الليبيدات

1. الليبيدات

2. تعريف اللبيدات • هي عبارة عن مواد عضويه غير ذائبه في الماء ويمكن استخلاصها من الخلايا والأنسجة بواسطة مذيبات قطبية ضعيفة مثل الكلوروفوموالإيثروالبنزين. • كما تتفق اللبيدات في كونهاجميعاإحدي مكونات الخلية وبالتالي يستبعد كون الكربوهيدرات والبروتينات لبيدات وذلك لأنها تذوب في الماء والمذيبات القطبية

3. تصنيف اللبيدات • يتم تصنيف اللبيدات بناء علي التركيب الجزيئي والتحلل المائي إلي • اللبيدات البسيطة • هي عبارة عن استرات تعطي عند تحللها أحماض دهنيةوكحولات • الأحماض الدهنية هي أحماض كربوكسيليةأليفاتية ذات سلاسل كربونية طويلة • يمكن الحصول علي اللبيدات البسيطة من التحلل المائي للدهون • تنقسم اللبيدات البسيطة إلي قسمين • الشموع • الزيوت والدهون

4. الشموع • عبارة عن استرات الأحماض الدهنيهعالية الوزن الجزئي من 26 – 34 مع كحول أحادي الهيدروكسيل • وبالتالي الشموع لا تذوب في الماء • تعمل الشموع كغطاء حماية في النباتات والحيوانات • في النباتات تكون غطاء للأرواق والثمار لتغطيها من التغيرات الجويه. • تكون غطاء واق على البشره والريش والفراء في الحيوانات • مثال : شمع عسل النحل يتكون من استر حامض البالمتيك مع كحول الميريسين

5. الدهون والزيوت • هي استراتلاحماضدهنية الكحول الاساسي فيها هو الجليسرول ولذلك تسمي جليسريدات • إذا كان الحمض الدهني مشبع تنتج الدهون وهي صلبة في درجة الغرفة • إذا كان الحمض الدهني غير مشبع تنتج • الزيوت وهي سائلة في درجة الغرفة • وكذلك R =R’ = R” فهي جليسريدات • بسيطة والا مختلطة

6. اللبيدات المركبة هي استراتللاحماضالدهنيةوعند تحللها تعطي مجموعة وظيفية أخرى علاوة على مجموعتي الهيدروكسيلوالكربوكسيل مثل حامض الفوسفور,بعض المكونات النتروجينية ومجموعة كربوهيدرات وتنقسم إلي

7. 1- الفوسفوليبيدات • تتكون من استراتالجليسرول أو الكحولات العالية الأخرى مع الأحماض الدهنية وحامض الفوسفور وغالبا ما تدخل في بنائها قاعدة نتروجينية • الصيغة الاساسيةللفوسفوليبيدات

8. تعتبر مكون اساسي في أغشية الخلية بسبب الشق الفوسفاتي والنتروجيني(ان وجد) لذلك فان الجزيء يحمل شحنة كهربائية والجزيء ذو شقين ,قطبي ذائب في الماء وغير قطبي كاره للماء وهذا ما يؤهله لتكوين أغشية الخلايا

9. ومن أمثلتها 1- الليسيثيناتLecithins • توجد في جميع الخلايا . تتركز في البيض • تستخدم كمواد مستحلبة في • صناعة الشوكلاته والحلويات • تكون الغشاء الخلوي • تمنع التصاق الرئتين ببعضها

11. السفنجوليبيداتSphingolipides • هي مشتقات فوسفاتيديةلا تحوي جليسرول • يرتبط الحامض الدهني برابطة اميدAmide linkage مع كحول أميني طويل السلسلة غير مشبع سفنجوسينويرتبط بالسفنجوسينمجموعة فوسفوريلكولينعبر مجموعة الهيدروكسيل الطويلة • يوجد في الدماغ , النسيج العصبي

13. الليبيدات السكرية • تحتوي على جزء من المواد الكربوهيدراتية (غالبا جالاكتوز أو جلوكوز) • تحتوي على الكحول الأمينيسفنجوسين+ حامض دهني ولا تحتوي على حامض الفوسفور • تساهم في الإصطناع الحيوي للجليكوبروتينات • تعيق تأثير السموم والعوامل المضادة للإخصاب • تتوفر في مصل الدم أو مصل النباتات.

