Miks eelistada mahetoitu anne luik anne luik@emu ee eesti maa likool
Download
1 / 32

Miks eelistada mahetoitu??? Anne Luik [email protected] Eesti Maaülikool - PowerPoint PPT Presentation


  • 253 Views
  • Uploaded on

Miks eelistada mahetoitu??? Anne Luik [email protected] Eesti Maaülikool. Mis on heaks kestlikuks eluks tarvis ?. Tervislikku toitu Puhast ja toimivat elukeskkonda Reaalsus toidus taimekaitse vahendite ehk pestitsiidide jäägid, sünt.lisaained elurikkuse kahanemine- tolmeldajate surm

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Miks eelistada mahetoitu??? Anne Luik [email protected] Eesti Maaülikool' - reece-moon


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Miks eelistada mahetoitu anne luik anne luik@emu ee eesti maa likool
Miks eelistada mahetoitu???Anne [email protected] Maaülikool


Mis on heaks kestlikuks eluks tarvis
Mis on heaks kestlikuks eluks tarvis?

Tervislikku toitu

Puhast ja toimivat elukeskkonda

Reaalsus

toidus taimekaitse vahendite ehk pestitsiidide jäägid, sünt.lisaained

elurikkuse kahanemine- tolmeldajate surm

mulla ja vee saaste


Taimekaitse m jud
Taimekaitse mõjud

  • Pestitsiidi ehk taimekaitsevahendite kasutus Eestis pidevalt tõusnud, jäägid

  • jäävad mulda, liiguvad sealt edasi taime

    (sh nektarisse , õietolmu), jäävad taimsesse tootesse, sealt loomsesse saadusse ning ka sõnnikusse,

  • mullast leostuvad nii pinna kui põhjavette,

    liiguvad valgaladelt lõpuks Läänemerre.


Pestitsiidi j gid mullas vees taimedes ja toidus
Pestitsiidi jäägid mullas, vees, taimedes ja toidus

Eesti piiratud mullaseire alates 2006 a. näitab 2/3 proovides jääke, kusjuures määratakse vaid teatavaid ühendeid

Paljudes MULDADES nüüdseks juba keelatud vahendite jäägid – DDT, Prometrin, Trifluralin, Antracene – MULDADEST leostuvadvette , samuti tulevad uuesti taimedesse

Vee seire - Rootsis põllumajandusmaastike vetes leitud enam kui 40 pestitsiidi jäägid, rida ülenormatiivsed (Adiesslon et al,2006).

Eestis projektipõhiselt – glüfosaadid, AMPA, MCPA ja 2,4D jt leitud nii pinna kui põhjavees intensiivse tootmisega aladelt ( Pärnu jõe vesikond, Muuga laht, Pandivere kaevudest, allikatest)

Jäägid vees juba väga väikestes kogustes toksilised kahepaiksetele, kaladele, väiksematele selgrootutele


Glüfosaadid enimkasutatavad umbrohutõrjevahendid (Roundup toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)


Pestitsiidide j kide m ju tolmeldajate kriis
Pestitsiidide jääkide mõju - tolmeldajate kriis toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)

tolmeldajad ei tunne pestitsiidijääke nektaris ega õietolmus nad ei oska vältida nn. mürgiseid õisi, kus korraga mitmeid jääke vaid korjavad neilt

väga madalad mürgikogused nõrgestavad füsioloogiliselt nii vastseid kui valmikuid, need muutuvad vastuvõtlikeks haigustele sh viirushaigustele

lühiajalise mälu kaotus – mesilased ei pöördu tarru tagasi

mesilaste surm - CCD kompleks, milles roll pestitsiididel


Pestitsiidid ehk taimekaitsevahendid toidus
Pestitsiidid ehk taimekaitsevahendid toidus toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)

Maailmas kasutusel üle 1000 erineva vahendi

Praegu 280 grammi pestitsiide igale EL elanikule aastas. Viimase kümne aasta jooksul kogused kahekordistunud.

