PHT 631 Postharvest Handling System of Cereal Grains and Grain Legumes

1. PHT 631 Postharvest Handling System of Cereal Grains and Grain Legumes

2. School of Bioresources and Technology

3. PHT 631 Postharvest Handling System of Cereal Grains and Grain Legumes

4. Course outline PHT 631

6. Coordinator: Asst. Prof. Songsin Photchanachai Office Hour: 08:30-17:00; Tel: 02-470-7723 E-Mail:songsin.pho@kmutt.ac.th **In a case of invited lecturers the time may be changed. 1 time is 3 periods Paper assignment and presentation are needed Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40% Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ = 70-74

7. Coordinator: Asst. Prof. Songsin Photchanachai; Office Hour: 08:30-17:00; Tel: 02-470-7723 E-Mail: songsin.pho@kmutt.ac.th In a case of invited lecturers the time may be changed. 1 time is 3 periods Paper assignment and presentation are needed Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40% Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ = 70-74 Text books are in a library of the Division, Text books are in a library of the Division, School of Architecture and the main library at the main campus. Several journals are available in the Division, the Drying room of the School of Materials and Energy, and the main library. Many can be searched via Internet. อาจารย์บุษรา จันทร์แก้วมณี (Boosara Chankeawmanee) กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ถ. พหลโยธิน จตุจักร กทม. (Tel. 02 579 5583) References can be asked from the coordinator via e-mail

8. Coordinator: Asst. Prof. Songsin Photchanachai; Office Hour: 08:30-17:00; Tel: 02-470-7723 E-Mail: songsin.pho@kmutt.ac.th In a case of invited lecturers the time may be changed. 1 time is 3 periods Paper assignment and presentation are needed Evaluation Mid-term exam 30% Final exam 30% Assignment 40% Grade evaluation: A ≥ 86, B+ = 80-85, B = 75-79, C+ = 70-74 Text books are in a library of the Division, Text books are in a library of the Division, School of Architecture and the main library at the main campus. Several journals are available in the Division, the Drying room of the School of Materials and Energy, and the main library. Many can be searched via Internet. อาจารย์บุษรา จันทร์แก้วมณี (Boosara Chankeawmanee) กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ถ. พหลโยธิน จตุจักร กทม. (Tel. 02 579 5583) References can be asked from the coordinator via e-mail

9. วัตถุประสงค์ของวิชาการ PHT 631 1. เพื่อให้ นศ. ได้รับความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเมล็ดพืชอาหารในกลุ่มธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว 2. เพื่อให้ นศ. ได้รับความรู้และงานวิจัยใหม่ ๆ ด้านเมล็ดพืชอาหาร 3. เพื่อให้ นศ. ได้เรียนรู้ระบบการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดธัญพืช และเมล็ดพืชตระกูลถั่ว 4 . เพื่อให้ นศ. นำความรู้ที่ได้ไปจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดธัญพืช และเมล็ดพืชตระกูลถั่วอย่างมีประสิทธิภาพ 5. นำความรู้ที่ได้ไปปรับใช้กับสถานการณ์ต่าง ๆ

10. Definition of postharvest handling system of cereal grains and grain legumes An appropriated system that need for handling grains to keep their high quality and quantity and to reduce loss and waste till they are used as proper aspects.

11. คำจำกัดความ 1.Grain หมายถึง“เมล็ดพืชอาหาร”นำไปบริโภค 2.  Seedหมายถึง “เมล็ดพันธุ์พืช” ใช้ในการขยายพันธุ์ 3.Cereal หมายถึง เมล็ดธัญญาหาร เมล็ดพืชอาหารที่ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก(แป้ง) เช่น ข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวไรน์ และ ข้าวบาร์เลย์

12. คำจำกัดความ 4.   Grain-Legumesหมายถึง พวกถั่วทุกชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วแดงหลวง ถั่วลันเตา และถั่วแระ 5.Loss หมายถึงการสูญเสียหรือการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี ทำให้เสียคุณภาพทางอาหารและโภชนาการ 6.Waste หมายถึงการสูญเสียที่มนุษย์ทำให้เกิดขึ้น

13. 6.Foodใช้เรียก อาหารสำหรับมนุษย์ 7.  Feed ใช้เรียก อาหารสำหรับสัตว์

14. Related subjects • Postharvest Tech. of Seeds • Crop physiology • Drying technology • Agricultural machinery • Fungi, Toxicology and their control • Cereal Chemistry • Insect pest and their control • Packing and Transportation • Marketing

15. Related journals • J. of Toxicology • J. of Cereal Chemistry • J. of Radiation Physic and Chem. • J. of Cereal Sci. • J. of Drying Tech. • J. of Agri Food Chem • J. of Stored product res. • J. of Food Sci

16. Search engines • www.SciDirect.com • Main Library:- scopus, sprinklelink. ect. • www.en.wikipedia.org • www.google.com • www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez?db=pubmed

17. สาเหตุที่ต้องมีการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชสาเหตุที่ต้องมีการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช เนื่องจากเมล็ดพืชเป็นสิ่งที่มีชีวิต เกิดความสูญเสียทั้งด้านปริมาณ และคุณภาพภายหลังการเก็บเกี่ยว - กระบวนการจัดการ เช่น การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง การสี การทำความสะอาด - ขบวนการทางชีวเคมีต่าง ๆ ภายในเมล็ดพืช - สภาพแวดล้อม - ศัตรูโรงเก็บเช่น แมลง นก หนู เชื้อจุลินทรีย์

18. วัตถุประสงค์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชวัตถุประสงค์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช * เพื่อลดการลดการสูญเสียของเมล็ดพืชในด้านปริมาณคุณภาพขณะการปฏิบัติการต่าง ๆ * เพื่อทราบวิธีการในการเก็บรักษาเมล็ดให้เหมาะสม * เพื่อสามารถเลือกวิธีการปฏิบัติที่เหมาะสมกับเมล็ดพืชนั้น ๆ * ทราบวิธีเก็บเกี่ยวการลดความชื้น ทำความสะอาด ได้อย่างเหมาะสมและประหยัดค่าใช้จ่าย

19. วัตถุประสงค์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชวัตถุประสงค์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช * ทราบศัตรูของเมล็ดพืชที่เกิดขึ้นกับเมล็ดการเก็บเกี่ยว * ทราบการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเมล็ดพืชในระหว่างการเก็บรักษา * ทราบวิธีการลดการสูญเสียของเมล็ดทั้งด้านปริมาณ และโภชนาการ * ทราบวิธีการขนส่ง การบรรจุหีบห่อ และการตลาดของเมล็ดพืช * เพื่อทราบขบวนการปฏิบัติที่ประหยัดและต้นทุนต่ำที่สุด * ทราบแนวทางการเพิ่มราคาให้กับเมล็ดพืช

20. คำถาม 1. วัตถุประสงค์ของการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช มีอะไรบ้าง 2. ท่านคิดว่าการเรียนวิชา PHT 631 สามารถนำไปใช้ในการเพิ่มรายไดเของเกษตรกรได้หรือไม่ อย่างไร 3. จงบอกวัตถุประสงค์ในการเรียนวิชา PHT 631 มาเป็นข้อ ๆ