Biol giailag akt v s j rul kos anyagok
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 17

Biológiailag aktív és járulékos anyagok PowerPoint PPT Presentation


  • 59 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Biológiailag aktív és járulékos anyagok. 1. A vitaminok szerepe a gyakorlati takarmányozásban. 1.1. Vitaminok fogalma : olyan járulékos anyagok, amelyek az állati szervezetben igen kis mennyiségben fordulnak elô és elengedhetetlenek a normális életfolyamatokhoz

Download Presentation

Biológiailag aktív és járulékos anyagok

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Biol giailag akt v s j rul kos anyagok

Biológiailag aktív és járulékos anyagok


1 a vitaminok szerepe a gyakorlati takarm nyoz sban

1. A vitaminok szerepe a gyakorlati takarmányozásban

1.1. Vitaminok fogalma : olyan járulékos anyagok, amelyek

az állati szervezetben igen kis mennyiségben fordulnak elô és elengedhetetlenek a normális életfolyamatokhoz

1.2. Avitaminozis, hipovitaminozis, hipervitaminozis fogalma

Avitaminozis: valamely vitamin vagy provitamin

teljes hiánya a takarmányban ( a gyakorlatban nem

fordul elô)


Biol giailag akt v s j rul kos anyagok

  • Hipovitaminozis: valamely vitamin vagy provitamin

    abszolut vagy relativ hiánya ill. a szükségleti

    szintnél alacsonyabb mennyisége a takarmányban.

    (gyakorlatban gyakran elôfordul)

  • Oka: - tartási és takarmányozási viszonyok természetszerütlenné válása

    - termelés nagymértékü növekedése - ezzel az i-

    gényszintek növekedése

  • Hipervitaminozis: valamely vitamin igényszintet lé-

    nyegesen meghaladó mennyisége a takarmányban.


A takarm nyok vitamintartalma s az addicion lis vitamink szitm nyek

A takarmányok vitamintartalma és az addicionális vitaminkészitmények

  • A takarmányok vitamintartalma - általában nem számolnak

    vele (kérôdzô állatoknál célszerü figyelembe venni)

    Befolyásolja: - növény faja,fajtája, fenofázisa, része

    - éghajlat, talaj

    - begyüjtés,tárolás, elôkészités

    - gyártási eljárás (ipari tak.-nál)

  • Addicionális vitaminkészitmények: vitamin panelek,

    vitamin premixek

    A folyamatos ellátást biztositják.


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai

2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészítés módjai

  • 2.1. Karotinoidok, A-vitamin

  • Karotinoidok - növényi szinanyagok (A-provitaminok)

    szerepe: növekedés, fejlôdés, szaporodásbiológiai

    funkciók ( nô-, és himivarban egyaránt)

  • A-vitamin - csak az állati szervezetben alakul ki

    karotinoidokból

    szerepe: hámszövet védelme - minden hámeredetü szövetre hat

  • Ellátás biztositása: KAROTINOIDOK- zöldtakarmányok,

    sárgarépa, tök (tárolás alatt bomlik)

    A-VITAMIN - állati eredetü takarmányok,

    ill. addicionálisan


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai

2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai

  • 2.2. E-vitamin és biológiai antioxidáns védelem

  • E-vitamin ( tokoferolok) az egyetlen természetes

    eredetü zsiroldékony antioxidáns vegyületcsoport

    Szerepe: a biológiai membránok foszfolipidjeinek

    védelme a kontrollálatlan (per)oxidációs

    folyamatoktól.

    Védi továbbá az A-, és C-vitamint az oxigén- szabadgyökök által elôidézett károsodásoktól

  • Forrás: silózott zöldtakarmányok, csiraolajok ill.

    addicionálisan


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai1

2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai

  • 2.3. A D-vitamin szerepe és kapcsolata az ásványi anyag ellátással

  • D-vitamin - kalciferol - aktiv formája (1,25-diOH kolekalciferol) az állati szervezetben alakul ki.

  • Szerepe:- kalcium ( és P) felszívódást segíti:

    CaBP (Ca Binding Protein) szintézis, amely a Ca-nak a sejtmembránon való átjutásához szükséges - - kalcium transzport - csontba történô transzport

  • Szintézis lehetôségek az állati szervezetben :

    -zooszterin (7-dehidrokoleszterin) UV - vit D3

    -ergoszterin UV - vit D2

  • Forrás: állati eredetű takarmányok

    hüvelyes magvak (zooszterin, ergoszterin)


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai1

2. Az egyes vitaminok jelentősége és a kiegészítés módjai

  • 2.4. K-vitamin szerepe, antivitaminjai

  • Szerepe: véralvadási folyamatokhoz szükséges - a protrombint aktiváló enzimben szerepel

    Részt vesz több elem transzportjában, a csöves csontok növekedésében

  • Antivitaminjai: kumarin (somkóró) - kompetitiv

    antagonista a protrombin szintézisnél

    Forrás: állati eredetű takarmányok, zöldlucerna


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai2

2. Az egyes vitaminok jelentősége és a kiegészítés módjai

  • 2.5. B-vitamin csoport jelentősége, a kiegészítés módjai

  • B1-vitamin (tiamin) -fiatal állatoknak fontos addicionálisan is

    Antivitaminja: tiamináz -nyers halhúsban

    Forrás: takarmányélesztô, korpa,sörélesztô

  • B2-vitamin (riboflavin) - fiatal állatoknak és tojótyúkoknak fontos (keltethetôség)

    Forrás: tej,élesztô,szeszgyári moslékok

  • B3-vitamin (pantoténsav) - gyakorlatban hiánya ritka

    minden takarmánynövényben jelen van (kivétel

    burgonya)


2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai2

2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai

  • B4-vitamin (kolin) - májvédô hatása miatt baromfifajoknak fontos

  • Forrás: zöld növényi részekben , de addicioná-

  • lisan is indokolt

  • B5-vitamin (niacin) - az állati szervezetben triptofánból képzôdhet

  • Forrás: hüvelyes magvak , addicionálisan ser-

  • tés és baromfi részére indokolt.

