הזנה ועיכול ביצורים חיים

1. הזנה ועיכול ביצורים חיים דובר ענת

2. התאמה של מבנה הפה והלסת לסוג המזון מעגל התזונה- http://science.cet.ac.il/science/energy/energy6.asp לפרה לסתות מוארכות (כמו אצל בעלי-חיים צמחוניים אחרים). חלל הפה הגדול מתאים ללעיסה של צמחים רבים בבת אחת לשיניים הטוחנות מבנה של רכסים נוקשים, המתאים ללעיסה ולריסוק של עלים קשים במיוחד. בקדמת הלסת שיניים חותכות המתאימות לתלישה של עלי צמחים בקלות.

3. טורפיםאינם לועסים את המזון אלא בולעים אותו. השיניים האחוריות, המלתעות, מתאימות לגזירה של חתיכות מבשר הטרף, ואפילו לפיצוח של עצמות קשיחות. בחזית הלסת, בין הניבים הענקיים - שיניים חותכות קטנטנות, המתאימות לגירוד של כל שרידי הבשר מעל העצמות

5. http://www.youtube.com/watch?v=QtDgQjOGPJM • http://www.youtube.com/watch?v=Z7xKYNz9AS0&feature=results_main&playnext=1&list=PLD6245F3861F7885D מערכת העיכול עיכול, תהליך ובו מזון הנכנס לגופם של בעלי חיים עובר שינויים כימיים, כשהמרכזים שבהם - פירוקו לחומרים בסיסיים המנוצלים  בתהליכי חילוף החומרים. תהליך זה נעשה בבני אדם ובבעלי חיים אחרים במערכת איברים מיוחדת הנקראת "מערכת העיכול". מערכת זו משתנה בין האורגניזמים בהתאם למזונותיהם ותפקודם.

7. פירוק כימי- פירוק הקשרים הכימיים של המולקולות לקבלת היחידות המרכיבות אותן. אינזימי העיכול הם שאחראים על הפירוק הכימי של המזון. הם מפרקים את הסוכרים לחד סוכר, חלבונים לחומצות אמיניות ושומנים לחומצות שומניות ולגליצרול. תפקידי הפירוק הכימי: א. המולקולות המרכיבות את המזון גדולות מידי מכדי לעבור את קרומי התאים ולהיקלט בתאים לשם אספקת אנרגיה. ב. הגוף צריך להשתמש בחומרים הנמצאים במזון לבניית חומרים חדשים לבניית התאים של גופינו ולתיפקוד כולל של המערכות. עיבוד מכאני- עירבוב המזון, לישתו וגריסתו לחתיכות קטנות. החיתוך מאפשר למזון להיכנס למערכת העיכול ולהתקדם בתוכה.נוסף על כך הוא מגדיל את שטח הפנים של המזון ובכך מייעל את הפירוק הכימי. פירוק מכאני ופירוק כימי

8. החלק הקדמי של מערכת העיכול. בתוכו נתונות הלשון והשיניים. רוב בלוטות הרוק נמצאות בקרקעית הפה.  • תפקידי הפה:עיבוד ראשוני של המזון - לעיסה, הרטבה ועיבוד ראשוני של הסוכרים באמצעות הרוק. שרירי בית הבליעה מעבירים את המזון לוושט.  הפה הפה הוא תחנה ראשונה של המזון: • השיניים חותכות את המזון לחתיכות קטנות, וכך שטח הפנים של המזון גדל. • הלשון לשה את המזון, ויחד עם הרוק הוא נהפך לעיסה רכה ורטובה. • האינזימים שברוק מפרקים את העמילן שבמזון לסוכרים פשוטים יותר.

9. ככל שנחתוך את הקובייה לחתיכות קטנות יותר ויותר, שטח הפנים הכולל שלהן יגדל. איזימי העיכול פועלים על שטח הפנים של החומר וכך יותר אינזימים יכולים ליות במגע עם החומר ולפעול עליו. כך הפירוק הכימי יעיל יותר. ראשיתו של תהליך העיכול מתחיל בפה על ידי טחינה ופירוק מכני של האוכל. פירוק האוכל מתבצע בתהליך הלעיסה על ידי השיניים והלשון שמערבלת את המזון עם הרוק. בחלל הפה פזורות בלוטות ריריות המפרישות רוק שלהן תפקיד חשוב בהמסת חלקי המזון המסיסים במים. הרוק מכיל אנזימיםשונים כגון :העמילאז שתפקידו לפרק את העמילןהמצוי באוכל, ואנזימים נוספים הפוגעים בחיידקים ובכך מסייעים למעשה להגנת הגוף מפניהם.

