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ringo
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CULTIVO DE LA FRESA

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1. CULTIVO DE LA FRESA POR: YULIANI CARDONA GUERRERO

2. TAXONOMIA Las fresas y los fresones pertenecen a la familia Rosaceae y al g?nero Fragaria.

3. DESCRIPCION BOTANICA La planta de fres?n es de tipo herb?ceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de ra?ces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de ?ste, son de color m?s claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos d?as o semanas, en tanto que las ra?ces son perennes.

4. Las raicillas sufren un proceso de renovaci?n fisiol?gico, aunque influenciado por factores ambientales, pat?genos de suelo, etc., que rompen el equilibrio. La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de pat?genos en el mismo. En condiciones ?ptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontr?ndose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.

5. El tallo est? constituido por un eje corto de forma c?nica llamado ?corona?, en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos est?pulas rojizas. Su limbo est? dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran n?mero de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiraci?n.

6. Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una yema terminal de la corona, o de yemas axilares de las hojas. La ramificaci?n de la inflorescencia puede ser basal o distal. En el primer caso aparecen varias flores de porte similar, mientras que en el segundo hay una flor terminal o primaria y otras secundarias de menor tama?o. La flor tiene 5-6 p?talos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un recept?culo carnoso.

7. Cada ?vulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del recept?culo carnoso, estimula el crecimiento y la coloraci?n de ?ste, dando lugar al ?fruto? del fres?n.

8. FISIOLOGIA DE DESARROLLO *Verano: per?odo con influencia de d?as largos y temperaturas elevadas, la planta crece y se multiplica vegetativamente por emisi?n de estolones. *Oto?o: con incidencia de d?as cortos y temperaturas descendentes, se da una paralizaci?n progresiva del crecimiento, con acumulaci?n de reservas en las ra?ces. Comienza la iniciaci?n floral y la latencia de la planta.

9. *Invierno: per?odo de d?as cortos y bajas temperaturas en el que se produce una paralizaci?n del crecimiento, hasta que la planta acumula el fr?o necesario y sale de la latencia. *Primavera: con la elevaci?n de las temperaturas y el alargamiento progresivo de los d?as, aparece una reanudaci?n de la actividad vegetativa, floraci?n y fructificaci?n, aumentando con la longitud del d?a.

10. EXIGENCIAS AGROCLIMATICAS CLIMA: La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta ?20 ?C, aunque los ?rganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 ?C.

11. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 ?C. Los valores ?ptimos para una fructificaci?n adecuada se sit?an en torno a los 15-20 ?C de media anual. Temperaturas por debajo de 12 ?C durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por fr?o, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduraci?n y coloraci?n del fruto muy r?pida, lo cual le impide adquirir un tama?o adecuado para su comercializaci?n.

12. La pluviometr?a m?nima requerida en secano se sit?a en torno a los 600 mm, en regad?o es necesario aportar en nuestras latitudes del orden de 2000 mm durante el ciclo del cultivo oto?al.

13. SUELO prefiere suelos equilibrados, ricos en materia org?nica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retenci?n de agua. El equilibrio qu?mico de los elementos nutritivos se considera m?s favorable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de pat?genos son igualmente indispensables para el cultivo.

14. La granulometr?a ?ptima de un suelo para el cultivo del fres?n aproximadamente es : - 50% de arena sil?cea - 20% de arcilla - 15% de calizas - 5% de materia org?nica En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente profundo se acercar?a al ideal para nuestro cultivo.

15. En cuanto a las caracter?sticas f?sico-qu?micas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene: pH: la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situ?ndose el ?ptimo en torno a 6,5 e incluso menor. Materia org?nica: ser?an deseables niveles del 2 al 3% C/N: 10 se considera un valor adecuado para la relaci?n carbono/nitr?geno, con ello se asegura una buena evoluci?n de la materia org?nica aplicada al suelo.

16. Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad El?ctrica en extracto saturado superiores a 1mmhos.cm puede empezar a registrarse disminuci?n en la producci?n de fruta. Caliza activa: el fres?n es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente.

