צמחי תבלין ומרפא

1. צמחי תבלין ומרפא ד"ר דביר טלרינאי בתי צמיחהכפר חגלה

2. מחברת מלקטים לחקלאות איסוף צמחים נבחרים טיפוח וסלקציה

3. תולדות צמחי הרפואה • האשורים – מתעדים בספריית לוחות החרס • מאות תרופות ממקור צמחי • יוונים - היפוקרטס בעל שבועת הרופאים, (460-377 לפה"ס). השאיר תיאור רב ערך של צמחי מרפא שונים וביסס שיטות הבוחנות את החולה ומחלתו מתוך הנחה שמקור המחלה אינו פועל יוצא של עונש או קללה. • רופא מפורסם אחר, דיוסקורידס, שחי במאה הראשונה לספירה, היה הראשון שכתב ספר בוטאני-רפואי (Materia medica) שבו נזכרים שמותיהם של כ- 500 צמחי מרפא אבי הרפואה המודרנית. • נבטים – העברת צמחי מרפא תבלין ובשמים מהמזרח לאירופה. • רומי - שילבה לרוב את גישתו של היפוקרטס עם עירוב מאגי ודתי. • פיתוח מערכות להובלת מי שתייה טהורים ופיתוח מערכות ביוב עוד במאה השישית לפה´ס.

4. הרפואה הערבית (המאות ה 7-11 לספירה) - העברת מידע בין התקופה היוונית לתקופת תום ימי הביניים ופריחה מחודשת של המחקר הרפואי. • הרופא הערבי הידוע איבן­סינא (980-1037), • כתב ספר רפואה בשם קאנון מדיצינה • ‘Canon of Medicine’ • פאראצלסוס (ביזנטים) - תורת החתימות

5. "רפואה מודרנית" • מספרן של התרופות הסינתטיות גדל והלך, ופוחת מספרן של התרופות שמקורן צמחי. • בשנת 1818 התרופות ממקור צמחי היו 89% מכלל התרופות שנזכרו בספרי התרופות המומלצות; שיעורן ירד ל- 26% במחצית המאה ה- 20, ול- 6% בלבד בעשור האחרון. • התפתחות הכימיה: • אחידות • מחיר זול וזמינות

6. חזרה אל המקורות.. • עלייה בעלות ייצורן של תרופות סינתטיות חדשות. • קשיים באישורן לשימוש.לדוגמה: בשנת 1960 שוחררו לשימוש בארה"ב 33 תרופות חדשות, בעוד שבשנת 1970 ירד מספרן ל- 17 בלבד. • צימאון לפתוח מקורות לתרופות חדשות • טיפול במחלות כרוניות

7. שימור המקורות.. • GLOBAL ENVIRONMENT FACILITY • PROPOSAL FOR PROJECT DEVELOPMENT FUNDS (PDF) • BLOCK B GRANT • Country: Jordan • GEF Focal Area: Biodiversity • Operational Program: OP No.1: Arid and Semi-Arid Ecosystems • Cross-cutting area: Land Degradation • Project Title: Conservation of Medicinal and Herbal Plants Project • Requesting Agency: The World Bank • Estimated Total Project Cost: US$7.958 million • Estimated Financing Plan: US$5.0 million GEF • US$0.06 (Government of Jordan) • US$0.126 (Desertification Initiative, Phase II) • US$0.7 (GTZ, EU) • US$0.222 (IBRD) • Preparation Costs: US$452,000 • PDF Block B Funds Requested: US$350,000 (GEF) • PDF Co-Funding: US$ 10,000 (EU) • US$ 50,000 (Government of Jordan) • US$ 42,000 (Desertification Initiative, Phase I1) • Block A Grant Awarded: No • Summary Project Objectives • 1. The overall objective of the project is to support the conservation, management, and sustainable • utilization of medicinal and herbal plants in Jordan while ensuring effective in situ protection of threatened • habitats and ecosystems. The project’s specific objectives are to: • - prepare a national database on indigenous medicinal and herbal plants, with a view to assess their • usage, status, and ecosystems; • - strengthen the conservation, management, and sustainable utilization, both in situ and ex situ, of • medicinal plants in arid and semi-arid areas; • - institutional strengthening of collaborating agencies ,inter alia, scientific research institutes, faculty of • pharmacy, extension services, universities, NGOs, etc.; • - improve public awareness of the importance of medicinal plants.

