1 / 26

Гигиена питания

Гигиена питания. Гигиена питания. Наука о рациональном питании, обеспечивающем сохранение здоровья. Рассматривает режим и нормы питания, правила личной гигиены, вопросы хранения продуктов и приготовления пищи. Рациональное питание.

sigourney-tyler
Download Presentation

Гигиена питания

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Гигиена питания

  2. Гигиена питания • Наука о рациональном питании, обеспечивающем сохранение здоровья. • Рассматривает режим и нормы питания, правила личной гигиены, вопросы хранения продуктов и приготовления пищи.

  3. Рациональное питание • Пища должна быть разнообразной (растительной и животной), питательной. • Потребность в энергии и питательных веществах определяется полом, возрастом и видом трудовой деятельности.

  4. Режим питания • Частота приема пищи – не менее 4 раз в день. • Интервалы между приемами пищи – не более 5 часов. • Завтрак – 25-30% суточного рациона. • Обед – 30-405. • Полдник – 10-15%. • Ужин – 20-25%.

  5. «Болезни сытости» и «болезни голода» • Избыточное питание нарушает обмен веществ в организме, что приводит к различным заболеваниям. Отклонения от нормы массы тела в течение суток допускается в пределах +0,5 кг. • В некоторых областях России 10-25% детей и 30-50% взрослых имеют избыточный вес тела. • Самым прожорливым человеком является Эдвард Миллер из Калифорнии. В день он потребляет 25000 калорий, съедая 28 цыплят. • В 1960 г в США из желудка пациента извлекли 258 предметов: 88 монет, 39 пилочек для ногтей, 26 ключей, 3 набора бусин для четок.

  6. Заболевания органов пищеварения

  7. Заболевания органов пищеварения (инфекционные) • Дизентерия • Брюшной тиф • Холера

  8. Заболевания органов пищеварения (глистные) • Аскарида • Ленточные черви • Острицы и т.д.

  9. Пищевое отравление • Острое заболевание, возникающее вскоре после приема недоброкачественной пищи. • Вызывается патогенной кишечной палочкой, палочкой ботулизма, стафилококками, сальмонеллами, ядовитыми веществами, содержащимися в продуктах.

  10. Заболевания органов пищеварения (кариес) • При разгрызании орехов, из-за резкой смены горячей и холодной пищи в эмали образуются трещины. • Некоторые бактерии, присутствующие в зубном налете, способны превращать сахар в кислоту, которая способна вызвать кариес. • Вначале зубная эмаль разрушается под действием кислоты медленно и безболезненно. Однако, когда затрагиваются дентин и пульпа, появляется сильная боль («зубная боль»), и это состояние грозит потерей зуба.

  11. Заболевания органов пищеварения (пародонтоз) • Причина – возникновение зубного налета из бактерий и веществ, содержащихся в слюне. • Если позволить бактериям скапливаться, они вызовут воспаление десен - пародонтоз. • Обычно это воспаление не сопровождается болью, но, если его не лечить, оно может перейти на корень зуба и привести к разрушению волокон, которые удерживают зуб на месте. В конце концов, зуб расшатывается и может выпасть.

  12. Уход за зубами • Полоскание рта после приема пищи. • Ежедневно чистить зубы утром и вечером. • Регулярное посещение стоматолога.

  13. Заболевания органов пищеварения (гастрит) • Причины: нерегулярное питание, вредные привычки (курение, употребление алкоголя), стресс, неблагоприятная экологическая обстановка, прием сильнодействующих лекарств, бактерии Helicobacter pylori.

  14. Заболевания органов пищеварения (гастрит) • В зависимости от длительности и интенсивности действия повреждающих факторов, гастрит может быть острым и хроническим. • При хроническом гастрите после приема пищи наблюдаются боли в области желудка, чувство жжения, тошнота, снижение аппетита. Хронический гастрит приводит к изменению секреторной активности желудочных желез. • Острый гастрит возникает вследствие попадания в желудок химических раздражающих веществ, употребления недоброкачественной пищи.

