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102 學年度第 2 學期擴大行政會議 餐旅學院業務簡報

1. 102 學年度第 2 學期擴大行政會議 餐旅學院業務簡報. 　　　　　　　報 告 人：林玥秀院長 　　　　　　　報告日期： 103 年 2 月 27 日. 2. 目錄. 壹、現況 貳、 103 年度重要工作 參、 學院定位發展 肆、執行特色及重點 伍、預算 分配 陸、未來發展. 壹、現況. 現況 - 本院行政組織架構. 院教評會. 院課委會. 院資委會. 職掌內容. 職掌內容. 擬訂本院各系所科課程、教學規劃之共同原則 審議本院各科系所課程 規劃協調本院所開設之共通課程及跨領域學分學程 協調與整合全院之開課資源及師資. 職掌內容.

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102 學年度第 2 學期擴大行政會議 餐旅學院業務簡報

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  1. 1 102學年度第2學期擴大行政會議餐旅學院業務簡報 　　　　　　　報 告 人：林玥秀院長　　　　　　　報告日期：103年2月27日

  2. 2 目錄 • 壹、現況 • 貳、103年度重要工作 • 參、學院定位發展 • 肆、執行特色及重點 • 伍、預算分配 • 陸、未來發展

  3. 壹、現況

  4. 現況-本院行政組織架構 院教評會 院課委會 院資委會 職掌內容 職掌內容 • 擬訂本院各系所科課程、教學規劃之共同原則 • 審議本院各科系所課程 • 規劃協調本院所開設之共通課程及跨領域學分學程 • 協調與整合全院之開課資源及師資 職掌內容 • 審議教師聘任、聘期、升等、學術研究、延長服務等事項 • 審議教師參加國內外進修及教授休假研究事項 • 審議教師之年功加俸（薪）事項 院務會議 • 會計年度資本門所需各類空間增修、器材設備等分配 • 實習教室及產學計畫設備共享機制 • 新設專業教室軟硬體設備規劃 紮實的外語訓練 職掌內容 討論本院教學、研究、輔導、服務及有關院務事項

  5. 現況-102學年度師資統計 • 調查時間：103年2月1日

  6. 現況-102學年度學生統計 • 日間部學生人數及比例 • 進修部學生人數及比例 本學院日間分為二技、四技、研究所，進修分為產學攜手班、二技、四技、在職專班，共計50個班級，其日夜間部學生人數，共計2,090人，全校學生總人數為5,234人，高達40%。

  7. 現況-102學年度外藉學生統計 本院國際學生均有逐年攀升現象，截止目前外籍生共計69位。

  8. 現況- 102年度承接計畫案 餐旅大師開講系列講座 餐旅業職能診斷平台 2013亞太餐旅教育聯盟暨第十三屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會 布魯塞爾世界烈酒競賽暨國際酒類博覽會 2013臺灣餐旅產業趨勢論壇 第七屆全國餐旅創意(業)競賽

  9. 9 現況-101學年度教師發表 • 為提昇餐旅相關領域研究風氣與教學品質水準，本院教師101學年度專書發表共８本，期刊論文19篇及研討會論文發表51篇。 期刊論文發表共計19篇 研討會論文發表共計51篇

  10. 貳、103年度重要工作

  11. 11 103年度重要工作(1) 亞太餐旅教育聯盟 • 新科技軟硬體校園安裝導入 • 餐旅業輔導流程管理知識典藏 • 餐旅業諮詢輔導團隊 • 在地餐旅產業產學合作輔導案的簽約 • 旅館和餐廳行銷手冊 • 主題：餐旅人才荒？ • 餐旅企業文化與永續發展 • 時間：11月27日 • 國際餐旅教育學會 • 亞太餐旅教育學會 • 3/1摘要徵稿截止 • 4/1前報名早鳥優惠 • 4/15全文繳交完畢 • 建構餐旅倫理個案教材

  12. 103年度重要工作(2) • 加入國際餐旅教育學會掌握國際脈動

  13. 13 103年度重要工作(3) • 舉辦第十三屆亞太觀光餐旅研究生論壇 (13th Asia Pacific Forum for Graduate Students’ Research, APF ) • 提供觀光餐旅研究生透過APF平台和產官學界有合作研究契機和認識的機會，並發揮資訊交換與連結的功能，和產業領航家與學界、政府等前輩進行對話。 • 會議主題為”產學合作共創雙贏" (Industry and Academic Links: Relationships of Mutual Benefits)

  14. 14 103年度重要工作(4) • 2014臺灣餐旅產業趨勢論壇 • 邀集國內外餐旅產業專家進行經驗與未來趨勢分享，透過現場座談進行餐旅知識交流，以注入創新或另類思維，協助臺灣餐旅產業能及早因應未來趨勢並逐日成長。 • 主題：餐旅人才荒？餐旅企業文化與永續發展 • 時間：11月27日(四)

  15. 15 103年度重要工作(5) • 建置餐旅倫理個案多媒體教材雲端共享知識中心

  16. 16 103年度重要工作(6) • 餐旅科技發展知識分享暨諮詢平臺

  17. 參、學院定位發展

  18. 18 學院定位發展(1) 做中學，學中做 . 餐旅專業人才

  19. 19 學院定位發展(2)