8. צמחי תבלין/מרפא • בעולם העתיק בעיות עיכול רבות. • מזון חד-גוני מבחינת הרכבו ולרוב מזוהם בגורמי מחלות. • איתור מספר גדול של צמחים, המסייעים למערכת העיכול. • רוב צמחי התבלין, שמקורם באזור הים התיכון, שימשו בעבר בעיקר כמזור למחלות קיבה ופחות כתבלינים. כיום מוגבל שימושם של תבלינים אלה לתיבול מזון, כמו קימל, מרווה רוזמרין אניס, ועוד • פתרון לבעיות רב מערכתיות. • ארץ ישראל: כ-2600 מיני צמחים ומתוכם כ-700 צמחי מרפא

9. יתרונות הגידול העצמי • זמינות • טריות • ניקיון מחומרי הדברה • ערך מוסף גנני

10. אורגנו - אזובית פשוטה Oregano, wild marjoram • שם לטיני: Origanum vulgare. • צמח תבלין מרכזי במטבח הים תיכוני, ובמיוחד במטבח האיטלקי. • רפואה עממית • מקובל כתרופה למחלות דרכי העיכול, קצרת, שיעול, צרבת, פטריות עור, כאבי שיניים וראש ובעיות לב. • תוצאות מחקרים • לאורגנו פעילות אנטימיקרוביאלית הודות לתכולת התימול (thymol) שבו. בנוסף ממחקרים ראשוניים עולה כי יתכן שהוא עשוי לסייע במניעת זיהומים פטריתיים כמו למשל, קנדידה. • שימוש מקובל • במצבים כמו עיכול לא תקין או להרגעת שעול, מומלץ בספרות לחלוט 1-2 כפות אורגנו טרי במים רותחים למשך 10 דק`. • אזוביון - Lavender • שם לטיני: Lavandula angustifolia • רפואה עממית • הלבנדר מומלץ במצבים של כאב ראש, בעיקר אם מקורם ממתח. ובמצבים של • דיכאון. שמן לבנדר מצוין כעיסוי במצבי ראומטיזם וכמחטא פצעים. פרחי לבנדר • בארונות מבריחים חרקים. • שימוש מקובל • מומלץ בספרות לחלוט כפית פרחי לבנדר עם מים רותחים ולשתות 3 פעמים ביום. • בשימוש חיצוני ניתן למרוח שמן לבנדר לעיסוי או על פצעים, לשים כמה טיפות במבער או באמבטיה להרגעה.

11. בזיליקום , ריחן מצוי - Basil • שם לטיני: Ocimum basilicum • הבזיל צמח תבלין נפוץ יכול להתפתח לבן שיח בגובה 1-2 מ' • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל הבזיל כמועיל לשיעול ודלקות גרון ונגד עקיצות יתושים. באופן חיצוני משתמשים בבזיליקום להרגעת עיניים אדומות ולהקלה על גרד בעור. הבזיליקום, המכיל חומרים אנטי-בקטריאליים, גם שימש לטיפול בריח רע מהפה, להגנה מפני עששת וכמשחת שיניים. • תוצאות מחקרים • הבזיליקום עשיר בנוגדי חמצון. בנוסף הוא מכיל פיטוכימיקלים הנחשבים לנוגדי סרטן. • זוטה לבנה • שם לטיני: Micromeria fruticosa • התבלין המשובח ביותר לתה! נוסף על סגולותיו הרפואיות הוא פשוט טעים, וריחו • נעים ומשמש להרחקת עש ובישום בגדים (ענפי זוטה בארון הבגדים). • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל צמח זה לטיפול בכאב בטן, שיעול, הצטננות; לחיזוק הגוף, להורדת לחץ דם, לריפוי מחלות לב ולניקוי הגוף אחרי לידה; לריפוי פצעים, דלקות עיניים, כוויות; להפגת ריח רע מהפה מרתח מעלי הצמח משמש לריפוי פצעים, דלקות עינים ועור, כוויות ולהפגת ריח רע מהפה. • שימוש מקובל • תה זוטה- מבשלים עלים וגבעולים, במשך כחמש דקות. מסננים וממתיקים בסוכר או בדבש. • להכנת תחבושות לפצעים ולדלקות עיניים - מבשלים כעשר דקות. מסננים, טובלים, צמר-גפן במרתח בעודו חם ושוטפים את העיניים, או מניחים על העיניים. טובלים תחבושות בד במרתח ומניחים על פצעים, על דלקות עור ועל כויות.

