Ing. Celfia Obregón Ramírez
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 37

Ing. Celfia Obregón Ramírez Presidenta – ADERS Perú Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa PowerPoint PPT Presentation


  • 206 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Ing. Celfia Obregón Ramírez Presidenta – ADERS Perú Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa Director Ejecutivo. Organización No Gubernamental de Desarrollo peruana creada con la finalidad de contribuir a: Fortalecer la Instucionalidad Local. Mejorar la Capacidad Productiva.

Download Presentation

Ing. Celfia Obregón Ramírez Presidenta – ADERS Perú Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Ing. Celfia Obregón Ramírez

Presidenta – ADERS Perú

Ing. Hermenegildo Huaquisto Ccapa

Director Ejecutivo


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

  • Organización No Gubernamental de Desarrollo peruana creada con la finalidad de contribuir a:

  • Fortalecer la Instucionalidad Local.

  • Mejorar la Capacidad Productiva.

  • Desarrollar Capacidad Agroindustrial.

  • Desarrollar Capacidad Comercial.

  • Conservar los Recursos Naturales y el Medio Ambiente.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

PROYECTO PROPAPA

Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias altoandinas, productoras de papas nativas.

Desarrollar capacidades productivas rescatando sus conocimientos y cultura ancestral e incorporando innovaciones tecnológicas.

Revalorar y preservar las valiosas papas nativas en peligro de extinción dándoles el máximo valor agregado y articulándolos al mercado.

Estamos en 7 Regiones Paperas

Cajamarca, Ancash, Huánuco, Huancavelica, Pasco, Ica y Lima


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

PROYECTO PRO PAPA

Articula

Agricultores

Organizados

Empresa

Mercado


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

ANTECEDENTES:

La PAPA ES PERUANA y esta entre los 4 productos más consumidos a nivel mundial, junto al trigo, maíz y arroz.

Prod.: 307´ t.

Area: 19´ has

Países: 157

Prod.: 602´ t.

Area: 138´ has

Países: 163

Prod.: 579´ t.

Area: 146´ has

Países: 118

Prod.: 568´ t.

Area: 210´ has

Países: 127

Fuente: FAO

Hacia el Día Mundial de la Papa


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Antecedentes

  • La papa es el producto más importante de las zonas alto andinas del Perú, donde cientos de sus variedades originarias son cultivadas desde hace más de 10,000 años.

  • El procesamiento de la papa en el mundo se inicia hace miles de años en la zona alto andina del Perú, siendo la Tunta el producto procesado más antiguo y que aun hoy es el alimento más importante en la zona de origen de la papa (Puno),

  • La economía de los agricultores y sus familias depende principalmente de este tubérculo, razón por la cual es conservado con dedicación.

  • El Proyecto INCOPA del Centro Internacional de la Papa, el MINAG – DGPA y los distintos actores de la cadena de la papa han desarrollado diversos productos para introducirlo al mercado entre los que destacan:

  • :

  • TIKAPAPA, JALCA CHIPS, PURE ANDINO, TUNTA


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

ANTECEDENTES


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

ANTECEDENTES

Hojuelas

Papa Nativa, variedad “Añil”

Uso Cosmético

Crema

Antiarruga


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

ACONTECIMIENTOS Y RECONOCIMIENTOS

  • En Francia la Papa Amarilla Tumbay fue galardonada como la mejor papa del mundo

  • El 23 de febrero del 2005 se Instituyo el “30 de Mayo Día Nacional de la Papa en el Perú”.

  • En noviembre del 2005 la FAO declaró “2008 como el Año Internacional de la Papa”.

  • El 17 de enero del 2007 en la V Cumbre Internacional de la Gastronomía Madrid – España la PAPAPERUANA fue objeto de un homenaje al ser considerado como uno de los o productos alimenticios “emblematico” de la cocina mundial.

  • TIKAPAPA ha sido galardonada con el premio de Creatividad Empresarial, Seed Awards y Word Challenge.

  • En la Cumbre ALC – UE Exposición fotografica y discurso presidencial.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

TIKAPAPA EN SUPERMERCADOS WONG

Pasantía con agricultores de Huancavelica en tiendas WONG


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

INFORMACION DE MERCADO

PERU: IMPORTACIONES DE PAPA PROCESADA - 2006


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

2002

2003

2004

2001

2005

2006

2000

INFORMACION DE MERCADO

PERU: IMPORTACION DE COPOS DE PAPA

IMPORTACIONES DE COPOS 2006

PAÍS DE PROCEDENCIA


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

INFORMACION DE MERCADO

PERU: EMPRESAS IMPORTADORAS DE COPOS - 2006


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

INFORMACION DE MERCADO

PERU: EXPORTACIONES PAPA PROCESADA


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

MERCADO INTERNACIONAL

El consumo de papa procesada se ha incrementado en las últimas décadas sobre todo en las grandes ciudades de los países desarrollados y de algunos países en desarrollo.

