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餐 旅業環境永續經營期末報告

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餐 旅業環境永續經營期末報告. 指導老 師 : 沈韶儀 班 級 : 餐旅三乙 組員 : 蘇 光彤 4A0M0097 巫 錦瀧 4A0M0005 易楹凱 4A0M0072. 香草藥 : 金蓮花. 中文名稱 : 金蓮花 英文名稱 : Nasturtium,Chinese Globeflower 學 名 : Trollius chinensis 別名 : 旱荷花 , 矮金蓮 , 旱荷蓮 , 荷葉蓮 科 別 : 金蓮花科 屬 別 : 金蓮花屬 花季 : 春季 ~ 夏季 原產地 : 中美洲 , 南美洲 , 墨西哥 , 台灣自 1911 年引進栽培.

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餐旅業環境永續經營期末報告

指導老師:沈韶儀

班級:餐旅三乙

組員:

蘇光彤4A0M0097

巫錦瀧4A0M0005

易楹凱4A0M0072

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香草藥:金蓮花
  • 中文名稱:金蓮花
  • 英文名稱:Nasturtium,Chinese Globeflower
  • 學名:Trolliuschinensis
  • 別名:旱荷花,矮金蓮,旱荷蓮,荷葉蓮
  • 科別:金蓮花科
  • 屬別:金蓮花屬
  • 花季:春季~夏季
  • 原產地:中美洲,南美洲,墨西哥,台灣自1911年引進栽培
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香草藥:金蓮花
  • 分布:台灣廣植園藝景觀花卉
  • 用途:觀賞,食用,藥用
  • 藥用:全草可入藥,主治目赤腫脹。
  • 效用:全草消炎,清熱解毒,涼血止血。治結膜炎,目赤紅痛,癰癤腫痛,跌打損傷,癰腫,咯血。
  • 金蓮花的嫩芽、花朵、根莖可供食用。其嫩芽具有似芥末的味道,可作為辛香料,花朵可作生菜沙拉,地下莖富含澱粉,可代替馬鈴薯。
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葉子
  • 葉互生或下部的對生,單葉,無托葉,柄長 10~20 公分,葉片盾狀近圓盤形,徑 6~12 公分,脈約 9 條,放射狀,波狀緣,背面被絨毛或具乳凸點。
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  • 肉質草本,蔓狀而脆嫩,全株光滑無毛,根有時塊狀,株高 20 餘公分,蔓藤可延伸 2~3 公尺,也有不具蔓藤的品種。
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  • 花單生,腋出,兩性,左右對稱;具長梗,花冠多為黃色或橘紅色至紅色,大形,美麗;萼片 5 枚,基部合生,中下端合生成筒狀,其中 1 片向後延伸為距(spur),有如公雞腳上的突起,內含蜜汁,能吸引蜂蝶;花瓣單瓣 5 枚(重辦可達 20~30 枚,或因退化而較少),大小不一,上面 2 枚較大,下面 3 枚稍小,基部細長先端稍圓形,近喉部瓣緣有的呈毛齒狀,花徑約 5~7 公分;雄蕊 8 枚,花絲分離,不等長;子房上位,3 室,每室具 1 胚珠,花柱 1 枚,柱頭 3 裂,線形。花期 3~5 月。
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果實
  • 果實由三個獨立的核果組成,成熟後即分離成三片,果皮有稜,種子無胚珠。
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種植

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3.

4.

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創意料理

翡翠金蓮花草茶

  • 材料:
  • 金蓮花1株
  • 熱水350c.c.
  • 薄荷汁5c.c.
  • 蜂蜜10c.c.
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創意料理
  • 作法
  • 1.先將金蓮花洗淨後瀝乾水份
  • 2.再將煮沸熱水加入洗淨的金蓮花,

需淹過其頂,悶約3分鐘

  • 3.再加入薄荷汁與蜂蜜均勻攪拌即可飲用
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巫錦瀧的心得

心得
  • 本來對草藥不是很了解,不過經過了這堂課讓我了解到許許多多的草藥。金蓮花也是其中一個我在這堂課才認識到的草藥。原來它有那麼多的用途。雖然我們的金蓮花不是種得很順利,但是可能是在種植其中沒注意到被人不小心摘除了,或因為天氣問題,太冷也可能是其中的原因。不過我想可能是在澆花的時候沒注意到就把水倒到了根部的地方,導致那附近的泥土流失造成了植物的根部露出來,而吸收不到養分而死了。
  • 這堂課也讓我們這些外地來的學生更了解怎麼去分類垃圾,也讓我們知道怎麼把在循環的物品製成可再利用的物品。就是從這堂課獲益良多。不過金蓮花可能是因為比較需要心力和時間去照顧,比起其它的草藥需要更多的養分和照顧,所以我們的金蓮花沒辦法長大或許就是這個原因吧。不過我們這組都會去看看它澆澆花,並沒有讓它死亡,而是它自己死掉的。
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心得

蘇光彤的心得

  • 很開心有這個機會能夠修這門餐旅業環境永續經營,這堂課讓我學習到許多有關環保議題的知識其中不乏有對環境的保護、香草植物、廚餘、塑膠容器分類,感謝老師用心的指導。
  • 再來是種植金蓮花的感想,種植它的過程中不是很順遂,它的種植點日照少面積少還被不知名怪異人士拔除!但我們的金蓮花屹立在寒風中不屈不撓堅忍不拔,日照少它就往有陽光的地方生長,連一株小小的金蓮花都不會被惡劣的環境打敗,何況是我們呢?所以我們要學習植物的百折不撓絕對不向逆境低頭!期盼有一天可以否極泰來邁向人生高峰。
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心得

易楹凱的心得

  • 我覺得餐旅環境永續經營這門課沈老師真的很用心,最讓我印象深刻的就是認識廚餘分類時還有準備英文字卡,不僅讓我們學到生廚餘與熟廚餘的分類,也順便認識了許多英文單字,一舉兩得.還有讓我們自己親手栽種植物,了解到原來要照顧植物也是一件非常需要耐心的事,若是不花時間去照顧自己組別的植物是不會有好成果的!而在課堂中,老師也常常讓各位同學上台做各種不同主題的報告,讓我們學到很多相關常識,也常常用時事來讓我們做問題和討論,這也是很棒的地方!上課中也有播放跟環保議題相關的影片,讓我了解到原來我們現在在做的很多事都可能會影響到一樣生物的存亡,或者環境的汙染,也讓我了解到把環保這麼重要的觀念養成是多重要的事,真的很謝謝老師給我們這麼多資訊!!
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參考文獻
  • http://blog.xuite.net/e2202778/boaboa/33055467-%E9%87%91%E8%93%AE%E8%8A%B1
  • 台灣野生植物資料庫
  • http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantKeyQuery.aspx?key=%E9%87%91%E8%93%AE%E8%8A%B1
  • http://kplant.biodiv.tw/%E9%87%91%E8%93%AE%E8%8A%B1/%E9%87%91%E8%93%AE%E8%8A%B1.htm
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