10. צינור שרירי דק וארוך המתחיל בחלקו האחורי של הלוע ומסתיים בכניסה לקיבה ,בשריר סוגר המונע בדר"כ מהמזון לחזור מהקיבה אל הושט. הושט מובילה את המזון במהירות מהפה אל הקיבה ועד הקיבה דרך חלל החזה.התקדמות המזון ע"י שרירי הוושט מכונה תנועה פריסטלתית. הושט

11. הקאה הינה פעולה לא רצונית. בעת ההקאה לוחצים שרירי הבטן על הקיבה וגורמים לפתיחת השריר הסוגר " השוער" בין הקיבה לושט, כתוצאה מכך נדחף המזון בחזרה מהקיבה לכיוון הפה. נגרמת ע"י גירוי עצבי במוח. גירוי זה יכול להיגרם ע"י חומרים רעילים המצויים במזון, ריחות לא נעימים או תרופות. גירוי חזק של מע' שווי משקל בעת סחרחורת או התרגשות רבה. במקרים רבים הקאה מועילה בכך שהיא מסייעת לסלק במהירות חומרי רעל ממערכת העיכול הקאה

12. הקיבה, איבר שרירי דמוי שק בצורת אגס, נתונה בחלל הבטן מתחת לסרעפת. • תפקידה העיקרי של הקיבה הוא מעיכה וערבול של תמיסת המזון, כחלק מתהליך העיכול, והתחלת הפירוק הכימי של החלבונים. • פתחה העליון של הקיבה הוא שריר טבעתי בשם "פי הקיבה" הנפתח ומתרחב כאשר אוכל מגיע לפתחו על ידי פקודה עצבית מהמוח. • פתחה התחתון של הקיבה, הוא גם שריר טבעתי המכונה שוער. שריר השוער מהודק וסגור בעת מילוי הקיבה במזון ובכך מונע את מעבר המזון הלא מעובד למעיים. הקיבה

13. הקיבה מורכבת משלוש שכבות שונות של שריר המתכווצים לסירוגין ובכך ממשיכות את פעולת העיכול המכני של ערבול המזון ומעיכתו. • דופן הקיבה הפנימי עשוי קפלים רבים ובכך מגדיל את שטח הפנים שלה ומאפשר לכמות גדולה של עיסת מזון לבוא במגע עם תאי הריר המכסים את דפנותיה. פני שטח אלו המכוסים בתאי ריר המכונים רירית הקיבה. • רירית הקיבה מפרישה חומצה מלחית ואנזימים שונים. חומרים מופרשים אלו מכונים "מיצי קיבה". הקיבה מתחילה את תהליך העיכול באופן מכני ומכינה את המזון לפעולתם של מיצי המרה והלבלב, הדורשים חלקיקי מזון גרוסים וקטנים.

14. הסיבה מדוע הקיבה אינה מעכלת את עצמה, חלק מהתאים המצפים את הדופן הפנימית של הקיבה מפרישים בהתמדה ריר צמיג ודביק, היוצרשכבת מגן על פני השטח. אמנם הריר אינו עמיד באופן מוחלט בפני החומצה; הוא מומס ומסולק מפני השטח, וריר חדש מופרש על ידי התאים כל העת. בלי קשר להגנה שמספק הריר, לתאים המצפים את דופן הקיבה יש תוחלת חיים קצרה מאוד, והם מוחלפים במהירות עצומה בתאים חדשים, התופסים את מקומם. בקיבה בריאה ופעילה, חצי מליון תאים מתים ונושרים מהציפוי הפנימי של הקיבה מדי דקה! אך הם מוחלפים במספר זהה של תאים חדשים. קצב התחלופה של התאים כה מהיר, עד כי כל התאים המצפים את דפנות הקיבה מתחלפים במשך שלושה עד שישה ימים. מדוע הקיבה אינה מעכלת את עצמה?