  15. Заболевания органов пищеварения (язвенная болезнь) • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. • Язва развивается в результате нарушения равновесия между активностью желудочного сока и защитными возможностями слизистой оболочки органа. • Различают язвы разной величины, округлой и щелевидной формы, поверхностные и глубокие (задета мышечная стенка желудка). • В результате язвенной болезни нарушается секреторная деятельность пищеварительного тракта. • Для язвенной болезни характерны сильные боли через некоторое время после еды, изжога, иногда рвота.

  16. Алкоголь стимулирует выделение желудочного сока, но в нем мало ферментов; вызывает гибель желудочных желез.

  17. Влияние алкоголя • Алкогольный цирроз печени – заболевание, при котором перерождаются и гибнут клетки печени. • В печени разрастается соединительная ткань.

  18. Влияние курения • Никотин раздражает нервные центры, регулирующие деятельность органов пищеварения. • Слюна курильщика содержит ядовитые вещества, содержащиеся в дыме. • Меняется кислотность желудочного сока, возникают спазмы, что способствует образованию язвы желудка.

  19. Использованные ресурсы • Ботулизм, кариес. Библиотека электронных наглядных пособий. Биология 6-9 класс. ООО «Кирилл и Мефодий», 2003. • Аскарида, ленточный червь, острица, хранение пищевых продуктов, чистка зубов, курение. Интерактивная энциклопедия «Мое тело». Анатомия и физиология человека. ЗАО «Новый диск», 1997-2006. • Значение пищи (схема) (N 170792) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000879-1000-4ddd-1836-3400475d60a5/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Продукты, которыми нельзя злоупотреблять (N 170817) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000891-1000-4ddd-bbdc-0a00475d60a8/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Возбудители желудочно-кишечных заболеваний (N 170818) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000892-1000-4ddd-8b95-0c00475d60a8/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Меры предупреждения желудочно-кишечных и глистных заболеваний (N 170821) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000895-1000-4ddd-04fa-4900475d60a8/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Первая помощь при пищевых отравлениях (N 170823) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000897-1000-4ddd-eca0-5400475d60a8/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Влияние алкоголя (Печень здорового человека; цирроз печени) (N 170822) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/00000896-1000-4ddd-0f83-4f00475d60a8/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29

  20. Использованные ресурсы • Гигиена питания. Профилактика заболеваний органов пищеварения (приступ гастрита у школьника, язва двенадцатиперстной кишки и желудка). http://fcior.edu.ru/card/8703/gigiena-pitaniya-profilaktika-zabolevaniy-organov-pishevareniya.html • Быстропрогрессирующий пародонтит (N 150487) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/0b35559d-fa31-4e57-ac3d-b7282f65b624/?from=cf2d9227-2021-47cd-b37b-72b89bb7af02&interface=teacher&class=50&subject=29 • Здоровая десна (N 150555) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/16ecf9e3-2be6-4baf-81dc-704507ae6102/?from=cf2d9227-2021-47cd-b37b-72b89bb7af02&interface=teacher&class=50&subject=29 • Человек с недостатком веса (N 202539) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/12cd0dd3-8d87-4700-8e9e-af9a9f2a70e2/?from=994f11bb-27f8-487a-9b47-19969a134cc3&interface=teacher&class=50&subject=29 • Разрушение и лечение зуба (посещение стоматолога) (N 170782) http://school-collection.edu.ru/catalog/res/0000087f-1000-4ddd-31e7-2900475d60a6/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b-5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29 • Ожирение. http://images.yandex.ru/yandsearch?source=wiz&fp=0&text=%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%BE%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5&noreask=1&pos=7&lr=66&rpt=simage&uinfo=ww-819-wh-565-fw-765-fh-448-pd-1&img_url=http%3A%2F%2Fimages.alfa.lt%2F8863%2F71%2F91.jpg

More Related