  • B6-vitamin (piridoxid csoport)

  • hiánya igen ritka

  • Forrás: tej, élesztô

    B12-vitamin (kobalamin)- hemoglobin, purin, pirimidin

  • szintézishez szükséges kofaktor

  • Forrás: bélflóra (E. coli)


Az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai

. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészítés módjai

  • Biotin - hiánya csak baromfinál jelentôs

    Antivitamin: nyers tojás - biotin -avidin

    Forrás: bélflóra, hüvelyes magvak (elôkezelés kárositja)

    C-vitamin (aszkorbinsav) - gazdasági állataink szintetizálni képesek

    Forrás: zöld növények, káposztafélék,paprika

    Kiegészítés: stresszhatások esetén az igény

    megnövekedhet


3 a takarm nyok j rul kos anyagai

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • közvetlen táplálóhatással nem rendelkeznek, de befolyásolhatják a táplálóanyagok kihasználását, illetve értékesülését

  • Egyesek kifejezetten toxikus hatásúak is lehetnek az állati szervezetre.

  • 3. 1. A takarmányokban található enzimek és ezek hatásai

  • proteázok a fehérjék bomlási folyamatait indíthatják meg, ezzel elősegítve a takarmány gyors romlását és csökkentik annak biológiai értékét.

  • Fitáz: a gabonamagvakban található ún. fitin-kötésből szabadítja fel a foszfort.

  • ureáza karbamidot bontja

    a kérődző állatok nem-fehérje-nitrogén (NPN) anyagokkal való ellátása során kell figyelmet fordítani az ammóniamérgezés elkerülése érdekében. Jelentős ureáz aktivitás: pl. szója.

  • A hüvelyes magvakban jelenlévő lipoxigenáz a zsíroldékony vitaminokat (karotinoidok, A- és E-vitamin) és a telítetlen zsírsavakat károsítja a telítetlen kettőskötések oxidációja révén.


3 a takarm nyok j rul kos anyagai1

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • 3. 2. A takarmányok hormonhatású anyagai

    a szervezetben termelődő hormonokhoz hasonló kémiai szerkezettel rendelkeznek

  • Fitoösztrogének: olyan vegyületek, amelyek női nemi hormon-szerű ún. ösztrogén hatással rendelkeznek.

    Hatásuk: gátolják az ösztrogének receptoraikhoz történő kapcsolódását pl. a petefészekben, ezzel receptor gátlást idéznek elő, ami az arra érzékeny állatfajokban -juh, ló, sertés- szaporodásbiológiai zavarokhoz vezetnek

  • Számos növényfajban (lucerna, csenkesz-fajok) megtalálhatók


3 a takarm nyok j rul kos anyagai2

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • 3.3. A takarmányok egyéb antinutritív hatású komponensei

  • Antinutritív hatású komponensek: közvetlen, vagy közvetett módon gátolják valamely táplálóanyag hasznosulását a szervezetben.

  • A szerin-proteáz (tripszin, kimotripszin) inhibitorok a hüvelyesekben található fehérjék. Specifikusan gátolják a tripszin-, illetve a kimotripszin enzimek működését, gátolva ezzel a fehérjék emésztését, hasznosulását. A szerin proteáz inhibitorok nedves hőkezeléssel inaktiválhatók.

  • Lektinek: a hüvelyesekben található glükoproteinek, amelyek bélgyulladást előidéző faktorok, közvetett módon szintén csökkentik a táplálóanyagok hasznosulását


3 a takarm nyok j rul kos anyagai3

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • 3.4. Alkaloidák és glükozidák

    hatásuk igen hasonló:

  • - a takarmányokban rendszerint kis mennyiségben találhatók,

  • - zömében íz-, aroma-, és szaganyagot képviselnek,

  • - nagyrészük antinutritív, illetve toxikus hatású,

  • - befolyásolják a takarmány étrendi hatását, specifikus hatást is kifejtenek.


3 a takarm nyok j rul kos anyagai4

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • Az alkaloidák elnevezésüket oldatban lúgos kémhatásukról (alkalikus karakter) kapták.

  • anyarozs ergotoxin, az őszi kikerics: kolhicin, bors:piperin, a mák: ópium, papaverin és morfin, a nadragulya atropin, ricinus: ricin

  • Takarmányozási szempontból a legjelentősebb a csillagfürtben található lupinin.

  • a legelő állatokban okoznak mérgezéseket, de némely alkaloid a legelőfű szénájában is aktív marad. Hatástalanításuk csak igen erőteljes kémiai beavatkozással lehetséges.


3 a takarm nyok j rul kos anyagai5

3. A takarmányok járulékos anyagai

  • 3.4. Alkaloidák és glükozidák

  • A glükozidák szénhidrát természetű anyagok

  • Mandulában: amigdalin,

  • lucernában és más pillangósokban: szaponinok

  • a cirokfélék tannin, amely erőteljes antinutritív -emésztőenzim (fehérje- és zsíremésztés) gátló- hatással is rendelkezik.

  • lenmag: linamarin


  • Login