2008 a. uuring Saksamaal näitas, et kaasaegse tehnikaga

pole võimalik määrata kuni poolte kasutatavate pestitsiidide

jääke.

Eestis määratakse vaid meil kasutada lubatud pestitsiidide jääke.

Kauplustes aga müügil tooted maailma eri paigust, seal lubatud vahendite spekter sageli laiem ja teistsugune kui meil.

ME EI TEA, MIDA ME sööme. SUU on HAIGUSTE värav.


Pestitsiidide jäägid toidus toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)

  • Enamus EL-is jääkide top 10 olevad pestitsiidid on tunnistatud Maailma Tervishoiuorganisatsiooni (WHO) poolt inimesele ohtlikeks. Mitmesed jäägid krooniliselt igapäeva toidus. Kumulatsiooni oht, sest sõltuvalt koostisest kõik ühendid ei eemaldu organismist vaid võivad ladestuda kas luudes, maksas, rasvkoes. Võimalik sünergia – koostoimes toime tugevnemine.

Kroonilised toimed:

  • immuunsüsteemi kahjustused

  • hormoonsüsteemi häired

  • geneetilised muutused

  • sigimisvõime kahjustumised

  • vähkkasvajate soodustamine

Riskigrupid

  • LAPSED

  • Rasedad

  • Vanurid

  • Haiged

Akuutsed toimed:

  • Allergia

  • Mürgistus

  • Peavalu

  • Põletus


Taimekaitsevahendite j kide seired eestis www vet agri ee
Taimekaitsevahendite jääkide seired Eestis toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)(www.vet.agri.ee) :

*Kodumaised tavatooted – keskmiselt 1/3 proovidest jääkidega

*Import – keskmiselt 2/3 proovidest jääkidega, sh kõik tsitruselised jääkidega

*Mahetooted - jääke pole leitud


Probleemid
Probleemid toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)–

  • kuigi seires ( proove aga vähe) ülenormatiivsete proovide hulk väike – saame erinevate toodete samaaegsel tarbimisel samasuguseid toimeaineid, misvõivad tarbimisel ülenormatiivsuseni viia nt süüakse järjestikku hispaania päritolu õunu, tomateid, paprikaid ja viinamarju

  • kõik jäägid ei eraldu organismist (eralduvad väljaheidete ning rinnapiimaga – beebid saavad ema toidust) vaid sõltuvalt koostisest jäävad keha kudedesse – aja jooksul toimub nö toime kuhjumine - kumulatsioon, mis ühel hetkel põhjustab organismi haigusliku reaktsiooni konkreetsest inimesest sõltuvalt

  • paljudes toodetes mitmesed jäägid, mille koostoime organismile sõltub nii vastavatest jääkidest kui indiviidi vastupanuvõimest -

    37 levinud taimekaitsevahendi testimisel,23 neist avaldasid negatiivset mõju meessuguhormoonide eritumisele(Orton et al., 2011)


ÜHES TOOTES korraga toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013) esinev taimekaitsevahendite jääkide arv EFSA andmeil (08-09 - 26 jääki korraga viinamarjades ja rosinais, Euroopas aastate keskmiselt pool seireproovidest jääkidega, tendents mitmeste jääkidega proovide hulga tõusule)


Seires eesti kohalikes mahetooteis pestitsiidij ke leitud pole
Seires Eesti kohalikes mahetooteis pestitsiidij toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013)ääke leitud pole

Tava kohalikest tooteist jääkidega ja nende maksim. arv

taimne loomne

  • 2010 45% (3) 56% (2)

  • 2011 34% (3) 51% (6)

  • 2012 34% (5) 71% (1)

    Mitmesed sisaldused kartulis ja maasikas (sh glüfosaat).


