie medicína zemědělství biotechnologie grafický průmysl