Estados Unidos entre 1998 y el año 2002 importaron 124,512 toneladas de productos procesados a base de papa (tasa 9%).

El mercado europeo es la primera potencia mundial en importación de productos agrícolas.

Importaciones mundiales de frutas y hortalizas y tubérculos:


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

MERCADO INTERNACIONAL

A nivel mundial, la papa se consume en fresco y un 40% de la producción se destina a la industrialización.

En el Perú sólo el 2% se industrializa.

Los países que tienen mayor tasa de crecimiento anual de consumo de papa son: Japón, Tailandia, Malasia, Israel y China. Mercados interesantes de evaluar para introducir PAPA NATIVA INSTANTANEA.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

OPORTUNIDADES

Mayor demanda internacional por productos frescos y procesados ecológicos, biológicos y orgánicos.

Diversificación de nichos de mercado a nivel internacional.

Incremento de supermercados, tiene efecto positivo sobre la demanda de productos procesados.

Incremento de restaurantes “fast food”

Alianzas estratégicas con cadenas de supermercados extranjeros.

Apertura comercial de los mercados internacionales y tratados de libre comercio con USA, Europa y Asia.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

OPORTUNIDADES

Proceso de globalización permite la apertura de mercados para productos peruanos frescos y procesados.

Presencia en el país de entidades internacionales de investigación y asistencia técnica (CIP).

Reconocimiento mundial de la gastronomía peruana que permite conocer los productos peruanos.

Desarrollo del turismo.

Evolución de la preferencia del consumidor de alimentos más saludables, producto de alto valor agregado y productos fáciles de consumir.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

BONDADES DE LAS PAPAS NATIVAS

  • Es un cultivo originario del Perú.

  • Su diversidad constituye una ventaja competitiva en el mercado.

  • Las papas nativas tienen un gran potencial por su calidad, valor nutritivo y producción de tipo orgánico

  • Alto contenido de materia seca, vitaminas y antioxidantes.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

CARACTERÍSTICAS DE LA PAPA NATIVA INSTANTANEA

Al mantener la cáscara, Papa Nativa Instantánea, presenta una apariencia vistosa, diferente: más natural y más saludable.

Es versátil y fácil de preparar.

Asegura una alimentación rica, natural y saludable para bebés, niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

CONTENIDO DE MATERIA SECA DE PRINCIPALES

ESPECIES SOLANUM


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

LAS PAPAS NATIVAS TIENEN ALTO CONTENIDO

CAROTENOIDES Y VALOR ANTIOXIDANTE


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Amarilla Tumbay, Huánuco

Huagalina, Cajamarca

PAPA NATIVA INSTANTANEA


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

EXPERIENCIA DE NEGOCIO CON PAPA NATIVA PROCESADA

PLANTA DE PAPA NATIVA INSTANTANEA CAJAMARCA

Proyecto PRO PAPA Cajamarca,

Construcción e implementación de la primera Planta de Industrialización de Papa Nativa para la producción de PAPA NATIVA INSTANTANEA.

Alianza comercial entre agricultores organizados y la empresa privada.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Alianza

Central de Productores de Papa Nativa de Cajamarca

+

EMPRESAS

+

ADERS - PERU


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Capacidad de Producción de la Planta

Proceso


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

CARACTERÍSTICAS DE LA PAPA NATIVA INSTANTANEA

Producto precocido deshidratado, elaborado con papa amarilla entera, con cáscara.

Tiene una vida en anaquel entre 8 a 12 meses dependiendo de las condiciones de almacenamiento.

Naturalmente sabrosa y nutritiva, el producto mantiene un nivel más alto de fibra y vitaminas (A, B1, B2 y C) en comparación con otros productos.

No contiene ningún tipo de conservantes, preservantes ni colorantes químicos.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

COMPARATIVO

Vs.

Papa Nativa Instantánea

Puré comercial

  • Alto contenido de fibras

  • Vitamina C

  • Bajo en calorías

  • Rico en antioxidantes

  • Elaborado exclusivamente con papa

  • nativa

  • Sabor y color natural

  • No preservantes

  • No colorantes ni saborizantes

  • No contiene fibra

  • No contiene vitamina C

  • Elaborado con papas blancas

  • Contiene agregados aparte de papa

  • Contiene preservantes y/o colorantes

  • Saborizado artificialmente


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

:


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

MERCADO OBJETIVO DEL PRODUCTO

  • Cadenas de Supermercados

  • Restaurantes y Empresas de servicios alimentarios

  • Hospitales

  • Fuerzas Armadas

  • Posibilidad de exportación a nichos del mercado internacional de naturales.


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

Estimación del Consumo per cápita de papa en el Perú

Periodo 1950-2006 (kg/habitante/ año)

112.0 k/h

87.7 k/h

32.0 k/h


Ing celfia obreg n ram rez presidenta aders per ing hermenegildo huaquisto ccapa

MUCHAS GRACIAS


  • Login