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Tee in Afrika 1

Tee in Afrika 1. erster Teeanbau um 1910 professioneller Teeanbau seit 1920 erster Verkauf 1957 13% Anteil am Weltmarkt. Tee in Afrika 2. Weiterverarbeitung fast ausschließlich nach CTC – Methode Hauptabnehmer ist England Größtes Anbaugebiet ist Kenia mit ca. 75% der Gesamternte. Anbau .

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Tee in Afrika 1

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Presentation Transcript

  1. Tee in Afrika 1 • erster Teeanbau um 1910 • professioneller Teeanbau seit 1920 • erster Verkauf 1957 • 13% Anteil am Weltmarkt

  2. Tee in Afrika 2 • Weiterverarbeitung fast ausschließlich nach CTC – Methode • Hauptabnehmer ist England • Größtes Anbaugebiet ist Kenia mit ca. 75% der Gesamternte

  3. Anbau • wächst am besten im Hochland (1000-2000 Meter Höhe) • milde Temperaturen, viel Wasser • Pflanze wird 12-15 Meter hoch

  4. Ernte • nur wenige Blätter werden gepflückt • gepflückt werden per Hand ca. 30kg, maschinell ca. 100kg • Ertrag ca. 0.8-1.8t pro Hektar/Jahr • 15 – 30 Pflückungen im Jahr

  5. Weiterverarbeitung – Welken • die Blätter werden 12-18 Std. luftgetrocknet • sie verlieren dabei ca. 30% der Feuchtigkeit • Blätter werde so geschmeidig gemacht.

  6. Weiterverarbeitung – Rollen • Zellwände werden aufgebrochen • durch Oxidation entstehen ätherische Öle

  7. Weiterverarbeitung – Fermentieren • Gärungsprozess der Zellsäfte wird ca. 3 Stunden in feuchten Räumen fortgeführt • Blätter erhalten kupferrote Färbung

  8. Weiterverarbeitung – Sortieren • Tee wird durch Siebe sortiert • verbreitete Teesorten: Blatt- und Brokensortierungen, Dusts und Fannings.

  9. Weiterverarbeitung – CTC • Curling – Tearing – Crushing: • die Blätter werden nur einmal gerollt, danach zerrissen und zerbrochen • dadurch entstehen Dusts und Fannings

  10. Quellen • www.wikipedia.de • www.teeverband.de • www.oeko-fair.de • www.tee-scout.de • www.sprut.de • Bünting Teehandelshaus

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