sSeesS toimeaine laguproduktid vees) -AMPA väga mürgine veeorganismidele (Laht,2013) Seemnerakkude kvaliteedi muutused Euroopas

Muutumatu kontsentratsioon

Vähenenudkontsentratsioon

Howard V. Pesticides and health. Newcastle: Soil Association, 2005


Glüfosaat (toimeaine enimkasutatavais umbrohutõrjevahendeis) kahjustab inimese vererakke ja suguhormoonide produktsiooni


Mahep llumajandus on gmo vaba muundkultuurid ja terviseriskid
Mahepõllumajandus on GMO VABA umbrohutõrjevahendeis) kahjustab inimese vererakke ja suguhormoonide produktsiooniMuundkultuurid ja terviseriskid

Allergianähud nt Bt kultuuride õietolmule

Muundinfo levik organismis – võib äratada vaikiva INFO

Antibiootikumile resistentsuse kasv ( markergeen - enamasti kannamütsiin kuulub aminoglükosiidide perekonda ning ristresistentsus teiste siia kuuluvate antibiootikumidega on olemas)

Närilistel ja sigadel avaldunud immuunsüsteemi ja kasvajalised muutused muundtoidu mõjul


* umbrohutõrjevahendeis) kahjustab inimese vererakke ja suguhormoonide produktsiooniROTID kasvajaga (R) umbrohutõrjevandi Roundupi nõrga lahuse joogi mõjul , GMO maisi ja Roundupi lahuse koosmõjul (GMO+R) ning GMO maisi söömisel (GMO) (Seralini et al., 2012)


Vähendamaks tervise ja keskkonnariske kasvab nii maailmas kui Eestis üha enam huvi ökoloogilise ehk mahepõllumajandusevastu

põhimõte - toimida kooskõlas loodusega, mitte looduse arvel, välistab sünteetilised väetised ja taimekaitsevahendid ning GENEETILISELT MUUNDATUD ORGANISMID (GMO-d) ja nende saadused ning toodetes sünteetiliste lisaainete kasutamise

võtmeküsimus - ELURIKKUSE säilitamine ja suurendamine – mullas, taimikus, tootmist ümbritsevas keskkonnas (mitmekesine liblikõielisi sisaldav külvikord, orgaanilised väetised, mitmekesised äärealad)

loomadele loomuomane käitumine ja toitumine kui nende tervise tagatis - loomakasvatus-saadused õnnelikelt loomadelt

mahetooted võimalikult värskeltja naturaalselt lähikonnas toidukorvi


Bio kui Eestis üha enam huvi loogiline mitmekesisus mahetaludes võrreldes tavataludega (globaalne kirjanduse ülevaade võrdlevuurimistest )

Hole et al., 2005


Ko ehk mahe taimsed produktid
Öko- ehk mahe taimsed produktid: kui Eestis üha enam huvi

  • pestitsiidide jääkidest ja GMO vabad

  • kõrgema mitmete sekundaarsete metaboliitide sisaldusega, mis toimivad antioksüdantidena aga samas parandavad toote lõhna ja maitset

  • tavatooteist kuivainerikkamad

  • loomkatsetes eelistatud toit organismile hästi omastatavad

  • saagikus võib olla 25-50% madalam tavatoodangust, kuid üleläinuna kasutades õiget külvikorda ning kultuuride ja sortide valikut saadakse tavaviljelusega võrdne või kõrgem saagikus


Mahek giviljades madalam nitraatide kontsentratsioon k rge nitraatide sisaldus tervist kahjustav
Maheköögiviljades madalam nitraatide kontsentratsioon kui Eestis üha enam huvi (kõrge nitraatide sisaldus tervist kahjustav)

Keskmine: + 149,5%

*According to Worthington (2001): [(CON-ORG)/CON] x 100%


Karotenoidid
Karotenoidid kui Eestis üha enam huvi

*According to Worthington (2001): [(ORG-CON)/CON] x 100%


Maheviljeluses (organic) aedmaasikas kui Eestis üha enam huvi ‘Polka’ üld- antioksüdatiivsus kõrgem (Tõnutare &Moor,2009)