12. זעתר, אזוב מצויMarjoram - • שם לטיני: Majorana/Origanum Syriaca • תבלין ים תיכוני נפוץ. ניתן להשתמש בו טרי או מיובש, וכתבלין מעובד ומעורבב עם תבלינים נוספים כתערובת. • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל צמח זה לטיפול בדלקות גרון, הצטננויות, נפיחות במעיים וכאבי בטן. מכייח. מחטא אנטי בקטריאלי / פטרייתי. עוזר בהמרצה ובשיפור זרימת דם מקומית. • תוצאות מחקרים • השמן האתרי שלו מכיל בעיקר תימול וקרבקרול, חומרים בעלי תכונות אנטיספטיות חזקות. • שימוש מקובל • מומלץ בספרות להרגעה בעיסוי בעזרת שמן של שיעול לח ויבש בילדים ובמבוגרים והצטברות ליחה במע' הנשימה התחתונה. יעיל למריחה ועיסוי של קצוות ידיים ורגליים, כאשר ישנה תחושת קור הנובעת מחוסר זרימת דם. • לטיפול חיצוני בכל סוגי הפטריות, במצבים אלו השמן מבצע פעולה אנטי פטרייתית / דלקתית וכן מסייע בחידוש והזנה של רקמת העור הנגועה. • טרגון Tarragon • שם לטיני: Artemisia Dracunculus • תבלין מקובל לתערובות חרדל ולרטבים וכתוסף להחמצה. מומלץ לתיבול במאכלים רבים. • רפואה עממית • הטרגון שימש כמעורר תיאבון, לרענון הנשימה, לשיפור העיכול ולטיפול בנדודי שינה. • תוצאות מחקרים • טרגון מכיל פלבנואידים ולימונן (linonen). הפלבנואידים פועלים כנוגדי חמצון, והלימונן תורם להפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים. מחקר בעכברים סוכרתיים מצא כי הטרגון הפחית סימפטומים של סוכרת כמו צמא והשתנה מוגברים, אך לא הייתה לו השפעה על בקרת רמות הסוכר בדם.

13. כוסברה - גד השדה Coriander • שם לטיני: Coriandrum sativum • צמח בעל עלים מנוצים דומה לפטרוזיליה, בעליו הקצוצים משתמשים • כעשב תיבול לתבשילים רבים. • רפואה עממית • מרפאים מסורתיים משתמשים בצמח להפגת גזים בבטן, להקלת דלקות פה וחניכיים, צרבת, הקאות, סחרחורת, כאבי ראש, דלקות עיניים, ולאם בתקופת ההנקה ובחודשים שלפני הלידה. • תוצאות מחקרים • הכוסברה עשירה בפיטוכימיקל קוריאנדרול הנחשב כמסייע במניעת סרטן. • בנוסף מהווה הכוסברה מקור עשיר לאשלגן וחומצה פולית • שימוש מקובל • מומלץ בספרות לחלוט 5 כפות זרעים בליטר מים רותחים. ממתיקים בדבש, משהים 5 דקות ושותים (כפיות). יעיל גם נגד כאב ראש, כאב בטן ולאם המניקה, או בחודשי ההריון. • לואיזה (ליפיה לימונית) Lemon Verbena • שם לטיני: Lippia citriodora • עלי הצמח משמשים להכנת תה בטעם לימון. • רפואה עממית • עלי הצמח משמשים להכנת תה המקובל כטיפול בהפרעות במערכת העיכול, • לטיפול בדלקות גרון, ולטיפול בדלקות במערכת השתן. • תוצאות מחקרים • נמצא שהציטראל, המעניק את הארומה של טעם הלימון - הורג תאים סרטניים • במנגנון של "מוות תאי מתוכנן". • שימוש מקובל • מקובל לחלוט את עלי הצמח במים רותחים ולהמתיק בדבש.

14. מליסה Lemon Balm • שם לטיני: Melissa Officinalis • רפואה עממית • מקובל כתרופה לטיפול בשטפי דם. בדיכאון נפשי. בהתכווצויות של הרחם. בהפרעות במחזור החודשי. בנדודי שינה. בכאבי ראש וסחרחורות. בצירי לידה ובמחלות לב. ומסייע להגלדת פצעים. • תוצאות מחקרים • נמצא כי מנות גדולות של הצמח שפרו משמעותית את היכולת הקוגניטיבית והפכו את המשתתפים לרגועים יותר. • נענה Mentha • שם לטיני: Mentha spicata • צמח תבלין וחליטה נפוץ בגינות הנוי שמוצאו מאירופה. • רפואה עממית • חליטת עלי הצמח מקובלת ברפואה העממית כמועילה נגד בחילות, עויתות מעיים וכיוח. • בנענע השתמשו כעזרה כללית למערכת העיכול ולטיפול בהפרעות בעיכול. • בשימוש חיצוני לשמן הנענע השפעה מרגיעה והוא מסייע בשיכוך כאבים ובשיפור • זרימת הדם לאזור הפגוע. • תוצאות מחקרים • נמצא ששמן הנענע הראה השפעה מרגיעה על כאבים במערכת העיכול. • עלי הנענע מכילים שמן נדיף המורכב ממנתול חופשי ומנתול עם רכיבים אחרים. • שימוש מקובל • מקובלת חליטת עלי הצמח במים רותחים. ספל תה 3 פעמים ביום בין הארוחות תורם להקלה על כאבים במערכת העיכול.