15. כיב קיבה=אולקוס זהו פצע פתוח ברירית הקיבה. בעבר סברו כי הסיבה היחידה היא הפרשה מוגברת של חומצה, אך מחקרים מראים שברוב המקרים החיידק שנקרא הליקובקטר מעורב במחלה. כיב קיבה

17. מערכת ההפרשה החיצונית בלבלב מורכבת מאשכולות של תאים מפרישים אנזימי עיכול לחלבונים, לשומניםולסוכרים. האנזימים, מופרשים בתוך תמיסת מלחים המאפשרת את פעילותם.  • קבוצה של תאים בלבלב המפרישים ישירות אל מחזור הדם את ההורמונים כגון: אינסולין וגליקוגן, להם נודעת חשיבות בוויסות עיבוד הפחמימות, החלבונים והשומנים בגוף. הלבלב

18. כבד, איבר פנימי בגוף האדם ובגופם של בעלי חיים הנמצא בחלל הבטן. משמש לתהליכים מגוונים וחיוניים, המרכזיים בהם במערכת העיכול, מנגנון קרישת הדם וניטרול הרעלים שבדם. • לדוגמא: בכבד, הופכת האמוניה הרעילה והמזיקה לגוף, הנוצרת מתהליך פירוק החלבונים לאוריאה, חומר שרעילותו נמוכה.ובנוסף עוסק בפירוק תרופות והפגת רעילותן. • תאי הכבד נמצאים במגע ישיר עם הדם והחומרים המצויים בו. שטח הפנים הגבוה, ומבנה התאים, מאפשר לכבד לסלק חומרים שונים מן הדם ביעילות רבה. הכבד

19. הכבד משמש כ"מחסן" האוגר בתוכו חומרים שונים, ומאפשר לגוף להתמודד עם חוסרים או עודפים בהם. בין היתר, מאחסן הכבד עודפי גלוקוז, ויטמינים, וברזל. חשיבותו של הכבד כמחסן לחומרי מזון ומינרלים היא בעיקר כאשר נגרמים נזקים לגוף כתוצאה משינויים בתזונה או בעיה פיזיולוגית. אז, הופכים החומרים המאוחסנים בו לזמינים ומאפשרים לגוף להמשיך ולהתקיים כסדרו גם ללא אספקה חיצונית של חומרי המזון הללו מן החוץ. לכן, כאשר מתדלדל המלאי בכבד והוא נגמר, נשקפת סכנה למערכות הגוף. • תאי הכבד יוצרים את נוזל המרה המכילים חומצות שונות, כולסטרול וחומרים נוספים. מן הכבד עוברים נוזלי המרה לאחסון בכיס המרה, ולאחר האכילה הם מוזרמים לתריסריון שם הם משמשים בתהליך העיכול של השומנים ובספיגתם לגוף.

20. איבר שהוא חלק ממערכת העיכול. צינור חלול ארוך, המתמשך משוער הקיבה ועד פי הטבעת. המעי הדק משתתף בעיכול המזון וספיגתו, ועיקר תפקידו של המעי הגס בספיגת המים והמלחים ויצירת הצואה. מעיים

21. המעי הדק הוא צינור ארוך ומפותל שאורכו אצל באדם בוגר כ-7 מטרים בקרוב. עיקר תפקידו הוא עיכול כימי של המזון. כלומר- פירוק האוכל על ידי אנזימים שונים. האנזימים מפרקים את הפחמימות והחלבונים ומתחילים את תהליך פירוק השומנים. מבנהו מאפשר ספיגה יעילה של חומרים מהמעי למחזור הדם ומשם לתאי הגוף. הדופן הפנימית של המעי הדק אינה חלקה אלא עשויה בליטות הנקראות סיסים או מוריגים. מבנה זה יוצר שטח פנים גדול מאד של הדופן ומייעלים בדרך זו את תהליךספיגת תוצרי העיכול – יש יותר מגע בין המולקולות שבחלל המעי לבין התאים שסופגים אותם. המעי הדק

