Behovet for ern ring
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 19

Behovet for ernæring PowerPoint PPT Presentation


  • 102 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Behovet for ernæring. Innføring i behovet for ernæring i et fysiologisk perspektiv. Kull 2007 Sissel Eeg-Larsen høgskolelektor. Energiomsetningen. Sult, metthet, appetitt (hypothalamus). Mat Drikke. Basalstoffskifte Fysisk aktivitet. Måleenheter for energi. Joule:

Download Presentation

Behovet for ernæring

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Behovet for ern ring

Behovet for ernæring

Innføring i behovet for ernæring i et fysiologisk perspektiv

Kull 2007

Sissel Eeg-Larsen

høgskolelektor


Energiomsetningen

Energiomsetningen

Sult, metthet, appetitt

(hypothalamus)

Mat

Drikke

Basalstoffskifte

Fysisk aktivitet


M leenheter for energi

Måleenheter for energi

Joule:

1 joule er den energimengde som er nødvendig for å løfte

1 kilo 1 meter opp

Kalori:

1 kalori er den varmemengden som skal til for å øke

temperaturen i 1 liter vann med 1º C

1 kcal tilsvarer 4,2 kJ


Energigivende n ringsstoffer

Fett

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Protein


Ikke energigivende n ringsstoffer

Ikke energigivende næringsstoffer

  • Mineraler og sporstoffer

  • Vitaminer

  • Vann


Protein

Protein

  • Alle proteiner er bygget opp av ca. 20 aminosyrer.

  • Proteinene kan grovt sett deles i to grupper:

  • Fiberprotein (strukturprotein)

  • Globulære proteiner (fysiologisk aktive proteiner

  • 1 gram protein gir 4 kcal (17kJ)

  • 15% av energi-tilførselen bør komme fra protein


Karbohydrat

Karbohydrat

  • Karbohydratene klassifiseres i tre grupper:

  • Monosakkarider

  • Disakkarider

  • Polysakkarider

1 gram karbohydrat gir 4 kcal (17kJ),

men hva er glykemisk indeks

55% av energi-tilførselen i hverdagskostholdet bør komme fra karbohydrat


Fett lipider

Fett (lipider)

  • Triglycerider er det fettstoffet som forekommer i størst

  • omfang.  Et annet fettstoff er f.eks. kolesterol

  • Triglycerider består av fettsyrer og glyserol. Fettsyrene deles

  • i tre grupper:

  • mettede fettsyrer

  • enumettede fettsyrer

  • flerumettede fettsyrer

  • 1 gram fett gir 9 kcal (38 kJ)

  • Ca. 30% av energi-tilførselen bør komme fra fett


Kroppens fettdepot

Kroppens fettdepot


Mineraler og sporstoffer

Mineraler og sporstoffer

Mineraler og sporstoffer er uorganiske grunnstoffer og kan

ikke forbrennes. De utgjør ca. 4% av kroppsvekten, mens de

organiske næringsstoffene (protein, fett, karbohydrater

og vann) utgjør ca 96%.

Noen av stoffene må tilføres kroppen i 'større' mengder,

f.eks. kalsium og fosfat, mens andre stoffer trenger vi  bare

i ørsmå mengder, f.eks. jern, jod, sink, selen, kobber.

Mineralene og sporstoffene må tilføres kroppen gjennom

mat og drikke. Kroppen kan ikke danne dem selv.


Vitaminer

Vitaminer

  • Vitaminer er små organiske stoffer som er helt nødvendige

  • for kroppens stoffskifte.

  • Vitaminene må tilføres gjennom maten. Vitaminene deles

  • inn i to grupper:

  • De fettløselige (A, D, E, K)

  • De vannløselige (B-gruppen, C)


Frie radikaler

Frie radikaler

Frie radikaler dannes som et resultat av normal oksidativ metabolisme. Mange sykdommer, medikamenter, røyking, alkohol, stråling og miljøgifter fremmer dannelsen av frie radikaler i kroppen.

Hvis slike reaktive molekyler ikke nøytraliseres av antioksidanter, kan viktige komponenter skades, f.eks. enkelte membranstrukturer, lipoproteiner, RNA og DNA.


Antioksidanter

Antioksidanter

  • Antioksidanter er stoffer som beskytter andre stoffer ved selv å bli oksidert. De styrker kroppens forsvar mot

  • ødeleggelse av cellevegger og cellestruktur, og dermed

  • kroppens kamp mot giftstoffer fra røyk, alkohol,

  • forurensning, bakterier, virus og kreft.

  • Eksempler på antiosksidanter:

  • vitamin A, E, C og Q10

  • kartenoider

  • flavonoider

  • selen

  • sink


Matvarepyramide

Matvarepyramide


Gammel matpyramide

’Gammel’ matpyramide


Ny matpyramide

’Ny’ matpyramide


Vurdering av ern ringsstatus

Vurdering av ernæringsstatus

  • Hensikten med å vurdere ernæringsstatus er å oppdage

  • skjevheter i ernæringsforholdene, og dermed legge

  • grunnlag for intervensjoner som tar sikte å opprettholde

  • eller gjenopprette balansen mellom tilførsel, forbruk og tap

  • av næringsstoffer.

  • Kategorier for vurdering:

  • Klinisk vurdering og antrometiske data

  • Kostanamnese og kostregistrering

  • Psykososiale og kulturelle forhold

  • Biokjemiske data og analyser


Bmi body mass index

BMI (Body Mass Index)

BMI er et mål på kroppsmasse. Den norske betegnelsen er Kropps Masse Indeks (KMI).

BMI regnes ut slik: Vekten (kg) : høyden (m)²


Intervensjoner

Intervensjoner

  • Helsefremmende og forbyggende tiltak:

  • Kostopplysning – individuelt,

  • smågrupper, befolkningsgrupper

  • Behandlende tiltak:

  • Hjelpe til å spise

  • Administrere forordnet medisinsk

  • behandling

  • Støtte og veiledning i forhold til

  • kost og tilrettelegging


  • Login