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Définition

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Définition. Soit un effet précis d’une maladie étudié dans une population La relation dose-réponse représente la probabilité d’apparition de cet effet dans la population pendant une durée donnée, en fonction de la dose, c’est-à-dire de la quantité de l’agent causal ingérée. Probabilités.

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d finition
Définition
  • Soit un effet précis d’une maladie étudié dans une population
  • La relation dose-réponse représente la probabilité d’apparition de cet effet dans la population pendant une durée donnée, en fonction de la dose, c’est-à-dire de la quantité de l’agent causal ingérée

ABARI 2006-04-26

probabilit s
Probabilités

DMI = ?

1

  • Hypothèses :
    • l’action d’une seule cellule bactérienne suffit à déclencher la maladie
    • les cellules bactériennes agissent indépendamment les unes des autres
    • chaque cellule bactérienne possède la même probabilité, R, de rendre malade
  • D = dose = quantité de cellules bactériennes ingérées
  • Pe = probabilité de provoquer l’effet

Pe= 1 - (1 – R)D

ABARI 2006-04-26

quation exponentielle
Équation exponentielle
  • Hypothèse supplémentaire :
    • les cellules sont distribuées de façon aléatoire dans l’aliment, selon la loi de Poisson

Pe = 1 – exp(- RD)

  • Aux faibles doses : Pe RD
  • D50 = dose provoquant la maladie chez 50% des personnes exposées.

D50 = - ln(0,5)/R  0,7/R

ABARI 2006-04-26

fao who 2005
FAO/WHO, 2005

R population sensible = 1,06.10-12

R populationsaine = 2,37.10-14

ABARI 2006-04-26

quation b ta poisson
Équation bêta - Poisson
  • Hypothèse supplémentaire :
    • R varie selon l’hôte selon une distribution bêta de paramètres  et 

Pe= 1 – (1 + D/)- 

  • Il faut  >>1 et >> 
  • D50=  ·2(1/ - 1) 0,5·
  • Si  >>1 et >> , alors

Pe  1 – (1 + D/D50) - 

  • Aux faibles doses : PeD·/

ABARI 2006-04-26

quation weibull gamma
Équation Weibull - gamma

Pe= 1 – [(1+ Dx/) ] -

ABARI 2006-04-26

slide10
Dose-Response for Listeria monocytogenes with Variable Strain Virulence for the Neonatal Sub-population (USDA/FDA/CDC, 2003)

Mortality (rate per serving)

Dose (cfu/serving)

ABARI 2006-04-26

slide12

E. coli O157:H7Tirets : Shigella flexneri (très virulentes), et EPEC (peu virulentes) Trait continu noir: courbe la plus probable, Traits continus gris : percentiles de la distribution d’incertitude de 5% à 95%, Rectangle gris : épisode de 1993 (FSIS, 2001)

ABARI 2006-04-26

e coli o157 h7 morihoka japon 1996 pisode dans une cole l mentaire gauche l ves droite professeurs
E. coli O157:H7Morihoka (Japon) 1996 : épisode dans une école élémentaire. À gauche : élèves, à droite : professeurs

Teunis, P., Takumi, K. & Shinagawa, K. 2004. Dose Response for Infection by Escherichia coli O157:H7 from Outbreak Data. Risk Analysis24 (2), 401-407.

ABARI 2006-04-26

vibrio parahaemolyticus
Vibrio parahaemolyticus

ABARI 2006-04-26

vibrio vulnificus
Vibrio vulnificus

ABARI 2006-04-26

clostridium perfringens
Clostridium perfringens

ABARI 2006-04-26

quelle est la dmi dont parlent les manuels de microbiologie
Quelle est la DMI dont parlent les manuels de microbiologie ?
  • C’est la dose qui provoque une épidémie connue de l’autorité compétente, dose que, de ce fait, elle juge intolérable
  • Ce n’est pas une notion biologique
  • C’est un outil pour la gestion des risques

ABARI 2006-04-26

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