15. מרווה Sage • שם לטיני: Salvia officinalis L. • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובלת המרווה הרפואית לשטיפת פה, לדלקות פה וגרון, לחניכיים מדממות או דלקת כללית של הפה. המרווה מסייעת לריפוי פצעים, מחטאת, נוגדת דלקת. כמו כן השתמשו במרווה כדי לטפל בהזעת יתר בהזעת לילה הקשורה לגיל המעבר ולהפסקת ייצור חלב אם. • תוצאות מחקרים • נמצא שלחומרים הפעילים בשמן המרווה (בעיקר camphor, limonene ) פעילות נוגדת חמצון. כמו כן נמצא שלשמן המרווה סגולות אנטיספטיות. ה-tannins הנמצאים במרווה פועלים כחומרים מכווצים (עוצרי דימום). • שימוש מקובל • מומלץ בספרות לחלוט עלי מרווה במים חמים מכוסים למשך 15 דק'. ניתן לגרגר תה זה במצב של דלקות בגרון וכן לשתות את התה. • עירית - Chives • שם לטיני: Allium schoenoprasum • עלי העירית מצטיינים בטעם עדין ומשמשים תבלין לסלטים, למרקים, • לרטבים, למליות, לחביתות, לפשטידות, וכן למוצרי חלב, לגבינות ולחמאה. • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל שעלי העירית יעילים לחיטוי וכנגד תולעי מעיים זיהומים ודלקות. • תוצאות מחקרים • העירית מכילה אליצין בדומה לבצל ולשום. האליצין נמצא כמעכב התפתחות של סוגי סרטן מסוימים, וכן כמפחית רמות הכולסטרול ולחץ הדם. • שימוש מקובל • מומלץ בספרות לקצוץ את גבעולי העירית ולערבבם עם מזון כטיפול בטפילי מעיים.

16. עשב לימון (לימונית ריחנית) - Lemon Grass • שם לטיני: Cymbopoginis nardus • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל תה מעשב זה כיעיל כנגד שיעול דלקות גרון והרגעת מערכת העצבים. שמן עשב הלימון מקובל כמשפר את מראה העור והציפורניים ובריאותם. • תוצאות מחקרים • מאמרים הראו השפעות נוגדות סרטן לחומרים הפעילים בצמח. כמו כן נמצא שלמרכיבים של שמן עשב הלימון סגולות נוגדות חיידקים. • שימוש מקובל • מקובל לחלוט את עלי הצמח בכוס מים רותחים ולשתות. • פטרוזיליה - Parsley • שם לטיני: Petroselinum crispum • ממשפחת הסוככיים Umbelliferae family • עלי הפטרוזיליה מהווים מקור חשוב של ברזל יוד וויטמין C ומשמשים לתיבול מאכלים רבים. • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובלת הפטרוזיליה לטיפול בהפרעות בעיכול, לחץ דם גבוה, ריח רע מהפה, גזים, הפרעות בתפקוד הפרוסטטה ומחלות כליה. • תוצאות מחקרים • הועדה הגרמנית לצמחי מרפא אישרה כי הפטרוזיליה פעילה בהפחתת זיהומים בדרכי השתן (UTI) ובסיוע בטיפול באבני כליה. • לנשים בהריון מומלץ להמנע מכמויות גבוהות של פטרוזיליה לאור העובדה שהיא מכילה רכיבים הפועלים כמגרים את הרחם (apiol ו- myristicin). • שימוש מקובל • מקובל לבשל את עלי הפטרוזיליה לסנן ולשתות וכן לאכול את העלים הקצוצים.