15. الليبيداتالمشتقة • هي أنواع مختلفة من المركبات إلا أنها تجمعها صفة عدم ذوبانيتها في الماء وأنها أحد مكونات الخلية • تشمل الليبيدات المشتقة:

16. 1- الستيرويدات( Steroids) هي مركبات تشبة في تركيبها التربينات الثلاثية ولكنها لا تصل إلي ثلاثين ذرة كربون • 2- الستيرولات (Sterols) من أمثلتها الكوليسترول • 3-أحماض الصفراء (Bile Acids) • 4- الهرمونات(Hormones ) • 5- الكاروتينات(Carotenoids) • 6- الفيتامينات التي تذوب في الدهون

17. 1- الستيرويدات( Steroids) • تسنخلص من النباتات والحيوانات • لها دور في التنظيم الحيوي • مصاحبة للدهون وتفصل بعد أن يتم تصبنها حيث انها غير قابلة للتصبن • وتتضمن: الكوليسترول-هرمونات قشرة الغدة الكظرية- الهرمونات الجنسية أحماض الصفراء-منشطات القلب- فيتامينD • تتالفمن أربع حلقات مندمجة مع بعضها ثلاث منها سداسية تتخذ هيكل الفينانثرين وتتصل بها حلقة خماسية سايكلو بنتان • كما توجد مجموعة ميثيل عند ذرة الكربون رقم 10 و13 • وتحمل سلسلة طرفية عند ذرة الكربون رقم 17 في الكوليسترول • قد توجد روابط مزدوجة – هيدروكسيل - كربونيل

19. الستيرويلات من أمثلتها الكوليسترول • يدخل في تركيب الأغشية الخلوية وخاصة في الدماغ وأنسجة الجهاز العصبي المركزي • يعطي عند اختزاله أحماض الصفراء التي تصنع في الكبد وتسهل عملية امتصاص ثلاثي الجليسرولوالفتامينات القابلة للذوبان في الدهون • يدخل في تركيب الهرمونات الجنسية وهرمونات القشرة الكظرية • يدخل في تصنيع فتامينD • يصنع داخل الجسم يوميا (3-5) جرام -----80% يتحول إلى حامض الكوليك الذي يستعمل في تكوين أملاح الصفراء الضرورية لهضم الدهون • الانفعالات وكثرة التفكير لها تأثير على نسبة الكوليسترول • أضراره • زيادته تؤدي إلى ترسب المواد الدهنية داخل الشرايين وفقد مرونتها مسببه تصلب الشرايين وحدوث أمراض القلب

21. 3-أحماض الصفراء (Bile Acids) • تمتلك مجموعة كربوكسيلية على السلسلة الطرفية المتصلة بذرة الكربون رقم 17 وعدد من مجموعات الهيدروكسيل • تكون أحماض الصفراء أملاح ذائبة في عصارة الصفراء ونظرا لوجود مجموعة أيونية (الملح الذائب في الماء) في أحد الطرفين ووجود نواة الستيرول( الذائبة في الدهون) في الطرف الأخر فإنها عامل مهم في عملية الهضم للدهون في الامعاء الدقيقة أو امتصاصها وتميؤها

22. الكاروتينات • تشبه الستيرويدات في أمرين : • 1-غير قابله للتصبن • 2- تصنع في النبات في مسار حيوي يشبه خطوات تصنيع الستيرويدات • هي صبغات نباتية لها دور في عملية الاصطناع الضوئي في بنائها لفتامينA (رتينول) • من منتاجاتها النباتية : المطاط- زيوت الكافور والمينثول

23. سبحانك اللهم وبحمدك نشهد أن لا إله إلا أنت نستغفرك ونتوب إليك