  20. 20 20 學院定位發展(2) 建立以餐旅服務產業為核心之整合性餐旅教學研究團隊。

  21. 21 學院定位發展(2) 【使命】 透過教育的正向循環力量，打造學生未來良好的就業環境。 【核心價值】 以精、誠、勤、樸為原則，培育人文化、專業化、企業化及國際化的餐旅新星。 【願景】 成為跨太平洋的亞太餐旅菁英培訓基地。 【策略】 充分利用政府補助計畫，落實學為產所用。 【行動方案】 整合產官學界資源，建構餐旅產業學院的雛型。 【學院目標】 融合民族特性，形塑台灣特色餐旅教育，作為國際餐旅教育的領頭羊。

  22. 22 學院定位發展(3) • 【學院目標】 • 以台灣人堅毅、高受挫力的民族韌性為原點 • 沿用歐美餐旅教育體制與文化的長處 • 並嘗試融入日本視客如親的服務禮儀 • 發展台灣特色餐旅教育，作為國際餐旅教育的領頭羊。

  23. 23 學院定位發展(4) 【行動方案】 透過產官學界的整合資源，建構餐旅產業學院的雛型。

  24. 24 學院定位發展(5) 【策略】 鼓勵系所積極爭取並充分應用政府補助計畫,進行師生增能、實習發展規劃等業務，落實學為產所用的目標。

  25. 25 學院定位發展(6) • 【願景】 • 透過校外實習、專題講座、產學合作等方式，增進學生的實務運用能力，推動與餐旅產業雙向交流之產學合作。 • 秉持本校「做中學，學中做」之實務教學理念，培育具專業外語能力與國際視野之餐旅專業人才。 • 推動國際合作與實質交流，積極拓展與全球餐旅相關學院的聯盟，優先針對亞太地區學校結合國內餐旅相關系所，成為跨太平洋的亞太餐旅菁英培訓基地。

  26. 26 學院定位發展(7) 【核心價值】 遵循本校訓精、誠、勤、樸為原則, 發展餐旅學院核心能力： 1.專業能力 2.資訊能力 3.創新能力 4.語文能力 5.人文能力 6.國際能力 培育 人文化、專業化、 企業化及國際化的餐旅新星。

  27. 27 學院定位發展(8) • 【使命】 • 「一年之計，莫如樹谷；十年之計，莫如樹木；終身之計，莫如樹人。」 • 培養優秀人才絕非易事，卻是改變餐旅產業結構與薪資水平的根本之計。 • 透過學校教育與產學合作，啟發業界正確的經營觀念。 • 透過教育啟動產業環境的正向循環，打造學生未來良好的就業環境。

  28. 肆、執行特色及重點

  29. 29 執行特色及重點(1)-典範 29

  30. 30 執行特色及重點(2)-卓越 加入國際餐旅教育學會掌握國際脈動 餐旅發展趨勢講座 大專餐旅專題論文暨培訓計畫 國際餐旅管理與教育學術論壇 「餐與旅之懈逅」一泊多食之體驗與規劃 餐旅倫理個案多媒體教材雲端共享知識中心 「宴會達人」主題宴會籌辦與執行 辦理國際餐旅證照認證課程 餐旅服務領導藝術涵養 強化旅館系教師取得酒類國際證照 讀書會帶領人培訓及實施計畫 建構臺灣本土旅館產業個案探討數位分享資料庫 30

  31. 31 計畫執行一覽表(1) 31

  32. 32 計畫執行一覽表(2) 32

  33. 33 計畫執行一覽表(3) 33

  34. 34 34 執行特色及重點(4) • 整合各系科的專業領域，成立跨系科的研究工作團隊 餐旅專業研究中心 酒類品評與研發中心 餐旅行銷會展中心 餐旅教育研發中心 餐旅創業輔導中心 • 專業藏酒窖 • 飲料調製教室 • 酒類品評教室 • 芳香辦識與感官品評訓練教室 • 開店創業輔導工作群 • 餐旅業Ｅ化輔導工作群 • 餐旅經營管理工作群 • 餐旅師資培育中心 • 餐旅群高職策略聯盟 • 本校附設餐旅實驗高中 • 行銷模擬中心 • 會展資訊管理中心 • 餐旅產業與會展產業知識資料庫 註：文字框為規劃進行中者

  35. 伍、預算分配

  36. 36 預算分配(1) • 本校核定103年資本門分配情形 增購設備 裝修工程 • 103年圖書經費分配情形

  37. 37 預算分配(2) • 103年經常門分配情形： 經費預算以各系所教職員人數及班級數作配比（兼職行政及合聘教師以基數1/2計算、班級學生人數若少於30人以基數1/2計算）

  38. 38 預算分配(3) • 104年資本門預算申請一覽表 經本院102學年度第1學期第2次資源管理委員會(103.1.3)審查通過

  39. 39 預算分配(4) • 計畫補助金額

  40. 陸、未來展望

  41. 未來展望 • 自我評鑑

  42. 未來展望-產業學院

  43. 亞太餐旅菁英培訓基地 • 觀光局垂詢代為培訓餐旅CEO可能性 • 整合亞太地區產官學訓菁英 • 積極策劃 建立品牌地位

  44. 44 簡報完畢敬請指導

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