Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие ?

1. Трансгенные организмы и Е-добавки – шаг в пропасть или путь в изобилие?

2. Цель • Изучить отношение общества к ГМО и Е-добавкам и их роль в питании человека

3. Задачи исследования • Выяснить какова степень опасности использования ГМО в продуктах питания и где, кроме продуктов питания, могут быть полезны или опасны ГМО? • Разобраться зачем в продукты добавлять добавки и что скрывают маркировки «Е ***» на продуктах? • Проведение самостоятельных исследований: • Сколько добавок «съедает» моя семья в месяц? • Что знают о ГМО и Е-добавках мои сверстники? • Почему эта тема так пугает людей?

4. План • Введение (чем интересна эта тема). • Генетическое модифицирование организмов: • История генетического модифицирования. • «ЗА» развитие генной инженерии и использование человеком ГМО. • «ПРОТИВ» использования человеком ГМО. • Пищевые добавки: • Технологическая НЕОБХОДИМОСТЬ пищевой промышленности. • ВРЕДНОСТЬ для человека. • Самостоятельные исследования: • Содержание добавок и ГМО в продуктах питания моей семьи (мониторинг этикеток). • Информированность моих одноклассников о ГМО и Е-добавках (анкетирование). • СМИ и формирование нашего мнения. • Выводы и рекомендации. • Источники.

5. Введение Население нашей планеты стремительно увеличивается. Сегодня в мире 800 млн. голодающих, и каждый день от голода умирает 20 000 человек. Населению Земли не выжить, если новые технологии не решат проблему нехватки продовольствия.

6. Что такое ГМО? • Генетически модифицированный организм(ГМО,генетически модифицированный, рекомбинантный, генно-инженерный) — организм, генный состав которого был сознательно изменён человеком.

7. «ЗА» развитие генной инженерии и использование человеком ГМО 1. Иначе населению Земли не выжить. 2. Трансгенные растения полезны для окружающей среды 3. Исследования ГМО позволяют найти новые технологии – безопасное топливо, новые нанофотопленки, лекарство от рака, сорбенты. ГМ топливо ГМ фотоплёнка ГМ кукуруза ГМ тополя

8. «ПРОТИВ»использования человеком ГМО • 1. Человек в безумной гордыне принимает на себя роль Бога. • 2. ГМО- растения выделяют в 10-20 раз больше токсинов, чем обычные организмы. • 3. Некоторые эксперименты доказывают, что ГМО вредны для живых организмов. Разница между обыкновенным крысенком и, употреблявшем ГМ сою

9. Что такое Е-добавки? • Пищевые добавки—натуральные или искусственно полученные вещества, которые специально вводятся в продукты питания, чтобы улучшить потребительские свойства (вкус, цвет и аромат) и увеличить срокихранения. человек съедает за год 2,5-3 кг чуждых для организма веществ!

10. Технологическая необходимостьиспользования Е-добавок НЕТ !! МЫ ЛЮБИМ ТАК: Сосиски не розовые и с комочками?! разрыхлители Йогурты с отслоившейся водой?! консерванты Колбаса, жесткая как подмётка?! Мороженое только двух видов?! загустители влагоудерживатели Молоко прокиснет уже послезавтра?! Плюшки, плоские как лепёшки?! красители и ароматизаторы эмульгаторы

11. Что скрывается под маркировкой Е *** ? Код Е присваивается только РАЗРЕШЕННЫМ и БЕЗОПАСНЫМ добавкам! Каждой пищевой добавке присвоен трех- или четырехзначный код: • Е 100-182 — красители, • Е 200 и далее — консерванты, • Е 300 и далее — антиокислители, • Е 400 и далее — стабилизаторы консистенции, • Е 500 и далее — регуляторы кислотности, • Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата, • Е 770-800 — запасные индексы, • Е 900 и далее — антифламинги(пеногасители) • Е 1000-1599 – разбавители, заменители сахара, глазурователи

12. Содержание добавок и ГМО в продуктах питания моей семьи Цель эксперимента – узнать, как часто и какие добавки и ГМО встречаются на продуктах, которые мы едим. Результаты мониторинга:

13. Содержание добавок и ГМО в продуктах питания моей семьи Результаты мониторинга:

14. Содержание добавок и ГМОв продуктах питания моей семьи • Выводы по эксперименту: • Соотношение «продукты с добавками : продукты без добавок» = 8:5 • Большинство добавок - обычные вещества, их используют даже хозяйки на кухнях – сода, крахмал, желатин, уксусная, молочная, лимонная кислота и многие другие. • Запрещенных в России добавок Е 121, 123, 128, 173, Е 216, Е 217, Е 240 и Е 924a и Е 924b на исследованных этикетках мы не обнаружили • Большинство производителей указывает добавки на этикетках не Е-кодами, а полными названиями

15. Информированность подростково ГМО и Е-добавках • Цель эксперимента –выяснить, что знают подростки о ГМО и пищевых добавках, насколько интересует их эта проблема. • Результаты анкетирования:

16. Информированность подростково ГМО и Е-добавках Результаты анкетирования: Выводы по эксперименту: • Проблема наличия добавок и ГМО в продуктах волнует не больше 40% подростков • 67% опрошенных все равно купят понравившиеся сухарики, шоколадки, жвачки, даже зная о наличии в них опасных добавок. • . • Знать больше о пищевых добавках и генетически модифицированных продуктах желают 67 % опрошенных

17. СМИ и формирование нашего мнения • В обществе уже устоялось мнение, что ГМО и добавки- «еда Франкенштейна», но это только прибыльная сказка. • Черный пиар ГМО для непросвещенной публики оплачен теми, кто из-за производства ГМ- растений потеряет миллионы прибыли • А страх перед Е-добавками подогревается хитрыми производителями.

18. Выводы • К настоящему времени доказательств вреда ГМО для человеческого организма не существует. Длительность наблюдений мала (не более 20 лет) и точные выводы отсутствуют. • По характеристикам, имеющимся у человечества на сегодняшний день, трансгенная продукция не отличается от аналогичныхестественных природных продуктов. • В современном мире Е-добавки необходимы для создания привлекательного для потребителя продукта по цвету, запаху, вкусу, виду, долговременности хранения. • Е-добавки могут быть опасны для некоторых людей, поэтому на упаковке необходима информация об их наличии.

19. Выводы Наши исследования показали, что: • Ситуация с составом продуктов питания в России не так катастрофична, как ее преподносят в средствах массовой информации и Интернете: • в России запрещено выращивание ГМ-растений, разрешен только импорт 4 из 100 линий ГМО; • добавки с кодом Е на этикетках – только разрешенные и прошедшие экспертизу; • продуктов, содержащих и не содержащих Е-добавки, на полках российских супермаркетов почти поровну. • Мои ровесники достаточно легкомысленно относятся к проблеме опасных компонентов в пище, все равно покупают понравившиеся продукты. • Основополагающий вопрос «Шаг в пропасть или путь в изобилие?» оказался риторическим. Можно привести одинаковое количество высказываний ученых «За» и «Против», смотря кому это выгодно.

20. Рекомендации • Как иметь независимое от всеобщего страха собственное мнение? • Не лениться самому разбираться в научных вопросах!

21. Источники • Грицюк М. Ген преткновения.- Марина Грицюк/ Российская газета, Неделя, № 4460 от 7 сентября 2007 г. - Версия для печати http://www.rg.ru/2007/09/07/gmo.html. • Игнатова О. В поисках зеленого кружка.- Ольга Игнатова/Российская газета, Центральный выпуск, № 4650 от 29 апреля 2008 г. - Версия для печати http://www.rg.ru/2008/04/29/produkty.html. • Новикова Т.А. Генная инженерия бактерий.- Новикова Т.А./Биология в школе, 1/2004.- С.5-13.http://www.ekomir.crimea.ua/activity/gmo/suspectin_gmo.shtml. • http://www.wikipedia.ru • http://www.tiensmed.ru/news/gmo-wk.

22. Об авторах: Научный руководитель: Сенькина Наталья Николаевна Выполнил: Горбунов Тимофей ученик 9-А класса школы №14 Сергиев Посад 2010