Maheporgand Tavaporgand kui Eestis üha enam huvi

Kristallisatsiooni pilt näitab sisemist korrastatust, mahetoodete parem omastatavus loomorganismide poolt võib olla seotud nende parema sisemise korrastatusega



Loomsed koproduktid
Loomsed ökoproduktid: kindlustamine ja mahesööt

  • mahepiimas rohkem antioksüdante - 50% rohkem vitamiini E, beeta karoteeni, konjugeeritud linoleenhapet

    (tähtis südametegevusekorrashoiuks)

  • mahelihas ja munades rohkem polüküllastamata rasvhappeid

  • tooteis pole hormoonide ega antibiootikumide jääke


Mahetoodete töötlemine võimalikult naturaalne kindlustamine ja mahesööt , ei kasutatasünteetilisi lisaaineid, mille omavaheline koostoime ja koostoime teiste toidus olevate ühenditega nt pestitsiidi jääkidega tundmata

  • Sünteetilised ASOvärvid - E-102, E104, E110, E122, E123,E124,E127,E128,E129,E 131-133, E142, E151, E154, E155 E171, E173, E174, E180 -

    nõgeslööve, astmaatilisi häireid, nohu jms LASTE ÜLIAKTIIVSUS

  • E211-228; 231-232,249-252 – pidurdavad mikroorganismide kasvu – allergilisi hingamisraskusi, nahalööveid, kantserogeensus

  • E319- 321- antioksüdandid, rasvade säilivuse pikendajad margariinides, krõpsudes, maiustustes – allergia, kantserogeensus

  • E620-623- lõhna ja maitsetugevdajad , suuremates kogustes peavalu, punetus, lihasvalu, allergilised nähud, isu suurendajad, sõltuvuse tekitajad

  • E950-952, 954, 962- magustajad, närvisüsteemi kahjustajad


Mahetoodetes ei h drogeenita taimerasvu
Mahetoodetes ei hüdrogeenita taimerasvu kindlustamine ja mahesööt

  • Transrasvhapete hulk tõuseb taimsete rasvade tahkestamisel hüdrogeenimise teel

  • Hüdrogeenitud rasvu kasutatakse margariinis, juustus, kunstlikus vahukoores, kondiitritoodetes, kohukestes, glasuurides jm

  • Põhjustavad südame ja veresoonkonna haigusi


Mahetoidu tervislikkus
Mahetoidu tervislikkus kindlustamine ja mahesööt

  • USA koolilaste katse – peale kuud aega mahetoitu lapsed rahulikumad, keskendumisvõimelisemad

  • Shveitsi nunnade katse – heaolutunde tõus, vererõhu normaliseerumine

  • Euroopa laste ja emade uuring, mahepiima joonud emadel rinnapiimas enam beebidele kasulikke ühendeid, lapsed allergiavabad


Mahetootmise reeglistikust kinnipidamist ‘ kindlustamine ja mahesööt kontrollitakse Eestis riiklik kontrollsüsteemtootjaid kontrollib Põllumajandusamettöötlejaid –Veterinaar ja toiduamet Üleminekuperiood taimekasvatuses peamiselt 2 aastat ja 3. aasta toodangut saab müüa juba märgistatunaLoomakasvatuses sõltub loomaliigist üleminekuperioodi pikkus Märgistatud tootes 95% peab olema maheMAHETOIT MÄRGISTATAKSE!ÖKO ehk MAHE –puhas ja ehe!!!


KESTLIKKUSE EELDUSEKS on LOODUSEGA KOOSKÕLLA SAAMINE – kindlustamine ja mahesööt

kohalik mahetoit ja puhas elukeskkond on meie tervise tagatisteks !

Tegutsegem selle nimel!


ad