Krem warzywny z lanymi kluskami
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 14

Krem warzywny z lanymi kluskami PowerPoint PPT Presentation


  • 71 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Krem warzywny z lanymi kluskami. Przed uzdrowieniem: Marchew 0,250kg (62,5kcal) Cukinia 0,220kg (41,8kcal) Brokuły 0,220kg (57,2kcal) Seler 0,080kg (12kcal) Cebula 0,090kg (24,3kcal) Pietruszka0,080kg (40kcal) Masło 0,030kg (225kcal). Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)

Download Presentation

Krem warzywny z lanymi kluskami

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Krem warzywny z lanymi kluskami

Krem warzywny z lanymi kluskami

Przed uzdrowieniem:

  • Marchew 0,250kg(62,5kcal)

  • Cukinia 0,220kg(41,8kcal)

  • Brokuły 0,220kg(57,2kcal)

  • Seler 0,080kg(12kcal)

  • Cebula 0,090kg (24,3kcal)

  • Pietruszka0,080kg (40kcal)

  • Masło 0,030kg(225kcal)


Krem warzywny z lanymi kluskami

  • Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)

  • Woda 2,000l

  • Śmietana 30 % 0,070kg (216kcal)

  • Koperek 0,02kg (4,8kcal)

  • Delikat Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni 0,010kg(10kcal)

  • Jajko 1szt, (67kcal)

  • Woda 0,100l

  • Mąka pszenna 0,150kg (561kcal)

  • Pietruszka zielona 0,025kg (12,5kcal)

  • Sól 0,001kg

  • RAZEM: 1849,65 kcal (na 10 osób)

  • NA JEDNĄ OSOBE: 184,965 kcal


Wykonanie

Wykonanie:

  • Cebulę pokrój w kostkę, marchew, cukinię, seler zetrzyj na tarce jarzynowej, brokuł podziel na małe różyczki.

  • Zupę rozpuść w wodzie i zagotuj.

  • Wszystkie składniki delikatnie przesmaż na maśle, następnie dodaj do zupy i wszystko gotuj aż warzywa będą miękkie. Następnie zblęderuj, dodaj śmietanę i dopraw do smaku.

  • Składniki na kluski wymieszaj i formując z tuby ugotuj w wodzie.

  • Zupę podawaj z lanymi kluskami i koperkiem.


Krem warzywny z lanymi kluskami1

Krem warzywny z lanymi kluskami

Po uzdrowieniu:

  • Marchew 0,250kg(62,5kcal)

  • Cukinia 0,220kg(41,8kcal)

  • Brokuły 0,220kg(57,2kcal)

  • Seler 0,080kg(12kcal)

  • Cebula 0,090kg (24,3kcal)

  • Pietruszka0,080kg (40kcal)

  • Masło RAMA 0,03kg (162kcal)


Krem warzywny z lanymi kluskami

  • Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)

  • Woda 2,000l

  • Śmietana PROFI 15 % 0,070kg (117kcal)

  • Koperek 0,02kg (4,8kcal)

  • Delikat Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni 0,010kg(10kcal)

  • Jajko 1szt, (67kcal)

  • Woda 0,095l

  • Mąka pszenna 0,150kg (561,3kcal)

  • Pietruszka zielona 0,025kg (12,4kcal)

    RAZEM:1688,3kcal (na 10 osób)

    NA JEDNĄ OSOBE: 168,3 kcal


Wykonanie po uzdrowieniu

Wykonanie po uzdrowieniu.

  • Cebulę pokrój w kostkę, marchew, cukinię, seler zetrzyj na tarce jarzynowej, brokuł podziel na małe różyczki.

  • Zupę rozpuść w wodzie i zagotuj.

  • Wszystkie składniki delikatnie przesmaż na maśle RAMA, następnie dodaj do zupy i wszystko gotuj aż warzywa będą miękkie. Następnie zblenderuj, dodaj śmietanę i dopraw do smaku.

  • Składniki na kluski wymieszaj i formującz tuby ugotuj w wodzie.

  • Zupę podawaj z lanymi kluskami i koperkiem.


Krem warzywny z lanymi kluskami

W celu uzdrowienia receptury kremu warzywnego z lanymi kluskami zmieniliśmy :

  • Śmietanę 30% na śmietanę 15% PROFI

  • Masło extra na Masło RAMA

  • Usunęliśmy sól ze względu na dodatek przyprawy Warzywnej Szefa Kuchni w której znajduje się sól.

    Dzięki temu :

  • Zmniejszyliśmy kaloryczność dania z 184,965kcal (na osobę) na 168,3 kcal


Tiramisu

TIRAMISU

  • Serek mascarpone 0,500kg (2300kcal)

  • Jajka 4szt. (268 kcal)

  • Cukier puder 0,100g ( 400 kcal)

  • Likier amaretto 0,030l (49,8kcal)

  • Biszkopty 0,150kg (546 kcal)

  • Kawa espresso 0,250l (42,5 kcal)

  • Kakao 0,010kg ( 34kcal)

    na 10 osób : 3640,3 kcal

    na osobę (364,03 kcal)


Wykonanie1

Wykonanie

  • Żółtka ubij razem z cukrem (70g) na jednolitą masę, a następnie stopniowo dodawaj serek mascarpone.

  • Pod koniec ubijania dodaj kawę espresso (około 20 ml) oraz likier.

  • Białka ubij z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i delikatnie wymieszaj z przygotowana masą.

  • Biszkopty namocz w kawie i przekładaj masą. Na koniec deser posyp kakao.


Krem warzywny z lanymi kluskami

Receptura po uzdrowieniu:

  • Kremówka 0,5l (1545) kcal

  • Jajka 268kcal

  • Cukier puder 0,80 g (320kcal)

  • Biszkopty 0,150kg(546 kcal)

  • Kawa espresso 0,250kg( 42,5kcal)

  • Kakao 0,010kg (34kcal)

    RAZEM: 2755.5 kcal na 10 osób

    na jedną osobę: 275,55 kcal


Wykonanie po uzdrowieniu1

Wykonanie po uzdrowieniu

  • Żółtka ubij razem z cukrem (70g) na jednolitą masę, a następnie stopniowo dodawaj ubita śmietanę kremówkę.

  • Pod koniec ubijania dodaj kawę espresso (około 20 ml) oraz likier.

  • Białka ubij z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i delikatnie wymieszaj z przygotowana masą.

  • Biszkopty namocz w kawie i przekładaj masą. Na koniec deser posyp kakao


Krem warzywny z lanymi kluskami

W celu uzdrowienia receptury tiramisu zamieniliśmy:

  • serek mascaropne na śmietankę kremówkę 30%

  • Ograniczyliśmy ilość cukru pudru z 0,100kg do 0,080kg

    Dzięki temu:

    Zmniejszyliśmy ilość kalorii z 364,03 kcal na 275,55kcal


Prezentacje wykonali

Prezentacje wykonali:

Artur Knap

Adam Gmur

Klasa:Ig1


  • Login