17. PRACTICAS CULTURALES Desinfecci?n de suelos. Desde el punto de vista biol?gico, el suelo puede presentar peligrosidad para el cultivo por la presencia de hongos pat?genos, nematodos par?sitos, ?caros, insectos y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la t?cnica de desinfecci?n del suelo antes de la plantaci?n del fresal, ?sta consiste en la aplicaci?n directa al suelo de un agente biocida de naturaleza f?sica o qu?mica, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes negativos antes mencionados.

18. SOLARIZACION Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 d?as o m?s en la estaci?n de m?ximas temperaturas. La solarizaci?n provoca una reducci?n de la poblaci?n de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, act?a sobre insectos que habitan las capas altas del suelo.

19. RIEGO En un a?o de climatolog?a normal, esto es, con pluviometr?a del orden de 500 ? 600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos.

20. El uso de goteros qued? desde el principio relegado por las cintas perforadas o de exudaci?n. Estas, a pesar de su menor duraci?n, permiten controlar mejor los riegos, distribuyen el agua m?s uniformemente a lo largo de la l?nea, creando un bulbo h?medo m?s continuo, al tiempo que resultan m?s econ?micas que los goteros

21. ACOLCHADO Consiste en extender sobre el suelo un material pl?stico, generalmente polietileno, de forma que la planta va alojada en oquedades realizadas sobre dichas l?minas. La impermeabilidad del material evita la evaporaci?n del agua del suelo lo que le convierte en un buen regulador h?drico y economizador de agua.

22. El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sit?an las ra?ces de la planta. En caso de tratarse de pl?sticos negros, como son los habitualmente usados en Huelva, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiaci?n luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa

23. COBERTURA DEL AIRE Tunel o macrotunel: Para conseguir la precocidad buscada, se tiene un sistema de protecci?n complementario al acolchado que viene a ejercer las funciones de invernadero. Los cuales cubren un solo caball?n, constan de una estructura formada por arquillos de 6-8 mm de di?metro, en hierro galvanizado, y de unos 2 m de longitud. La otra estructura es el macrot?nel, que llega a cubrir de 7 a 9 caballones de fres?n, los arcos son ahora de 6 a 7 m de longitud y casi 3 de altura. Ofrece un espacio de trabajo c?modo y una mejor protecci?n.

24. ABONADO El fres?n es una planta exigente en materia org?nica, por lo que es conveniente el aporte de esti?rcol de alrededor de 3 kg/m2, que adem?s debe estar muy bien descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrar? con las labores de preparaci?n del suelo.

25. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza ?cida a raz?n de unos 2 kg/m2, que se mezclar? en la capa superficial del suelo con una labor de fresadora. Se deben evitar los abonos org?nicos muy fuertes como la gallinaza, la palomina, etc. Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

26. PLAGAS Y ENFERMEDADES Thrips (Frankliella occidentalis). Da?an con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reacci?n a su saliva t?xica. Debe prevenirse su ataque atendiendo al n?mero de formas m?viles por flor, suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su poblaci?n con la elevaci?n de las temperaturas. Se conocen efectivos depredadores naturales de Thrips, como son Orius sp. y Al?othrips intermedius

27. Ara?a roja (Tetranychus urticae Koch) Este ?caro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas m?s graves del fres?n. Inverna en plantas espont?neas o en hojas viejas de fres?n para atacar a las hojas j?venes con la llegada del calor. Su control qu?mico es muy dif?cil por la r?pida inducci?n de resistencia a los productos utilizados, as? como por los problemas de residuos en frutos.

28. Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana). Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 ?C. La diseminaci?n se realiza por medio de esporas, ayud?ndose de la lluvia o el viento.

29. Oidio (Oidium fragariae) Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 ?C, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas.

30. Mancha p?rpura (Mycosphaerella fragariae). Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de di?metro sobre la hoja. Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa. Hongos del suelo. Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello, entre ?stos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp., Alternaria sp. y Penicillium sp..

31. .Bacterias (Xanthomas fragariae). Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necr?ticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor de 20 ?C y elevada humedad ambiental


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