TAIGNAD JA TAIGNATOOTED

TAIGNAD JA TAIGNATOOTED PowerPoint PPT Presentation


  • 409 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

TOORAINED. Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera ) Rohkem kasutatakse k?rgema ja I sordi nisujahuTaigna vedelik (r??sk piim, hapuppiim, vesi, r??sk v?i hapukoor)Muna ? t?stab taignate toitev??rtust, vahustatud munavalge muudab taigna ?huliseksRasv ( v?i, margariin)- teeb tooted muredaksKergitus

Download Presentation

TAIGNAD JA TAIGNATOOTED

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


1. TAIGNAD JA TAIGNATOOTED HEIDI MARGUS ANNEMÕISA KOOL

2. TOORAINED Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera ) Rohkem kasutatakse kõrgema ja I sordi nisujahu Taigna vedelik (rõõsk piim, hapuppiim, vesi, rõõsk või hapukoor) Muna – tõstab taignate toiteväärtust, vahustatud munavalge muudab taigna õhuliseks Rasv ( või, margariin)- teeb tooted muredaks Kergitusained (pärm, söögisooda) Maitseained

3. TAIGNATE LIIGITUS PÄRMITAIGEN eelkerkega eelkerketa pärmimuretaigen pärmivõitaigen VÕITAIGEN lehttaigen liivataigen muretaigen MUNATAIGEN biskviittaigen keedutaigen TULETATUD TAIGNAD keeksi küpsise besee taignad siirupiga

4. TAIGNATOOTED PÄRMITAIGEN- kringlid, stritslid, pirukad, väikesed saiakesed LEHTTAIGEN- küpsised (keelekesed), pirukad, saiakesed, tordipõhjad LIIVATAIGEN- küpsised, koogi- ja tordipõhjad MURETAIGEN- pirukad, salatikorvikesed, küpsised BISKVIITTAIGEN- tordipõhjad, küpsised, rullbiskviit KEEDUTAIGEN- tuuletaskud

5. RABARBERI KOOK MURETAIGNA VALMISTAMINE

6. Rabarberi eeltöötlemine Pese varred hoolikalt puhtaks Koori varred, alustades jämedamast otsast Lõika rabarber peenteks viiludeks

7. Vajalikud toiduained Taigen: 1 muna 200 g jahu 125 g võid 1 tl küpsetuspulbrit 2 dl suhkrut Täidis: 200 g hapukoort 1 muna 2 sl suhkrut 5 dl rabarberitükke

8. Küpsetusvormi ettevalmistamine Määri vorm rasvainega Puista üle riivsaiaga Ahjuplaat kata küpsetuspaberiga

9. Valmistamine Vahusta või ja suhkur Lisa muna ning vahusta veel Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber Lisa jahu vahustatud massile, sega Laota taigen koogivormi põhja ja äärtele Puista peale rabarberi tükid Sega omavahel täidise ained Vala täidis rabarberitele

10. Küpsetamine Kuumuta ahi 180 kraadini Pane kook küpsema ahju keskmisele siinile Küpseta 35 minutit Kontrolli küpsust puutikuga Lase koogil jahtuda Serveeri koos jäätise või vaniljekastmega

  • Login