Oportunidades para la agroindustria en Alemania

1. Oportunidades para la agroindustria en Alemania

2. Tendencias

3. Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • GLOBALG.A.P. es un organismo que emite un certificando para productos agropecuarios (incluyendo acuicultura) en todo el mundo http://www.globalgap.org/es “La norma GLOBALG.A.P. fue diseñada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la producción agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotación en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales.”

4. Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • El protocolo se basa en los criterios de seguridad de los alimentos, que a su vez derivan de la aplicación de principios generales de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en ingles). http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm http://www.fao.org/docrep/005/y1390s/y1390s0a.htm • Técnicas de producción con el objetivo de un uso controlado de fitosanitarios para minimizar el impacto de los residuos en los alimentos, el hombre y su entorno • La asociación abre sus puertas a cualquier organización que concuerde con los términos de referencia

5. Global Gap (Buenas Prácticas Agropecuearias) • Las siguientes cadenas les exigen a sus proveedores Global GAP para frutas y verduras. http://www.sgs.co 12 oficinas en Colombia www.icontec.org.co/

6. Comercio ‘justo’ • Este certificado garantiza que los productos fueron elaborados aplicando prácticas de comercio justo y de ética social, esto significa que no hubo ninguna clase de explotación en la fabricación • El consumidor europeo está dispuesto a pagar más por productos con el sello por el contenido social que lo respalda • Hay tiendas especializadas

7. Comercio ‘justo’ El decálogo • Creación de oportunidades para los productores económicamente desfavorecidos • Transparencia y rendición de Cuentas • Prácticas de comercio justo (enfocar esfuerzos en maximizar bienestar y no rentabilidad) • Pago de un precio justo (remuneración convenida por ambas partes, digna y socialmente aceptable del trabajo) • Garantizar la prohibición del trabajo infantil y el trabajo forzado • Compromiso con la no discriminación, la equidad de género y la libertad sindical • Garantizar buenas condiciones de trabajo • Promover la capacitación • Promoción del movimiento de comercio justo • Respeto al medio ambiente • Los estándares • Para organizaciones de pequeños productores, que operan su propio negocio, sin depender de trabajo contratado, bajo el principio de repartición equitativa de la utilidad • Para trabajadores contratados, donde hay participación en las decisiones, libre asociación y condiciones dignas de trabajo • De comercialización, donde se paga un precio que garantice la sostenibilidad, más una prima para desarrollo y se garantice mediante contrato la compra futura

8. Producción orgánica • El certificado BIO sirve para garantizar que el producto se obtuvo de manera ‘ecológica’ • En Alemania el servicio es prestado por Bio-Siegel, una dependencia del Ministerio Federal de Alimentos, Agricultura y Protección al Consumidor • A nivel de la Unión Europea, el tema es regulado por la Comisión Europea para la Agricultura y el Desarrollo Rural • http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2007:189:0001:0023:Es:PDF

9. Producción orgánica • Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ • Límites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, antibióticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos • Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente • Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o alimentos para el ganado producidos en la propia granja • Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales • Cría de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica • Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/what-organic_es

10. Ferias comerciales • Anuga feria de alimentos más importante del mundo para el comercio minorista y de abastecimiento http://www.anuga.com/ Colonia 05.-09.10.2013 • Fruitlogistica una de las ferias de frutas y vegetales más grandes del mundo. En el año 2012 contó con 56.000 visitantes de más de 127 países. http://www.fruitlogistica.de/en/ Berlín, 05.-07.02.2014 • Biofach la feria de productos orgánicos más grande del mundo. En 2012 contó con 40315 visitantes de 130 países. http://www.biofach.de/ Nürnberg, 12.-15.02.2014

11. Productos

12. Cacao y derivados A pesar de que los expertos reconocen en el cacao colombiano la mejor calidad, la casi inexistente oferta ha limitado la masificación de su consumo y aceptación por el público

13. Cacao y derivados • Proveedores industriales de chocolate • Productores de galletas • Productores de cereales • Marcas espcializadas de chocolate • Importadoras de cacao en grano especial como productos fair trade. • Chocolates fair trade productor de chocolates a la medida para la industria importadores - Hamburgo galletería con alto contenido de chocolate chocolatería de alta gama el más famoso productor de Europa importador de productos fair trade

14. Aceites y grasas

15. Aceites y grasas Cadena de comercialización y distribución

16. Aceites y grasas La deforestacion es Asia para el cultivo de aceite de palma esta llevando a que muchas personas y empresas busquen no apoyar estas practicas y busquen productos ambiental y socialmente sostenibles

17. Aceites y grasas • Mesa Redonda de Aceite de Palma Sostenible (RSPO) • Es una Iniciativa mundial sobre aceite de palma sostenible, que se estableció formalmente bajo el artículo 60 del Código Civil Suizo, en abril de 2004 http://www.rspo.org/file/PnC_RSPO_Rev1.pdf

18. Aceites y grasas Principios de RSPO: • Compromiso de transparencia • Cooperacion con regulaciones y leyes • Compromiso viabilidad economica y financiera a largo plazo • Uso de las practicas optimas apropiadas por parte de los cultivadores y los molineros • Responsabilidad por el medio ambiente y conservacion de los recursos naturales y de la biodiversidad • Considreacion responsable de los empleados, y de los individuos y las comunidades afectadas por los cultivadores y los molinos • Desarrollo responsable de nuevas plantaciones • Compromiso a una mejora continua en las areas claves de actividad

19. Aceites y grasas • Cargill:multinacional norteamericana comercializadora y producta materias primas para la industria alimenticia. http://www.cargill.de/de • Wilmar:refinacióny modificación de aceites y grasas comestibles y su distribución. Ventas: 2011: EUR 303,6Mio www.wilmareurope.de • ADM MainzGmbH: multinacional especializada en la comercialización de aceites e ingredientes para la industria alimenticia. http://www.adm.com/en-US

20. Azucares y panela El tratado de libre comercio con la Unión Europea (subsección 1 – parte B – literal g) establece un contingente sin arancel de 62 mil toneladas en el primer año de vigencia, con crecimiento anual permanente de 3% La panela entra en el mismo contingente y ya hay interés inicial de varios importadores por panela como ingrediente endulzante en la industria alimenticia

21. Azucares y panela Principales importadores y comercializadores Südzucker: multinacional comercializadora de alimentos, principalmente azucar. Ventasn EUR 1.800 MIO Nordzucker:Comercializador y productor de azucar de remolacha y derivados del azucar August Töpfer & Co: importadora especializada en alimentos bio, incluyendo azucar y panela

22. Flores y follajes Aunque Alemania es un gran comprador de flores, sus importaciones directas de países no UE son muy bajas y adquieren la mayor parte de ellas en la subasta en Holanda

23. Flores y follajes • Importadores: Bloomways, Minicuci • Cadenas de Floristerias: Blume 2000 • Supermercados: Aldi

24. Frutas exóticas Frutas con mayor oportunidad para Alemania: • aguacate hass • tomate de árbol • uchuva • granadilla • pitahaya • papaya • piña • limon tahití

25. Frutas Frescas • Importadores especializados • Estas empresas importan para las cadenas de supermercados y mercados mayoristas. • Los mercados mayoristas proveen principalmente a restaurantes y cafeterias. • Es necesario Global G.A.P.

26. Frutas deshidratadas

27. Frutas deshidratadas Brückner Werke, VOG http://www.brueckner-werke.de/ http://vog.at/ Productores de müsli y barras de granola como Seitenbacher GmbH. http://www.seitenbacher.de/ Precios al consumidor de algunas frutas secas Algunos importadores y usuarios de frutas secas