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香料合成 PowerPoint PPT Presentation


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香料合成. 香料化学与工艺学. 第一章 绪论 § 1. 香料,香精及其分类. 一. 香料 香料是能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的化学物质. 香料要有令人愉快的香气 香料在常温下有一定的挥发度 香料化合物要有较低的毒性. 香料分类. 天然香料. 动物性天然香料:麝香,灵猫香,海狸香,龙延香 植物性天然香料:玫瑰油,茉莉浸膏,肉桂油 …… 生产方法:水蒸气蒸馏;浸提;吸收;压榨 存在形式:精油;净油;酊剂;浸膏;香脂. 单离香料. 单离香料是用物理的或化学的方法天然香料中分离出来的单体香料.

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香料合成

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Presentation Transcript


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  • :100,500.

  • :IFF(International Flavors and Fragrances Inc.);Elizabath Ardren(Red Door; Ice Green Tea)

  • :(Givaudan);(Firmenich,)


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  • :

  • Christian Dior(Hypnotic poison, Tendre poison, Miss Dior);

  • Chanel(Chanel No.55);

  • Lancome(Poeme)

  • Yves Saint Laurentopium,


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  • :Quest, BBA(Bush-Boake-Allen,Union Camp Co.); Avon; Estee Lander

  • :(Takasago);(T.Hasegawa); (Shinetsu)


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  • .(fresh sweet),

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  • 30Kg+120L1000L.

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  • 1.44m, 660, 0.01s

  • 1.50m, 400, Co-Mo-Al2O3


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  • (3). Clemmenson


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  • Ba(OH)2, NaOH/H2O, NaOH/Al2O3,KF/Al2O3

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  • (1).

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  • (3).

  • TiO2,Cl-,0.5mol/L24h,SO42-/TiO2

  • SO42-/TiO2(NH4)2MoO4,,5003h,SO42-/TiO2-MoO3


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  • ,,,-,Perkin.


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  • Monsanto Co.,Haarman&Reimer Co.

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  • 1,4-,Paal-Knorr.


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  • :0.6~1.0MPa;

  • :5~8h


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  • 5--2-,,b.p.187.

  • ,Vilsmeier.

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  • 2-,,m.p.33


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2005-10-13


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Hoffman

Hoffman


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  • ,CH2=CHCH2SH.

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  • ,,10-11g/L,.


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  • :CH3CH2CH2SH-.

  • 0.5~1.0ppm.


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  • (2).


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  • ,CH2=CHCH2SH,,b.p.67.

  • ,CH2=CHCH2-S-CH2CH=CH2,.


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  • 1.

  • (JECFA)

  • (International Organization of the Flavor Industry, IOFI)

  • (Council of Europe & Experts on Flavoring Substances, CE)


3479135

  • (Natural Flavoring Substances)

  • (Natural-identical Flavoring Substances)

  • (Artificial Flavoring Substances)


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2.

  • (FEMA),

  • Flavor and Extract Manufactures Association of the United States

  • GRAS

  • Generally Recognized As Safe,GRAS


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3.

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  • m.p.84,,,.


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  • 3,5--2,6--4-.

  • m.p.135,,,.


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  • 2,4,6--3,5-.

  • m.p.113~114,,,.


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  • Conron Musk,,0~7,,.

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  • 12-,,b.p.140~142/266.6Pa,,.

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  • 5--1,1,2,3,3,6-. ,m.p.35~37,,.


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2.

  • 4--6--1,1-. ,m.p.76~78,,.

  • IFF,:Celestolide, ,.


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3.

  • Galaxolide Musk

  • ,b.p.129/106.6Pa,,.

  • IFF, ,,,,.


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