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Hülsenfrüchte und Vegetarismus

Hülsenfrüchte und Vegetarismus. Von Martina Schafer & Ramona Aebischer. Inhaltsverzeichnis. Allgemeines Ernährungspyramide Arten und Sorten Soja/ Tofu Vegetarismus Wichtige Grundsätze für richtige Ernährung. Hülsenfrüchte. Eiweiss- und Ballaststofflieferanten

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Hülsenfrüchte und Vegetarismus

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Presentation Transcript

  1. Hülsenfrüchte und Vegetarismus Von Martina Schafer & Ramona Aebischer

  2. Inhaltsverzeichnis • Allgemeines • Ernährungspyramide • Arten und Sorten • Soja/ Tofu • Vegetarismus • Wichtige Grundsätze für richtige Ernährung

  3. Hülsenfrüchte • Eiweiss- und Ballaststofflieferanten • Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitaminen • Artenreichste Pflanzenfamilie

  4. Ernährungspyramide • Empfehlung: 1x pro Woche • Liefern Kohlenhydrate (Stärke) • Nahrungsfasern: verlängern Verdauungszeit • Besitzen höchsten Proteingehalt

  5. Arten und Sorten Erbsen: Knackerbse, Kefe, Spargelerbse, Kichererbse Bohnen: Stangenbohne, Buschbohne, Feuerbohne, Puffbohne, Auskernbohnen Linsen: Riesenlinsen, Tellerlinsen, Mittellinsen, Zuckerlinsen

  6. Soja und Tofu • Wichtigste Öl- und Eiweisspflanze • Hauptanbaugebiete: China und USA • Ersatz für Fleisch, Fisch, Eier, Käse

  7. Vegetarismus • Ovo-lacto Vegetarier: nichts von getöteten Tieren • Lacto- Vegetarier: auch keine Eier • Ovo- Vegetarier: Eier, aber weder Fleisch noch Milchprodukte • Veganer: meiden alle tierische Nahrung • Frutarier: nur pflanzliche Produkte

  8. Grundsätze für richtige Ernährung • Vollwertige Lebensmittel • Abwechslungsreiche Ernährung • Dosennahrung, künstliche Zusätze vermeiden • Nüsse in kleinen Mengen

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