Download
1 / 23
230 likes | 459 Views
بسم الله الرحمن الرحيم جامعة الخرطوم كلية الانتاج الحيواني الدفعة (17). سمنار بعنوان: الكلسترول إعداد: سارة حامد الكبور حامد إشراف: د. إبراهيم علي إسحق. الكلسترول Cholesterol :-. الكلسترول: هو مادة دهنية شمعيه صفراء موجودة بصورة طبيعية في الدم يتم إنتاجه بصورة رئيسية في الكبد.
E N D
بسم الله الرحمن الرحيمجامعة الخرطومكلية الانتاج الحيوانيالدفعة (17) سمنار بعنوان: الكلسترول إعداد: سارة حامد الكبور حامد إشراف: د. إبراهيم علي إسحق
الكلسترول Cholesterol:- الكلسترول: هو مادة دهنية شمعيه صفراء موجودة بصورة طبيعية في الدم يتم إنتاجه بصورة رئيسية في الكبد. تم إكتشافه من قبل فرنسو بولوتييه بشكل صلب في حصيات المرارة. يتكون الكلسترول من جزئ دهني مكون من أربعة حلقات متجاورة بالإضافة الي جزئ غير حلقي ، يتكون الجزئ من 27 زرة كربون من بينها 17 تشكل الحلقات الأربعة .
أنواع الكلسترول: -النوع الأول: كلسترول منخفض الكثافة LDL-C)) يسمي بالكلسترول الضار نظرآ لترسبه علي جدران الشرايين وتسببه في مرض تصلب الشرايين والنوبات القلبية ،وهذا النوع من الكلسترول يشمل 70% من مجمل الكلسترول في الدم، تعمل الأغذية المحتوية علي دهون مشبعة وكلسترول علي زيادة نسبة الكلسترول في الدم. -النوع الثاني: كلسترول عالي الكثافة HDL-C)) يسمي بالكلسترول النافع وذلك لان إرتفاع نسبته في الدم تعمل علي حماية القلب والشرايين من ترسيب الكلسترول الضار،ويشكل هذا النوع 30% من مجمل الكلسترول في الدم.
يأتي الكلسترول للجسم من مصدرين: • المصدر الأول: هو الجسم نفسه الذي يصنعه بواسط الكبد يمثل 80% من إجمالي الكلسترول بالدم. • المصدر الثاني: فيأتي عن طريق الأغذية التي نتناولها ومعظمها من مصادر حيوانية ، حيث تحتوي معظمها علي نسبة عالية من الكلسترول.
ماالذي يسبب إرتفاع الكلسترول؟ • الأطعمة المحتوية علي نسبة عالية من الدهون المشبعة ،الغير مشبعة و الكلسترول. • أمراض معينة يمكن أن تسبب إرتفاع الكلسترول مثل مرض السكري ،إضرابات الأيض ،قلة نشاط الغدة الدرقية وأمراض الكلي. • الوزن الزائد يؤدي الي زيادة الدهون الثلاثية ويقلل من الHDL. • عامل وراثي. • مستوى النشاط المبذول. • بعض الأدوية. • التدخين.
ماهي الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة الكلسترول؟ يوجد الكلسترول في الأطعمة ذات مصادر حيوانية كدهن اللحوم،صفار البيض،الحليب كامل الدسم،القشدة،الكريمة، وتعتبر الأعضاء الداخلية كالكبدة ،الكلاوي ،القلب والمخ،وكذلك الروبيات والقواقع البحرية من المصادر الغنية بالكلسترول ؛كلما زاد إستهلاك الدهون الحيوانية زادت نسبة الكلسترول في الدم وبالتالي زادت قابلية الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
الأطعمة التي تنخفض فيها نسبة الكلسترول:- -الأسماك ،الزيوت النباتية ،الخضر والفاكهه ،الحبوب الكاملة ،البقوليات.
