4 ème

1. 4ème GÉO Les échanges de sucre dans le monde Perspectives globales

2. Le commerce du sucre, repères historiques Les origines Extrait de la canne cultivée en Asie tropicale, le sucre fait l’objet d’un intense commerce avec l’Orient et le Moyen-Orient depuis l’Antiquité. L’Occident le découvre à l’occasion des Croisades : le sucre devient une denrée très prisée qui prend toute sa place dans le commerce des épices. Au XVIIIe siècle, la culture de la canne à sucre est étendue à l’ensemble des colonies occidentales en milieu tropical (Brésil et Caraïbes), sujet de luttes entre les puissances européennes. Au XIXe siècle, les enjeux commerciaux sont au cœur du conflit qui oppose l’Empire napoléonien à une grande partie de l’Europe. Le blocus (1806-1811) incite Napoléon Ier à encourager toute solution continentale. En 1811, Benjamin Delessert généralise le procédé d’industrialisation du sucre de betterave.

3. Le marché du sucre (1950 – 2010) Le marché mondial du sucre s’intensifie dans les années 50, dans le contexte d’après-guerre et la reconstruction : « Mangez du sucre » « Le nerf de l’effort !» Les déséquilibres entre la production et la consommation de sucre conduisent les pays sucrières à signer un Accord international sur le sucre rétablissant des quotas d'exportations et instaurant la régulations des cours (1953, à Londres) Avec la création de la CEE (1957) et la mise en place de la PAC la régulation du marché est assurée par le système des quotas En 2006, l’Organisation Commune du Marché du Sucre impose à l’Union Européenne de réduire ses exportations de sucre (application de la nouvelle PAC et ouverture auprès des pays en développement).

4. Les pays producteurs de sucre (1) Les pays producteurs de sucre de canne? Les pays producteurs de sucre de betterave? Russie Union Européenne Etats-Unis Chine Pakistan Inde Thaïlande Mexique Indonésie Brésil Australie Les Etats-Unis et la Chine produisent à la fois du sucre de canne et de betterave.

5. Les pays producteurs de sucre (2) Quels facteurs expliquent l’oppositionNord/Sud ? La betterave est cultivée en milieu tempéré La canne à sucre est cultivée en milieu tropical Climat tempéré Climat tropical Le facteur climat explique la répartition du type de cultures dont le sucre est extrait.

6. Le Brésil, premier producteur de sucre de canne Production de sucre brut en 2012-2013 (en millions de tonnes) Brésil Brésil premier producteur de sucre 40 La canne à sucre est l’or vert du Brésil Inde 27 Union Européenne 18 14 Chine La canne représente 16% des superficies agricoles utilisées au Brésil Le sucre de canne représente 80% de la production de sucre mondiale Thaïlande 9,5 Etats-Unis 8 6 Mexique 5 Russie Pakistan 5 Australie 4,5

7. La France et l'Union européenne, premières productrices de sucre de betterave 1er producteur de sucre de betterave 3ème producteur de sucre Chiffres 2013 – 2014 Nombre de sucreries Rendements en sucre 2013 - 2014 (Tonnes / ha) France : 12,6 Moyenne UE : 11,1 France : 25 Allemagne : 20 109 Pologne : 18 De 1961 à 2013 la France a multiplié sa production par 1,8

8. Les exportations de sucre dans le monde Les pays premiers consommateurs de sucredans le monde en 2013 - 2014 (en millions de tonnes) Les pays exportateurs etles exportations de sucre 19,72 16,2 26 Caraïbes Asie 13,6 Brésil Australie L’union européenne, 1er importateur mondial

9. Typologie : les échanges du sucre dans le monde Nord/Nord Production Consommation Nord Pays industrialisés Nature des flux Sud/Nord Production Consommation Sud Pays en développement … Sud/Sud