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Preparando Frutas, Verduras y Legumbres. Que cuenta como una porci ón ?. ¾ taza (6 oz.) 100% jugo de fruta o verdura Una fruta mediana (como manzanas, bananas, duraznos) Media taza de fruta cortada Media taza de verduras cortadas, cruda o cocida

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Preparando Frutas, Verduras y Legumbres

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Presentation Transcript


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Preparando Frutas, Verduras y Legumbres


Que cuenta como una porci n l.jpg

Que cuenta como una porción?

  • ¾ taza (6 oz.) 100% jugo de fruta o verdura

  • Una fruta mediana (como manzanas, bananas, duraznos)

  • Media taza de fruta cortada

  • Media taza de verduras cortadas, cruda o cocida

  • Cuarto taza de fruta seca (como pazas, albaricoques, dátiles)

  • Una taza de verduras de hoja cruda

  • Media taza de frijoles o habichuelas secos, cocidos, o enlatados


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El Valor de Nutrición

  • Frutas y Verduras

    • Vitaminas A & C

    • Fibra

    • Bajas en calorías

  • Legumbres

    • Fibra

    • Hierro

    • Calcio

    • Proteína


Almacenar y lavar frutas y verduras l.jpg

Almacenar y Lavar Frutas y Verduras

  • Guárdelas en una gaveta y cómanlas pronto.

  • Lávelas muy bien en agua fría, pero no las enjuague a menos que estén muy sucias.

  • Especialmente lave las verduras de hoja y frutas como fresas que tienden retener granitos de tierra de donde se crecieron.

  • Lávelas lo más cerca al tiempo de cuando van a cocinar o comerlas para retener los nutrientes.


M todos de cortar l.jpg

Métodos de Cortar

  • Picar en cubitos: Córtelas en palitos de ½-pulgadas o más angosto; córte los palitos en cruz para picar en cubitos.

  • Tajar: Córte en pedazos planos del mismo tamaño.


M todos de cortar6 l.jpg

Métodos de Cortar

  • Picar: Cortar en pedazos de tamaños diferentes.

  • Juliana: Cortar en pedazos largos y delgados. Amontonar las rebanadas y córtelas en palitos como fósforos.


M todos de cortar7 l.jpg

Métodos de Cortar

  • La forma y el tamaño determinan cuanto tiempo tiene que cocinar las frutas y verduras.

  • Los pedazos grandes (tienen la superficie más grande)

    = necesitan más tiempo para cocinar

  • Los pedazos pequeños (tienen la superficie más chiquita)

    = el calor se penetra más rapidamente y se cocina más rapidamente


M todos de codinar las frutas y verduras l.jpg

Métodos de Codinar las Frutas y Verduras

  • Calor—Seco

  • Calor—Humedo

  • Combinación de calentar

  • Microondas


Calor seco l.jpg

Calor—Seco

  • Hornear – en una area encerrada con calor confnado, como un horno.

  • Asar a la Parilla – cocinar arriba del calor directo o al fuego.

  • Saltear – cocinar rápidamente en una cantidad pequeña de grasa o aceite muy caliente.

  • Fritar al Sartén – la comida es partialmente sumergida en grasa o aceite muy caliente.

  • Fritar – la comida es completamente sumergida en grasa o aceite muy caliente.


Calor humedo l.jpg

Calor—Humedo

  • Hervir – se cocina la comida en líquidos calientes.

  • Cocer al vapor – se suspende la comida arriba de líquido herbiendo a fuego lento. Se usa una olla de vapor o un colador para guardar las comidas.

  • Escalfar – cocinar suavemente en líquido just antes de que empieza hervir. El líquido mueve un poquito sin burbujear.


Combinaci n de calentar l.jpg

Combinación de Calentar

  • Combina métodos de calor—seco y calor—humedo

  • Dorar a fuego lento en cazuela tapada y Guisar – un método de cocinar donde se dora las carnes o verduras en mantequilla y/o aceite primero, después se cocina en una olla tapada en un poquito de agua a temperatura baja por mucho tiempo.


Microondas l.jpg

Microondas

  • Más rápido que otros métodos

  • Una manera excelente de retener nutrientes y calor en las verduras


Sugerencias l.jpg

Coma frutas y verduras crudas, si es posible

Lleve frutas y verduras cortadas al trabajo o escuela como bocadillos.

Deje la piel de algunas frutas y verduras como zanahorias, papas, pimiento, manzanas, y peras. La piel es una fuente importante de fibra y nutrientes.

Sugerencias


T cnica de cocinar los legumbres l.jpg

Técnica de Cocinar los Legumbres

  • Paso 1 – Lave y sepárelos

  • Paso 2 – Enjuagar

  • Paso 3 – Cocinar

  • Método de Enjuagar rápidamente


A adiendo legumbres a su dieta l.jpg

Añada los garbanzos o frijol colorado a su ensalada favorita.

Sirva cacerolas hechas con habas o arvejas black-eyed peas.

Coma solo con hierbas o especias.

Añada cualquier variedad de frijoles a sopa.

Sirva legumbres con arroz, fideos, o pan.

Añada legumbres a comidas con carne para stretch your food dollar.

Añadiendo Legumbres a su Dieta


En conclusi n l.jpg

En Conclusión…

  • Trate de preparar frutas y verduras en nuevas maneras.

  • Use nuevos métodos de cortar las frutas y verduras.

  • Añada legumbres a su dieta.

  • Aumente la cantidad de frutas, verduras, y legumbres que come!!


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