بعض أصناف الطعام ومحتواها من الكلسترول:
الكلسترول الوراثي: يعرف بكلسترول الدم العائلي،إن أغلبية الناس يعامون من إرتفاع نسبة الكلسترول الناتج عن تناول كمية كبيرة من الدهون إلا أن هناك شكلا من الكلسترول المورث الذي يسمي ب ”فرط كلسترول الدم العائلي“ Familial Hypercholesterolemia. هذا النوع أكثر خطورة وهو ناتج عن خطأ وراثي بمقدوره نشر الكلسترول الضار الي سائر أفراد العائلة وهذا المرض يرمز له بFH .
مستويات الكلسترول بالدم: المستوي الطبيعي للكلسترول(الكلي) بالدم يجب الا يتجاوز ال200ملجم/ديسلتر. لكن لكي يقدم نتائج دقيقه عن حالة الجسم وحماية القلب لابد من تحليل الكلسترول الي أجزائه LDL-HDL)). الكلسترول الكلي بالجسم هو مجموع الكلسترول الحميد(HDL) والكلسترول السيئ(LDL) وخمس مقدار الجلسريد الثلاثي ويشترط ان تكون الشحوم الثلاثيه أقل من 400ملجم/ديسلتر. الكلسترول الجيد يجب ان يكون أكثر من34ملجم/دل عند الرجال، وأكثر من45ملجم/دل ليعكس حماية جيدة للقلب. الكلسترول السيئ يجب أن يكون أقل من160ملجم/دل.
عندما يذكر إسمه يرقي الي الذهن علي الفور بأنه شئ غير مفيد وضار بالصحة،وإن مادة الكلسترول شديدة الأهمية لدرجة إن جسم الإنسان يفرزها بنفسه. أهمية الكلسترول: • يدخل في بناء الأغشية الخلوية في الجسم. • يدخل في تكوين الهرمونات الإسترويدية. • في الكبد يتحول الي العصارة الصفراوية، مهمة في الهضم. • مركب دهني يمد الجسم بالطاقة. • مهم للجهاز العصبي. • يعتبر الكلسترول المركب الأول لتصنيع فيتامين د.
أضرار الكلسترول: • تصلب الشرايين. • أمراض القلب والجلطه القلبية. • امراض مصاحبة مثل الكلى والضغط. • السمنة الزائدة.
هناك أربعة مجموعات رئيسية من الأدوية لخفض الكلسترول: • المجموعة الأولى: ستاتين Statins)) هناك أنواع أخري تحت هذه الجموعة وهي علي شكل أقراص. • المجموعة الثانية: حامض النيكوتينيك (Nicotinic Acid) هو أحد فيتامينات (B)المركبة. • المجموعة الثالثة:فاصلات أحماض الصفراء (Bile Acid Sequestrants) أيضا لها انواع. • المجموعة الرابعة: الفابيراتFibrates)) . جميع هذه الأدوية تعمل علي تخفيض نسبة الكلسترول الضار والدهون الثلاثية وتزيد من الكلسترول النافع بنسب متفاوتة.
الخلاصة:- • أن مادة الكلسترول شديدة الأهمية للجسم لدرجة إنه يفرزها بنفسه ؛بدون الكلسترول لن تحدث جميع الوظائف وبدون حدوث الوظائف سيفنى الجنس البشري. • لكن كل شئ إذا زاد عن حده أصبح مضرآ ،وأن تحظا بصحه جيدة هدف يسعى إليه الجميع لذلك علينا إتباع النظام الغذائي المناسب وأن يكون متوازن وصحي.
التوصيات:- • الحفاظ علي وزنك في الحدود الطبيعية. • ممارسة الرياضة بشكل منتظم. • فحص الكلسترول وضغط الدم بشكل دوري. • قلل من تناول الدهون والحلويات. • التوقف عن التدخين. • التعامل مع عوامل القلق والتوتر أول بأول. • إتباع نظام غذائي أمثل.
المراجع والمصادر: • www.tbeeb.net/hma188 • https://ar.wikpedia.org • Digital.ahram.org.eg • الكيمياء الحيوية-الجزء الأول د. احمد لدرة