17. פיגם - רודה  • בערבית: פיג'אן, רודה • שם לטיני: Ruta graveolens • קורנית - בת קורנית פשוטה - תימין - Garden thyme • שם לטיני: Thymus vulgaris • תבלין מקובל (משמש גם כאחד ממרכיביה של תערובת ה"זעתר") • עליו המיובשים שימשו להרחקת חרקים מבגדים. • רפואה עממית • ברפואה העממית חליטת קורנית מקובלת כתרופה לשיעול, להצטננות, לכאבי גרון ולעודף ליחה וכטיפול במלנכוליה, וכאבי ראש. כמו כן חליטת תה מהצמח שימשה לספיחת גזים, לעווית מעיים ולליקויי עיכול. • תוצאות מחקרים • המחקר הראה כי התימין מכיל salicylates (אספירין) וכן התימין מכיל thymol שלו פעילויות אנטימיקרוביאליות ואנטיספטיות. יש לו גם השפעות מעלות כיח. התימול הוא מרכיב יעיל בסירופ נגד שיעול. • שימוש מקובל • מקובל לחלוט את עלי הצמח בכוס מים רותחים ולשתות. כמו כן ניתן לשאוף את אדי המרתח.

18. רוזמרין - Rosemary • שם לטיני: Rosmarinus officinalis • הרוזמרין הינו תבלין מקובל במאכלי בשר דגים מרקים ומאפים, • הצמח משמש כדוחה חרקים ומרענן אויר. • רפואה עממית • מקובל כטיפול בכאבי ראש וכן לטיפול בליקויים בתפקוד מערכת העצבים. אמבטיות רוזמרין שמשו להעלאת לחץ הדם ויוחסו להן השפעות מעוררות. שמן הרוזמרין מקובל כטיפול נגד כינים. • תוצאות מחקרים • שמן הרוזמרין מכיל eucalyptol שנחשב כבעל השפעות אנטיבקטריאליות וחומצה רוזמרינית שלה פעילות נוגדת חמצון גבוהה • שימוש מקובל • ניתן להכין תה על-ידי חליטת עלי רוזמרין בספל מים רותחים, המתקה בדבש ושתיה. לטיפול כנגד כינים לחלוט עלים במים רותחים לכסות ולהמתין 10-15 דק' לסנן ולחפוף את הראש. • רוקט (בן-חרדל מצוי) - Rocket • שם לטיני: Eruca vesicaria • ירק עלים נפוץ בסלטים ותבשילים. • רפואה עממית • הרוקט כמו ירקות מרירים אחרים, מומלץ להגשה לאחר הארוחה להסדרת העיכול. הרוקט מקובל גם כמסייע לחיזוק מערכת החיסון ולמלחמה בזיהומים. • תוצאות מחקרים • הרוקט, כמו ירקות עליים ירוקים אחרים, עשיר בלוטאין, ומשמש כנוגד חמצון.

19. רוקולה (אורוגולה)- Wild rocket • שם לטיני: Diplotaxis tenuifolia • בת למשפחת החרדל, בעלת עלים דקים ומחודדים. טעמה דומה לזה של הרוקט. • מומלצת לסלטים. טובה להכנת תה ולתיבול שמן, וכן לשימוש בפסטה וגבינות. • רפואה עממית • מקובלת ברפואה העממית כמועילה לחיזוק הגוף, • תוצאות מחקרים • ברוקולה נמצאו ריכוזים גבוהים יחסית של ברזל והעלים מומלצים לטיפול באנמיה. • שמיר - Dill • שם לטיני: Anethum graveolens • ממשפחת הסוככיים Umbelliferae family • עשב טיבול נפוץ למרקים ומאפים. • רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל כמרגיע ומשכך כאבים בזמן בקיעת השיניים של התינוקות להרגעת החניכיים וכטיפול בכאבי בטן והפרעות אחרות במערכת העיכול בעיקר אצל תינוקות וילדים • תוצאות מחקרים • מחקרים הראו כי לשמיר פעילות נוגדת-חמצון גבוהה ביותר. כמו כן מהווה השמיר מקור • לויטמינים ומינרלים.

20. שיבה - לענה שיחנית • שם לטיני: Artemisia arborescens • שיח בעל עלווה בצבע לבן מכסיף, רגיש לעודפי מים ולכנימות, • לגידול בשמש מלאה,חצי צל, צריכת מים בינונית. • עלוותו הארומטית משמשת להכנת מגוון רחב של תרופות עממיות.רפואה עממית • ברפואה העממית מקובל למקרים של חומציות יתר בקיבה (הפרשת חומצות עודפת)משמש בחליטה לבעיות כבד וכיס מרה, קלקול קיבה, נגד תולעי מעיים ומשמש כמעורר תיאבון.