1 / 19

Biotechnologische Laborübungen 2005

Biotechnologische Laborübungen 2005. Seminarprogramm. Seminarprogramm. Inhalt. Tipps und Hinweise für den Unterricht Mikrobiologische Untersuchung von verschiedenen Lebensmittel Stammhaltung Nachweise zum Identifizieren von Mikroorganismen Mikroskopische Färbungen

samantha-golden
Download Presentation

Biotechnologische Laborübungen 2005

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Biotechnologische Laborübungen 2005

  2. Seminarprogramm

  3. Seminarprogramm

  4. Inhalt • Tipps und Hinweise für den Unterricht • Mikrobiologische Untersuchung von verschiedenen Lebensmittel • Stammhaltung • Nachweise zum Identifizieren von Mikroorganismen • Mikroskopische Färbungen • HACCP – Konzept und Umsetzung

  5. Beispiel Wasser - Alternativ zur Membranfiltration

  6. Beispiel Faschiertes

  7. Beispiel Dressing

  8. Stammhaltung • Platten mit Parafilm • Agarschrägkultur • Microbank (-20°C oder -80°C) • Gycerolkultur bei -20°C oder -80°C • Gefriertrocknung

  9. Identifizierung von MO • Form (Kokken, Stäbchen) • Zellverband; Anordnung der Zellen zueinander • Größe • Beweglichkeit; begeißelt – unbegeißelt • Gramverhalten • Sporenbildung

  10. Identifikation von MO • Färbungen: Methylenblau, Gram, Tusche u.a. • Morphologie: Grundform, Zellverband, Sporen, Kapsel, Geißel-Beweglichkeit, Gramverhalten • Wachstumsbedingungen: Temperatur, Sauerstoff, pH-Wert, Redoxpotential, aw-Wert • Nährstoffangebot: Kohlenhydrate, Proteine, ev. Fette, Suppline • Stoffwechsel: Katalase, Oxidase, Aminopeptidase

  11. Grundformen der Bakterienzelle

  12. Sporenformen

  13. Kultivierung von MO • Bouillonkulturen • Agarstrich-/Stichkultur • Kultivierung auf Agarplatten • Koch`sches Plattengussverfahren • Spatel-Verfahren • Petrifilm-Methode • MPN-Technik / Titer

  14. Färbungen • Methylenblau • Gram • Sporen

  15. Fraktionierter Ausstrich

  16. Koch´sches Plattengussverfahren

  17. Most probable number MPN

  18. Titer - Presence/Absence

  19. DANKE für ihre Aufmerksamkeit

More Related