22. תאי הגוף הכבד הדם מעי הדק בבדיקת שינויים ברמת הגלוקוז בדם בעקבות ארוחה: הסוכרים השונים מתחילים תהליכי פירוק , עדין לא חדרו את קרומי התאים. רמת הגלוקוז בדם תעלה זמן קצר לאחר אכילת ארוחה רמת הגלוקוז בדם יורדת ומתאזנת תהליך פירוק הסוכרים לחד סוכר נשלם, הגלוקוז חדר אל התא זמן ארוך לאחר אכילת ארוחה

23. חלק של המעי הממשיך את המעי הדק ומגיע עד לפי הטבעת.  אורכו כ-1.5 מטרים. תפקידו של המעי הגס הוא בעיקר בספיגת כמויות גדולות של מים ומלחים מהמזון הלא מעוכל שמגיע מהמעי הדק . • המעי הגס מכיל מושבות רבות של חיידקים ידידותיים לגוף כחיידקי קולי. בנוסף לפירוק חלקי מזון שטרם פורקו, תרומתם העיקרית היא פעולתם נגד חיידקיםגורמי מחלות. חלקם אף מפרישים ויטמינים שונים החיוניים לגוף, כויטמין K החשוב לתהליך קרישת הדם. את השאריות הלא מעוכלות של המזון יחד עם הפסולת, דוחפים המעיים לכיוון המעי הישר ומשם הם נעים לפי-הטבעת. המעי הגס

24. פסולת פירושה- א. פסולת של תהליך העיכול הצואה ב. פסולת שנוצרה בתהליכי חילוף חומרים (מטבוליזים)- למשל אמוניה. פסולת זו נוצרת בתאים, עוברת אל הדם וממנו אל הכליות. הכליות מפרישות אותו החוצה באמצעות השתן.

25. צינור העיכול אינו צינור ריק- הוא מכיל חיידקים. חיידקים אלו מביאים לנו תועלת רבה. הם לא רק מונעים את התפתחותם של חיידקים מזיקים אחרים הגורמים למחלות, אלא אף מייצרים ויטמינים חיונים לגופינו כגון: ויטמין K ומספר ויטמינים מקבוצת B. יחסי סימביוזה- יחסי שיתוף האדם מספק למיקרואורגניזמים בית גידול, שיש בו מזון בשפע, טמפ' נוחה וכד' המיקרואורגניזים תורם לאדם תוצרים שונים. אנטיביוטיקה מועיל או מזיק? כאשר אנו לוקחים אנטיביוטיקה אנו פוגעים לא רק בחיידקים המזיקים , גורמי המחלות, אלא גם בחיידקים ה"טובים", שבריאותינו תלויה בהם. משום כך שימוש באנטיביוטיקה הכרחי לעשותו רק בהוראת רופאים ומצבים שמחייבים זאת. משום כך תזונאים ממליצים לצרוך בזמן לקיחת האנטיביוטיקה מזונות המכילים את החיידקים הטובים כדי להחזיר למעיים את משתפי הפעולה שלנו. מזונות אלו מכונים : פרוביוטים והידוע מבינהם הוא היוגורט. מיקרואורגניזמים שחיים במערכת העיכול

26. תחושת הרעב גורמת לבע"ח ולבני האדם לחפש אחר מזון ולספק לגוף את צרכי גופם. האחראי לתחושה זו "מרכז הרעב" שבמוח.במרכז זה יש תאי עצב המגורים כאשר רמת הסוכר בדם יורדת. "מרכז השובע", אחראי לתחושת השובע ולהפסקת אכילה. הוא מושפע מגורמים שונים כגון: לחץ המזון על דפנות הקיבה או רמת הסוכר בדם. "מרכז התיאבון", משפיע על האכילה ועל סוג המזון הנאכל לאו דווקא על פי צרכי הגוף. מושפע מגירוי חושים כמו טעם וריח וכן מגירויים נפשיים. רעב, שובע ותיאבון

27. תודה על ההקשבה ובתיאבון!!!! • http://www.youtube.com/watch?v=QtDgQjOGPJM • http://www.youtube.com/watch?v=Z7xKYNz9AS0&feature=results_main&playnext=1&list=PLD6245F3861F7885D